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Ha llegado el momento de comer "nueva soba" en el reino de la soba de Fukui. Se celebrará el Festival de la Nueva Soba （ Ciudad de Sakai, Prefectura de Fukui ）.

Sobre el reino de la soba Fukui

La prefectura de Fukui está situada en la zona comprendida entre los paralelos 36 y 38 de latitud norte, donde se dice que se produce soba de gran sabor, y goza de gran prestigio en todo el país como región productora de soba de alta calidad.

Y en la siguiente clasificación

・ Delicious Soba Production Area Award [Japan Soba Preservation Society]

1er puesto （ 2020, 2022, 2023 ）

・ " Qué prefectura tiene la mejor "soba" (fideos de trigo sarraceno) ？ [Netorabo （ IT Media Corporation ） ]

1º （ 2021, 2022, 2023 ）

Ambas han logrado tres títulos consecutivos y la prefectura de Fukui es un reino de la soba reconocido a nivel nacional.

La comida del alma de la prefectura de Fukui 'Echizen Oroshi Soba'




La soba de la prefectura de Fukui tiene un rico aroma y sabor, y los fideos presentan un color oscuro. Famosa como comida para el alma, la soba orotsuri de Echizen se sirve con abundante rábano rallado, virutas y cebolleta picada. Se puede degustar de varias formas en distintos restaurantes, como vertiendo el caldo sobre la soba o mojando la soba en el caldo como zarusoba.

（ Ranking Nerabo de prefecturas con sabrosa soba ！ La nº 1 es la "Prefectura de Fukui" [Últimos resultados de la encuesta en 2024] ）

El secreto del sabor de la soba de la Prefectura de Fukui son las especies autóctonas

. Por qué el soba de Fukui es tan sabroso ？

Proviene de una variedad de soba llamada variedad autóctona. Muchas de las variedades de trigo sarraceno generalmente disponibles han sido mejoradas con el fin de "aumentar la cantidad de trigo sarraceno que se puede cosechar", "hacerlo más resistente a plagas y enfermedades", etc. Sin embargo, el trigo sarraceno de Fukui se elabora principalmente a partir de "variedades autóctonas" que han arraigado y se cultivan en cada región desde hace mucho tiempo. Las variedades autóctonas son difíciles de cultivar, pero cada una tiene su propio carácter y, en general, se dice que tienen un gusto y un sabor excelentes.

Características de las variedades autóctonas de Maruoka
Las variedades autóctonas representativas de la prefectura de Fukui son la "autóctona de Ono", la "autóctona de Maruoka", la "autóctona de Imajo" y la "autóctona de Miyama-nanmiyaji"; en esta sección se describe la autóctona de Maruoka.

Junto con la Ono zairai, esta variedad tiene una gran superficie de cultivo y se cultiva principalmente en Maruoka-cho, Sakai.

El zairai de Maruoka se caracteriza por su tamaño más pequeño en comparación con otras variedades de zairai de Fukui, con una hermosa piel dulce de color verde azulado claro y una calidad aromática muy apreciada.

Soba no Sato Maruoka Nuevo Festival de Soba

Se celebrará un nuevo festival de soba en el que los visitantes podrán disfrutar de soba rallada recién hecha, elaborada con ese 'Maruoka Zairai' recién cosechado ！


Además, este año el Maruoka Para conmemorar el 400 aniversario del nacimiento del clan, se venderá soba rallada con un plato especial de soba en una edición limitada de 100 raciones.

○Fecha

23 Nov 2024 （ Sáb ） 10 ： 00 - 15 ： 00

○Lugar

Lugar especial frente a la Casa de Té Ichibenkai （ 3-1-3 Kasumi-cho, Maruokamachi, ciudad de Sakai, prefectura de Fukui ）

○ Precio de venta

1 taza de oroshi soba ： 500 yenes

1 taza de oroshi soba （ con plato conmemorativo ） ： 1.500 yenes
Por favor, aproveche esta oportunidad para disfrutar de soba nueva, aromática y recién pescada.


[Información de referencia]

La ciudad de Sakai también alberga muchas otras atracciones turísticas y comidas de las que la prefectura de Fukui se enorgullece. A continuación se presentan algunos de ellos.

＜ Naturaleza ＞

Hermosas costas como Echizen Matsushima en el Parque Nacional Echizen-Kaga Kaigan, el río Kuzuryu y el río Takeda, zonas boscosas en el este de la ciudad y vastos campos de arroz que sustentan la zona número uno de producción de arroz de la prefectura de Fukui - rica y hermosa "mar ・ montaña Ríos", y está bendecida con belleza natural.


Tojinbo
Un monumento natural nacional ・ famoso por la vista de las agitadas olas del Mar de Japón lamiendo los acantilados. Los dinámicos acantilados de roca se extienden a lo largo de 1 km. Se dice que sólo hay tres lugares en el mundo donde se encuentren tales uniones columnares de andesita de piroxeno en un área tan amplia, lo que lo convierte en un lugar extremadamente valioso desde el punto de vista geológico. El deslumbrante cielo azul y el Mar de Japón a principios de verano, la vista nocturna del sol poniéndose sobre el Mar de Japón en otoño, las olas salvajes y los vientos fríos cuando cae la nieve. Todos estos son los maravillosos paisajes que Tojinbo y la gran naturaleza del Mar de Japón nos muestran en cada una de las cuatro estaciones.


Echizen Matsushima
El paisaje se compone de las mismas rocas columnares articuladas que Tojinbo, salpicadas de inusuales formaciones rocosas, y un sendero permite cruzar a una pequeña isla y asomarse a una cueva. El acuario Echizen Matsushima y las instalaciones de alojamiento están junto al lugar, por lo que es un destino turístico muy concurrido para familias y excursiones.

＜ Atracciones turísticas ＞

Tojinbo, uno de los lugares más pintorescos de Japón, la costa centrada en la Playa del Atardecer de Mikuni, Mikuni Minato, que prosperó gracias al comercio con los barcos de Kitamaebune, y recursos históricos como el Castillo de Maruoka, con 12 guardianes actuales.


Mikuni Minato
Mikuni Minato se encuentra en la desembocadura del río Kuzuryu, el más caudaloso de la prefectura de Fukui. La ciudad ha prosperado desde la antigüedad y tiene una larga historia, hasta el punto de que el topónimo "Mikuni" se menciona en documentos que datan de hace más de 1.000 años. La historia dejada por la cultura Kitamae-bune ・, por supuesto, pero la ciudad también conserva una atmósfera emotiva con sus hileras de casas adosadas con puertas enrejadas y edificios históricos que conservan el aspecto de ricos comerciantes.


Castillo de Maruoka
El Castillo de Maruoka, también conocido como Castillo de Kasumiga, es un castillo de montaña plano construido sobre las colinas independientes de la llanura. Su visión flotando entre los cerezos en flor en primavera es fantástica y excepcionalmente bella. Fue construido por el sobrino de Katsuyoyo Shibata Katsuie ・ por orden de Oda Nobunaga como preparación para el Putsch de Ikko en el periodo de los Estados Combatientes (Tensho 4, 1576). La torre del homenaje del castillo se construyó sobre una colina independiente con una elevación de 27 m como círculo principal, con el segundo círculo y el foso interior rodeándolo, y el tercer círculo y el foso exterior en el lado exterior. La torre del homenaje del castillo de Maruoka se construyó antes del periodo Edo y es una de las 12 que se conservan en su forma original hasta nuestros días. El torreón y sus muros de piedra quedaron completamente destruidos en el Terremoto de Fukui de 1948, pero fueron restaurados y reparados en 1955, reutilizando muchos de los componentes principales, incluidos los materiales del torreón y los muros de piedra. De los 12 castillos existentes, el de Maruoka es el único que ha sido restaurado a partir de un estado completamente derruido. El aspecto antiguo y digno de la torre del castillo tal y como se encuentra hoy en día es la prueba de que se ha levantado y restaurado tras un difícil viaje de casi extinción, y su historia es la de un destino turbulento sin parangón.


Ojima
Una isla de Dios cuya naturaleza nunca ha sido tocada por el hombre. Toda la isla con sus leyendas es también un sendero natural. El Santuario de Ominato se encuentra en la parte trasera de la isla, y el 20 de abril de cada año, los residentes locales celebran un festival en el Santuario de Ominato.

＜ Gastronomía ＞

El cangrejo Echizen, un manjar invernal representativo de la prefectura de Fukui, otros mariscos, fideos soba, rakkyo y otros productos agrícolas, verduras silvestres, tofu frito y ternera Wakasa son algunos de los atractivos del turismo gastronómico.


Cangrejo de Echizen
Famoso por ser presentado cada año a la familia imperial, el "cangrejo de Echizen" de Mikuni-cho también es conocido como el "rey de los manjares de invierno", con su carne bien envasada dentro del caparazón, dulce y de fibra apretada.


Gamba dulce
La gamba dulce es un sabor supremo del Mar de Japón, tan popular como el cangrejo Echizen. En el puerto pesquero de Mikuni se pueden encontrar muchas gambas dulces frescas de color rojo translúcido.

＜ Cultura ・ Tradición ＞

Las industrias técnicas tradicionales están floreciendo, incluidas las marcas tejidas y las etiquetas de calidad para moda y otros productos, y la cinta de velcro, que tiene la mayor cuota de mercado en Japón.


Echizen-ori ： Etiquetas con nombre
Maruoka es una importante zona de producción textil, y la demanda de nombres tejidos utilizados como parches y nombres deportivos va en aumento. Los textiles de Echizen-ori también se producen como recuerdos para los turistas. Su principal producto son las etiquetas con nombre para prendas de vestir, de las que ostenta una cuota del 70% del mercado nacional.


Keijo de un golpe, la carta más corta de Japón
Una breve carta escrita por Honda Sakuzaemon Shigetsugu, un leal criado de Tokugawa Ieyasu asociado a la ciudad de Maruoka, a su esposa desde su campamento: 'Keijo de un golpe, ten cuidado con el fuego, no dejes que Osen llore, alimenta al caballo' （ 'Osen' significa Honda Narushige, más tarde señor del castillo de Echizen Maruoka （ Su nombre es Sen Sen. <15867> El monumento a su nombre de infancia Senchiyo ） ） se encuentra en el castillo de Maruoka. Con el objetivo de restaurar la cultura de la escritura de cartas reproduciendo la carta más corta de Japón y utilizando este monumento como pista, desde 1993 se invita a participar bajo el lema anual "Premio Ichibu Keijo", y desde 2003 como "Premio Shin Ichibu Keijo", con candidaturas procedentes de todo Japón y del extranjero.