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• ジャクランダさん
• 2010/10/05 (Tue) 11:05
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あ、ごめんなさい。私間違えて
『ラーメン探し』さんを＃４５の『でた』さんと呼んでカキコミしてしまいました！ ごめんなさいね！
『ラーメン探し』さんは、私と同じ悩みを持つ奥様ですものね。

• ジャクランダさん
• 2010/10/05 (Tue) 11:05
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>＃４５ ラーメン探しさん

主人はアジア人ではありません。
小さい頃、御母さんの手料理に”味の素の粉”が振られることは一度も無かったんです。
それに醤油を使う料理の体験もほとんど無く、家族でカリフォルニアに引っ越してきてアジアンフードを食する機会が増えて、
体の調子がその都度おかしくなるので医者に行って調べてもらってアレルギーと診断されてから、それ以降どの医者に診てもらっても同じ診断でした。

たぶんＭＳＧや味の素に含まれる成分に対して、私たち日本人は小さい頃から食べ慣れてるから、それを食材に混ぜると"美味しい”という信号だけが体に現れやすいんでしょうね。 でも幼い頃から毎日のように接してこなかったひとには、体調が崩れやすくなるケースがあるので、できるだけ避けたいシーズニングのひとつだと医者たちは警鐘してます。

アメリカに住んでて、ラーメン探しさんみたいなコメントがいまだにできるのは、なんか逆に自分の無知をさらけだしてるみたいで恥ずかしい気がします。
ＶＯＮＳやＲＡＬＰＨＳなど
大手の食品スーパーマーケットのシーズニングや缶スープ、ブリオンのセクションに行けば、”ＮＯ ＭＳＧ！”と大きくラベルに書かれた、成分が含まれていないことを証明する瓶や缶が普通に陳列されてるのを簡単にみつけられます。

味の素を使わなくても、彼が喜ぶような美味しい日本食やチャイニーズ料理を自宅で作るこことは日常ごく普通にやってますが、
まわりにラーメン屋さんに精通してる友人がいないので、せっかくならこのチャンスに教えてもらえたらとても嬉しいな！と思ったので。

トピずれしてしまってごめんなさい。

• MSGは悪くない
• 2010/10/06 (Wed) 11:58
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>#45
超同感。

>#54
"NO MSG" とラベルしてるのはそれだけアレルギーが深刻だからではなく、悪いイメージのついてしまっているものがはいっていませんよ！と言うことで少しでも良いイメージ(ヘルシー)を持たせ、一つでも多く売ろうという企業側の戦略にすぎません。そしてあなたみたいな人がまんまと買うことでより"MSG=悪い"というイメージが強まり、以前は聞いたこともなかった"MSGアレルギー"なんて人まで現れるわけです。
味の素をそのまま使う人ってあまりいないけど、ダシ、麺つゆ、味噌、ポン酢、柚子胡椒、ソースなど出来合いの調味料には大体入ってますからよっぽど徹底して全てゼロから作らない限り徹底排除は難しいですよね。
NO MSGと書いているレストランでも、置いてあるソース(スリラッチャとか)は思いっ切りMSG入ってたりしますからね。

• bobacoffee
• 2010/10/06 (Wed) 12:56
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MSG(アミノ酸系の調味料)に関しては、大量摂取を行わない限り、問題ありません。
ただ、よくその調味料に使われるグルタミン酸ナトリウムにアレルギーを持ってる人がいるということです。アレルギー症状としては、めまいや吐き気など。
アレルギーを持っていなければ別にMSGを使用してもいいと思います。
ただ使いすぎると、塩、砂糖と同じように体に悪いですし、味覚が落ちます。
なんでも摂りすぎは良くないですよね。
NO MSGを掲げているレストランよく見かけますけれど、MSGアレルギーの人の為というよりも、＃５６さんがおっしゃるように商業的な意味合いが強いと思います。
NO SOY, NO FLOWERなんて大きく看板のついたレストランなんてないですものね。(笑)

• ばはは
• 2010/10/06 (Wed) 13:13
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ということはジャクランタさんは嘘つき??
ほとんどの調味料にＭＳＧが入っているとすると
＞彼が喜ぶような美味しい日本食やチャイニーズ料理を自宅で作るこことは日常ごく普通に、、、
出来ないでしょ。