微微导航 : 世界 : () World

• ちゃんぽん
• 2015/07/20 (Mon) 08:55
• 报告
• 删除

そもそも、チャンポンとは、なんでしょうか?

• チャンポン
• 2015/07/20 (Mon) 15:17
• 报告
• 删除

#24 うんにゃさん
メキシコのSeafood スープの情報ありがとう！
赤いスープだけど辛くなくて美味しかったのを思い出しました。
メキシコ人はソパ(スープのこと)と言って、色んな魚介入れて食べてますよね。

あー早く食べたいチャンポンとメキヤンのスープ！
郊外在住だと、さっと行く訳に行かず、何かのついでにトーランスやガーデナに出向くものですから。

• nagasaki lady
• 2015/07/20 (Mon) 15:17
• 报告
• 删除

とらじのが本場に近い感じがしないのはやはり麺がちょっと違うからかな?でも全体的にかなり研究されてるとは思いました。
東京でもいろんなところでちゃんぽんをトライしましたが、
とらじが今のところ一番本場に近かったです。

Wikiより：「肉、イカ、エビなどの魚介類、ネギなどの野菜、蒲鉾など十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで味を調える。そこにちゃんぽん用の麺を入れて煮立る（他の中華麺類との大きな違い）。公正競争規約施行規則別表では、長崎チャンポンは「長崎県内で製造され」また「唐あく」と呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定する。そのため長崎のちゃんぽん麺は他県で製造されたものと成分が異なり、独特の風味がある」

• でんでらりゅう
• 2015/07/20 (Mon) 17:55
• 报告
• 删除

長崎人にとってはおふくろが作ったちゃんぽんが一番でしょう。
ちなみに沖縄のちゃんぽんは長崎のとは全く違う料理だね。
国際通りの老舗食堂のは安くて量があった覚えがある。
Peruvian Japanese FusionのKotoshはセビチェも美味いね。

• 敗北のパサポルテ
• 2015/07/21 (Tue) 23:50
• 报告

ワイも。。食べたか～～です。
長崎でのチャンポンは最高です。
どこのお店も緊張感があります。

空港のお店さえ（失礼）
チャンポン食べにだけ東京から往復なさる人もいます。

ぼんやりとした思い出ですが
居酒屋の「アルコールに案内されてたどり着いた”親不孝通り”にいった記憶があります。（たしか長崎??）
体験から
冷凍のチャンポン（高いかな?）がお気に入りです。
冷凍は。。嘘つかない チップ要らない 手間いらず。