Info Type
View Option
Sort by Category
Show all from recent
1. | Vivinavi Los Angeles ホームオーナーInsurance(0view/1res) |
Housing | Today 18:18 |
---|---|---|---|
2. | Vivinavi Los Angeles Difference between citizenship and permanent resid...(98view/9res) |
Question | Today 18:18 |
3. | Vivinavi Los Angeles Failure to yield the right-of-way to an emergency ...(337view/18res) |
Problem / Need advice | Today 18:10 |
4. | Vivinavi Los Angeles Murmur Plus(326kview/3727res) |
Free talk | Today 18:02 |
5. | Vivinavi Los Angeles OB/GYN in Orange County(86view/2res) |
Problem / Need advice | Today 14:48 |
6. | Vivinavi Los Angeles I didn't think Trump would win.(1kview/45res) |
Free talk | Today 10:43 |
7. | Vivinavi Hawaii Rents are going up - where to buy a condo ? ?(673view/9res) |
Housing | Today 01:27 |
8. | Vivinavi Hawaii Can Hawaii claim alimony from spouse and adulterer...(659view/3res) |
Question | Yesterday 14:15 |
9. | Vivinavi Hawaii Kinder & Elemental's Afterschool Program(253view/5res) |
Problem / Need advice | Yesterday 08:16 |
10. | Vivinavi Los Angeles Medical Examination for Green Card(215view/1res) |
Problem / Need advice | 2024/11/14 17:39 |
Vivinavi Los Angeles魚料理
- #1
-
- ふわふわりん
- 2006/04/26 18:30
週末にRanch99に行ったのですが、どうしても魚が食べたくなりました。他にもいろいろ魚があったのですが、さばの味噌煮しかしらないので結局さばを買いました。
みなさん手軽な魚料理といえば何ですか?私は魚を3枚におろすやり方も忘れてしまったので適当にしました。おもてなし料理じゃなくて家庭料理でできる物を教えてください。
主人がホイル焼き食べたいだの、BBQが言いだの言うのですが、作ったことも食べた事もないので作り方もわかりません。そもそもどの魚が適しているのかもわからない状態です。
レシピと一緒にもし魚の名前も英語でわかりましたらお願いします。
- #13
-
オーブンシートは魚のしたに敷きます。魚より少し大きめのものを。煮汁をかけながら煮ると少しの煮汁でできます。最後はオーブンシートの下からフライ返しでお皿に移せば崩れずきれい。しょうがの千切りを添えてどうぞ。
- #15
-
- Yas
- 2006/04/29 (Sat) 21:20
- Report
中国系のスーパー等で売っている魚で確かに「これなんだろう?」って魚ありますよね。中華料理に純粋に焼いて醤油や塩で食べるスタイルはないと思うんです。魚を姿揚げにする、魚の切り身を小麦粉等で揚げて、野菜とサッと炒める。もしくは餡かけにする。魚をすり身にして、団子にしてスープに入れる等々。
日本食って食材の味や鮮度を損なわないように調理しますよね。他の国以上に新鮮な魚にこだわるのだと思います。
鯛のかぶと煮でしたら、鯛を軽く湯引きし、その後にだし汁、煮きり酒を入れて15分程中火で炊きます。その後だし汁に鯛の旨みが出ているので、塩と甘みを出すならみりんを少々入れるだけで、鯛の味を損なわず美味しく出来ると思いますよ。
きんき、メバル、キンメなどは、だし汁、みりん、砂糖、醤油、生姜の千切り(好みにより)、砂糖などで甘からく炊くのも美味しいと思います。
煮崩れする事もあるので、僕の場合はなべ底にアルミを引きます。出す時にアルミごと出すと煮崩れを防げますよ。
タラでしたら、僕だったらオリーブオイルでサッと炒め、ワインでフランベしてバターと塩で軽く味付けをする、さらにバジルソースを円を描くように引いてその上にタラの魚を置いて、タラの魚の上に白髪ネギなどで飾り付けをするのも良いですよ。凄く簡単です。
味噌マヨの話が出ていますが、マヨネーズに豆板醤を混ぜてそれをサーモンの上に載せてオーブンで焼いても美味しいですよ。
- #14
-
あなたさ、ふわふわりんさん、料理したことなくってわからないで、ご主人がホイル焼き食べたい、BBQ食べたいっておっしゃってて食べたことも作ったこともないって言ってますけど、それだったらお料理サイト調べれば、写真入りで出てるじゃない?
私もたまに全然知らないお料理、郷土料理とか聞いて、お料理サイト見て作ったりしてます。写真入りで丁寧に説明してくれるし・・・こんな所で大雑把に説明してくれる人たちよりよっぽど懇切丁寧に出てますけどねぇ〜。
あなたっていつもどうでもいいことをびびなびで聞いてるような気がして・・。だってカルフォルニア在住の方がどんな料理を作ってるか興味あるって・・まあ、わかるような気もしないではないけど、お友達の家にいったりとかしないの?あまりにも料理の知識なくなくないですか?
魚の名前、英語でお願いしますって自分で調べられない?いえ、あなたってここの常連だし結構、アメリカ生活も長いような気がするし、これってすごく簡単に調べられることじゃない?
ビザとかの問題じゃなくて・・・。
もう少しおつむ使った方がいいと思います。
- #16
-
- ふわふわりん
- 2006/04/30 (Sun) 15:35
- Report
料理の鉄人さん、私は別に料理をしないわけではありませんが、魚料理をほとんどといって良いくらいしません。いろんなレシピは調べました。私はなるべく自分でいろいろ調べてみてトピックを立てるようにしていますが、そのトピックがどうでもいいことを聞いているように思われたのなら申し訳ありませんでした。魚の名前を英語で聞いたのは日本語でも魚の名前を知らないので教えてもらえればそのまままねして作ってみたかったのです。すみません。
kimmmeさん、次に煮魚をするときはオーブンシートを下に敷いてやってみますね。ありがとうございます。
少し皆さんがどうやって料理しているのかわかってきたので、参考にさせていただきます。Yasさんのマヨ豆板醤とバジルっソースもトライしてみたいと思います。皆さんどうもありがとうございました。
- #17
-
- mariocart
- 2006/04/30 (Sun) 22:24
- Report
ふわふわりんさんの言っている事、同感です。^^
ネットで探していても、同じ環境というか同じような条件(食料という意味で)
でいろいろと工夫をしていらっしゃる方にお聞きしたかったんですよね。
私もkimmmeさんとYasさんの煮魚する時のアイディアは参考になりました!
- #21
-
名指しでこうやってトピを乱す人嫌な感じですよねぇ〜。器が小さいというか・・・・。どうでもいいって思うなら覗かなければいいだけのこと。North CAに住んでいる友達は魚を食べる人が全く周りにいないのでもっぱら肉ばかりらしいし、LAではもっと魚を食べるアジア人が多いからアメリカ在住ならではのやり方があると思うなー。
ふわふわりんさんの名前、私もよく見ます。常連とは思わないけど、よく見るのと昔あったマイレージのトピが非常に役立ったので私も覚えています。そらみみずきんさんも、Yasさんの名前もよく見るので覚えています。あんまり変なスレは気にしないで!私はこのトピもマイレージのトピもかなり重宝しました!!
- #20
-
#15 名前:Yasさん、こんにちは。
キンキは私がいままで食べた中で一番旨いと思った魚です。
まさかアメリカで売ってるとは・・・。
どこで買えるのですか?
是非、教えてください。
#14 名前:料理の鉄人さん。
ふわふわりんさんが知りたいことは他の人も知りたい事だってあるのです。
ここはフリートークの場なんだから、反感を感じるでしたら来なければいいじゃないですか。
みんながどういう情報を欲しがってるかという事実に私は興味がありますし、なんでも自分で調べろって言うんでしたらフリートークのトピは意味がなくなりますよ。
それより読んでて気分の悪くなるような書き込み方はやめてもらえませんか。
みなさん、ウンザリしてるんですよ。
- #19
-
#14のようなやつがいるから捨てハンのほうがいいんだろうね。多分ふわふわりんさんじゃなかったらこんな維持の悪いコメントしてないだろうし。個人的恨みか何か知りませんが、せっかく他の人の役に立ちそうなトピなのにしらけますね。
- #18
-
>あなたっていつもどうでもいいことをびびなびで聞いてるような気がして・・。
14番の料理の鉄人と名乗るあなた、いつもって毎回ふわふわりんさんのトピを調べているのですか?びびなびなんて誰が何聞こうと関係ないじゃないですか?ビザのほうがよっぽどもっといろいろネットで調べれると思います。
別にたらとは英語でなんですか?ってきいているわけじゃなくて、どんな魚を使って南加の日本人がどんな家庭料理をしているか知りたいだけのシンプルなトピだと思います。もっとくだらないとぴいくらでも出でいますよ。そっちへ行ったらどうですか?
- #22
-
- そらみみずきん
- 2006/05/01 (Mon) 11:18
- Report
トピの主旨とは関係ないですが一言言わせてください。ふわふわりんさんの最初の投稿だけでは『調べた』かどうかは全くわかりません。なので私のレスは各種の検索結果をお知らせしています。私も『検索しなかったのかな』と思いました。
HNから料理の鉄人さんはおそらくお料理をされる方だと思われます。お料理をする人からすれば『ミソマヨ』と書けばその2つを単に混ぜるだけということはちょっと考えにくいんですね。実際混ぜてみて混ざりにくい場合は『何かでのばす』とか他の行為が加わる事が多いのです。そのため『お料理の知識がないのでは?』という意見に至ったと思います。
誰を擁護するというつもりではないのですが掲示板というのは文字だけなのでその後ろにあるものが非常に見えにくいものになっています。トピを立てるにしても投稿するにしてもちょっとした注意があればいいと思います。もし私の投稿でさらに荒れるようでしたら勝手ながらこの投稿を消去させていただきますね。投稿の意図としては荒らすつもりではありませんので。
- #23
-
- それでは
- 2006/05/01 (Mon) 12:52
- Report
#22さん、 削除願います。
- #24
-
- SM男
- 2006/05/01 (Mon) 14:21
- Report
ホイル焼きはバターを忘れずに
- #27
-
ふわふらりんさんのご主人は魚より肉食の方なのでは?そして旦那さんが料理をするタイプで彼女はあまりしないのでしょう。旦那さんが魚が食べたいと行って料理をしてみたいと思ったとか。でも基礎がないからここで聞いてるのかも。
- #26
-
要するに何でも人に聞いて調べない人と自分なりに調べて努力する人とタイプが違うのよね。後者の人は料理の鉄人さんかな・・・と。
- #25
-
別に料理の知識がなくてもいいと思うんだけどなー。知らないから聞いているわけであり、ここで誰かが教えてくれてそこで学ぶわけで・・・。
うちは主人が料理得意なのであんまり私はしないんですが、ミソマヨといわれれば単純にミソとマヨネーズだと思いました。普通程度の料理知識ではそこでみりんは おぉ!と小さな感動を呼びます。が、できない人・初心者を中傷する書き方、なぜか個人を痛めつけようとしているような書き方がまずいんじゃないでしょうか?達人さんの書き方からいつもこの人(トピ主)には不満がある!ってな書き方してるようにも見えますし。ちょっとかわいそうかな、と第3者としては思うわけであります。
- #28
-
>私は別に料理をしないわけではありませんが、魚料理をほとんどといって良いくらいしません。いろんなレシピは調べました。私はなるべく自分でいろいろ調べてみてトピックを立てるようにしていますが
she said she did some research. she said she cooks. sometimes it's just easier to ask the local people.
>要するに何でも人に聞いて調べない人と自分なりに調べて努力する人とタイプが違うのよね。後者の人は料理の鉄人さんかな・・・と。
this is so rude!! did 料理の鉄人 write this??? sounds like you tried to say something nice about yourself because everyone didn't like your mean comments!!
- #29
-
- Yas
- 2006/05/02 (Tue) 23:44
- Report
あのね〜女性の料理が出来るとか出来ないとか良いんじゃないんですか?
料理を作ろうと思う気持が大切であり、結婚しているから料理は上手、結婚していないから料理は出来ないって事じゃないでしょ。
ふわふわりんさんが、魚料理のレシピを聞いてなぜそれで腹を立てるのか理解できないですね。ふわふわりんさんは、他の人のレスに素直に耳を傾けているじゃないですか。
レシピにはない、料理って普通の主婦から考案されたりするじゃん。何でこのトピを批判するのかな?
料理の鉄人さんへ
全ての人がパーフェクトじゃないし、インターネットのレシピって100%美味しい訳ではないでしょ。あそこまで書くあなたなら理解できますよね。このトピはふわふわりんさんが、魚料理で色々なアイデアを皆で出し合ってレパートリーを増やそうとしているのではないですか。インターネットで調べれば良いじゃないって言うのも間違っては居ないけど、だったら何で料理学校に行くの?それと一緒でしょ。料理ってセオリー通りではない事が多いんですよ。
さかなさかなさか、さんへ
僕は不愉快になるレスってしていないですよね?
ある飲食店主さんへ
別のトピでキンキを・・・って書いてあったので、僕は「キンキ?ん?あれ?あーーー」って思ってここに着ました。
きんきは、僕はミツワの北海道フェアで買ったんですよ。それを煮付けにしました。だから余程の事がないとLA近郊では購入難しいかも知れません。でも店主さん(略します)は、経営者ですから、業者に依頼すれば手に入るのではないですか?最近日本から輸入している会社が増えていますよね?でもキンキ自体日本でも希少ですので、難しいかも知れないですね。僕は東京出身ですが、そう簡単にキンキは手に入らないですよ。高級ストアに行けば柄に入りますが。
そうそう、ここで店主さん、僕は先週日本に仕事で帰ったんですよ。本社は町田にあるんですが、町田駅前にある西友に行きました。そこでみたセロリですが、いくらだったと思います?
1本149円でしたよ。1束ではないですよ。1本です。ビックリしました。すみません、トピとはずれました。幾らで出しますかね?(笑)
魚料理って料理の本だけでなく、メニュー無限大だと思う。それに色々な人の味付けがあるし、だからこのトピって良いと思いますよ。日本での魚料理って煮る焼くですが、他の国に居行ったら、蒸したり、揚げたり、トマトソースを掛けたり、色々じゃん。
- #30
-
- ふわふわりん
- 2006/05/03 (Wed) 08:48
- Report
皆さんすみませんでした。安易にトピをたてるべきではなかったのかなと反省しましたが、やはりLAならではのやり方があるのではないかと思いました。私が見たレシピの中にはないバジルソースをつかったものや、家にあるのに考え付かなかったミソマヨ、豆板醤マヨなど魚料理以外に使えそうなものが出てきてうれしかったです。
ありがとうございました。
- #32
-
鮭の切り身を買ってくる!適当な大きさに切りわけ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、も適当な大きさに切る。コンソメキューブをいれ灰汁を時々取り、最後は塩コショウで味を調える。鮭の切り身じゃなくても皮とか端っこだけのがマルカイに安くでてます、これでも十分。コストはかなりやすいよー。
- #31
-
#29 名前:Yas さん。
レスありがとうございます。
残念だな〜、キンキの件。
今度北海道フェアがあったら必ず買ってきます。
高いでしょうね?
日本で築地で買っても一匹2500以上ですからね。
麻布あたりの料理屋じゃ、キンキの焼き魚で7000円以上チャージされますよ。
焼き魚一匹で70ドルなんて値段は、アメリカ人には考えられないでしょうね。
東京のセロリの値段、ビックリしました。都内のフレンチ、イタリアンなどの値段が高いのはしょうがないようですね。
セロリはダシやスープを取る時に必要なミルポワ野菜のひとつですからね。
Posting period for “ 魚料理 ” has been closed.
Please create new topic to continue the same topic.
- Find local business with Town Guide
-
- Trusted and proven for over 30 years, Yu...
-
Trusted and proven for over 30 years, Yun Company is your one-stop shop for commercial refrigeration ・ chiller sales, installation, and maintenance. Quick emergency response, free estimates and phone ...
+1 (213) 820-8095Yun Company / Commercial refrigeration
-
- Building in Los Angeles ・ We can help yo...
-
We specialize in contemporary homes. We can also do Japanese style baths and toilets. 100% Japanese only. Bathroom ・ Kitchen ・ Recess Light ・ Gate ・ Cement ・ PAVER ・ Flooring ・ Tile ・ Framing ・ Paint...
+1 (310) 806-2918Group Okuno
-
- Promote the creation of adventure playgr...
-
When we see children playing freely, even if they are sometimes wild, we adults ourselves may remember the "playful spirit" that we have forgotten, and we may realize that our society is becoming more...
+81-3-5430-1060日本冒険遊び場づくり協会
-
- Establishment of U.S. base in November 2...
-
We are a live production company that creates connections between "live performers ( LIVE app distributors )", "fans", "partner companies", and various other people. We aim to provide support for our ...
+1 (434) 879-6008NEXTWAVE
-
- Izakaya that makes the most of fish and ...
-
yairo" opened in November at the east exit of Kisarazu station. ! We look forward to seeing you at our restaurant ♪ We have a relaxing atmosphere for a date ・ One person ・ We are also available with...
+81-438-71-6719Yairo
-
- Give the gift of Mitsuko's designer flow...
-
Let's convey your various feelings and thoughts to others with flowers. We will listen to you when you place your order and create flowers that suit your purpose and occasion. Of course, please let ...
+1 (818) 257-1199Mitsuko Floral
-
- Do you need home care ? Our Japanese and...
-
Services *Services such as meal preparation, assistance, shopping, housekeeping, household safety checks, and chaperoning *Personal services such as bathing, walking assistance, cleanliness assistan...
+1 (310) 782-7979HOPE International Homecare, Inc.
-
- Cafe & Bar where bagel sandwiches and or...
-
Cafe & Bar where bagel sandwiches and original coffee are popular, and where you can also drink alcohol at night. Japanese staff is always available, so you don't have to worry even if you are not con...
+1 (808) 492-1470KAKAAKO CAFE
-
- Why don't you come into contact with nat...
-
Don't you feel "warmth" when you take a nap ? At Nappu Sodegaura Office, we value the interaction with people and people who feel warmth as if they are taking a nap. You can work peacefully while inte...
就労支援B型 なっぷ袖ケ浦事業所
-
- August 27 ( Tuesday ) Regular classes fo...
-
SAPIX classes can be taken in the U.S. without having to leave the U.S. In addition, the classes are designed to be tailored to the needs of children living overseas, with an emphasis on reviewing S...
+1 (914) 358-5337SAPIX USA
-
- Credit Card Payment Specialist ! We offe...
-
Your Business is Smart Smart International is celebrating its 25th anniversary this year. We are the only company in the entire U.S. that offers merchant services in Japanese, and since 1995 we have...
+1 (800) 500-2899Smart International Service
-
- BC Network is a US accredited non-profit...
-
We are a non-profit organization that promotes up-to-date information about breast cancer, post-treatment life after breast cancer, early detection of breast cancer, and awareness to Japanese women li...
Young Japanese Breast Cancer Network / SF
-
- Authentic Ramen from Osaka in Boston ! R...
-
Authentic Ramen from Osaka in Boston ! Ramen by Chef Onishi, who has over 20 years of cooking experience in Japan
TSURUMEN DAVIS
-
- We will work with you and your family to...
-
Everyday life, there are many things that don't go the way we want them to. Especially since the start of Corona, it has not been easy to maintain your own balance or that of your family with all the...
+1 (323) 285-2221小松千沙都/Chisato Komatsu, Ph.D., BCBA-D(カリフォルニア州公認心理学者)
-
- AUBE Hair, which operates more than 200 ...
-
AUBE Hair, which operates more than 200 salons worldwide including Japan, opened a salon in Los Angeles ★ We provide high quality services and techniques. We will propose the perfect hairstyle for yo...
+1 (424) 268-8510AUBE Hair Los Angeles