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Tema

Vivinavi Los Angeles
さつまいもの料理法をおしえて。

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#1
  • からいも
  • 2005/10/21 10:41

マルカイでさつまいもを買いました。今、本をみながら煮ているのですが、どうもうまくいきません。どなたかいい料理法をおしえてください。私、鹿児島出身で何度なく芋掘りにいったにもかかわらず、おはずかしいしだいであります。

#6

いらなくなった（ひび割れとか）土鍋があればぜひ試してみて。
洗ったサツマイモをそのまま（ほんとそのまま、水もなし）土鍋に入れ、弱火で時々ひっくり返しながら約1時間。石焼きイモのできあがり。
とにかくホクホクでおいいしいから。
電子レンジやオーブンよりもおいしいよ。

これを潰して、お砂糖とバターを入れればスイートポテト。

ただし、必ずタイマーを首から下げてないと大変なことになるから気を付けてね。

#5

からいもって言葉なつかしいっ！わたしもおごじょです。

#8

一口サイズにきったサツマイモを、油をひいて熱しておいたフライパンに入れて火を通します。火が通ったら砂糖とごまをまぶせば大学芋です。子供のおやつにもいいです。

#9

あくを抜いたサツマイモを小さく切って、炊飯器でお米と一緒に炊きます。
お水の中にめんつゆを混ぜるのがポイント。
おいしいサツマイモごはんのできあがりです。ほっくほく〜！

#10

パンプキンスープを作る要領で、サツマイモスープを作ります。あとは、マッシュポテトを作る要領で、スイートポテトマッシュ。

#11

私は､ジャガイモがない時　代わりに
カレーやシチュウに入れます。
料理法じゃないかも…
ゴメンナサイ。

#12

サツマイモを蒸かして皮をむいてつぶします。それを小さい丸にして黄な粉をつけます。とても健康的なお菓子になります。子供が小さい頃によく一緒に作ったものです。「もーもたろさん♪ももたろさん、お腰につけたキビ団子♪」って歌いながらね。

#13

私も鹿児島出身ですよ〜！！
私の彼氏もカレーにさつまいもをいれます。
友達とコロッケの中身にジャガイモの代わりに入れたことも。。。
鹿児島出身の私としてはやはり、ふかしイモかな。。。

#14

昔、母がよく作ってくれたお菓子です。

蒸したサツマイモの皮をむき、牛乳と砂糖とバター（マーガリンでもよし）を混ぜて団子状に丸めます。配分はお好みで。ただし、丸めるのであまり柔らかくないほうがいいです。

そうめんを粉々（0.5〜1儖未な）にしておきます。（パスタでもOK）

団子状にしたら、溶き卵につけて、そうめんまたはパスタの上を転がし、油で揚げます。

おいしいですよ〜!!意外と簡単なのでよかったら試してみてください。

#16

＃６　みいみい　さんへ

こんにちは。
皆さんのレシピ読ませていただいて本当に参考になっているのですが
特にあのホクホク焼き芋が恋し私には、みいみいさんのレシピが
ものすご〜く気になります！！
>>いらなくなった（ひび割れとか）土鍋があればぜひ試してみて。
との事ですが割れたのを持ってません。
もし普通に使える鍋で作ったら鍋が真っ黒になっちゃったり割れちゃったりしますか？
是非教えてください。

みなさんへ
昔、誰かがオーブンで焼きいも作るって言ってたのですがはっきり覚えてなく
ホイル付きで焼くのか裸で焼くのかわかりません。
これも又知ってたら是非教えてください。

#15

わあみんなありがとうございます。こんどやってみます。鹿児島にあるサツマイモ専門お菓子フェスティバロのケーキなどなつかしいです。あしたおいも買いにいきます。

#17

電子レンジで焼き芋を作る場合は、
まず水で芋を濡らし、拭かずにそのまま新聞紙で包んでレンジに入れて１５分ぐらい（大きさによる）ですかね。
オーブンでは、ホイルで包んで焼くと美味しくなりますよ。
だんだんいい匂いがしてきて
柔らかくなってきたら食べ頃です。

#18

鹿児島出身です。数名いらっしゃったので、びっくりしてます。。

テレビでさつまいものでんぷんで作った麺が発売されたってやってました。
もちもちしてすごく美味しいそうです。海外でも販売中で、アメリカにも来るといいなと思ってます。

私はポテトサラダに半分はさつまいもを入れます。甘くなって美味しいです。

#19

今度＃１７さんのレンジのを試してみます。情報ありがとうです。

#20

かごんまね？　私は草牟田小に行ってました。でもなかなか鹿児島出身の人会わないですよねぇ？
ここに出てるからいものいろんな食べ方今度ためしてみまーす。

#21

＃２０の草牟田さん。草牟田小って城西のほうのですか？私は山下小学校でした。なつかしいですね。

#22

私、中学は明和中でした。地名がなつかしいです。この前、おいしくできたレシピです。さつまいも1本を皮つき2cmの輪切りにして10分水にさらした後、鍋に入れて、水1カップ、砂糖大さじ４、レモン輪切り3枚を加えて煮る。沸騰したら弱火にして15分ぐらい。酸っぱくなくて、サツマイモの味がさわやかになる感じです。

#23
  • kuro8
  • 2005/11/18 (Fri) 22:43
  • Informe

便乗させてください！！

どなたか、スイートポテトパイのレシピご存知の方いらっしゃいませんか？

#24

>>23
ググればいくらでも出てきますよ。

#25
  • kuro8
  • 2005/11/19 (Sat) 09:31
  • Informe

＃24さん、
早速調べてみます。ありがとうございました！

スイートポテトパイは、ソウルフードの一つと理解しているのですが、有名どころの本とかに載っているレシピではなくて、もし、自家製の特別レシピを直に習った方がいらっしゃったらと思っていたのです。。。。今は亡くなってしまった同僚のお母さんのレシピがとても良かったのですが、お母さんはそれを誰にも伝授せずに亡くなってしまったのです。本当に残念。

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