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วิวินาวิ ลอสแอนเจลิส
あさり

ปัญหา / ปรึกษาหารือ
#1
  • よろしくどうぞ
  • 2005/10/09 19:39

みなさん、こんにちは。
あさりを探しているのですが、Mitsuwaとかに行ってもありませんでした。どのようなマーケットに売か、もしご存知の方がいましたら、教えていただけますでしょうか。よろしくお願いします。

#2

９９Ranch Marketにありますよ。でも、もし無かったら時期的かな？

韓国系のスーパーにもあると思います。

#3

日系のスーパーで購入した事がありますが、日本で食べていたのとは味が違いました。なので、それ以来買っていません…。

#4

？ミツワにふつーに売ってるよ。
いつ行っても結構あるけど。。。
ニジヤにも売ってたし。。。でも、おいしくないよ。

#5

貝類大好きです。
アサリ貝はこちらでは「Manila clam」と言っていますね。
身近な調理法としては、味噌汁や酒蒸しでしょうか。
日系スーパーでも購入できますが、鮮度を重視するなら、できれば生きた状態で購入したいですよね。
私はTorranceに住んでますが、99 Ranch Marketでは、生け簀から生きた状態で購入する事が可能です。
あと、レドンドビーチにあるQuality seafoodでも生きた状態で購入できます。そこにはSEIさんと言う日本人のおじさまがいらっしゃいますので、何かと調理法の相談や要望に親切に応じてもらえますよ。

余談ですが、調理する場合は沸騰したお湯に入れた方が、水から調理するよりも臭みは少ないようです。（味噌汁の場合、よっぽど新鮮でない場合）
アサリはニンニクとの相性も良いですんで酒蒸しの時に使用しています。
冷凍ものも管理が良ければ問題ないと思います。

貝類にはタウリンが豊富だそうです。タウリンはアミノ酸の一種で、肝臓の働きを高め、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防する働きがあるそうです。

#6

みなさま、お返事有難うございます。
99Ranchで購入したのですが、非常に美味しく無かったです。アサリはボンゴレに使うためにほしかったので、できるだけ新鮮なものが欲しいのです。レドン度ビーチというのがどこにあるのか分かりませんが、ちょっと調べて行ってみようと思います。

#7

よろしくどうぞさん、こんにちは。
ボンゴレは残念でしたね。
99Ranchのアサリは生きていましたか？
やはりアサリは生きた状態で調理した方が断然おいしいですよね。
新鮮だったら調理して殻が開いたらもうOKですよ。
この時の少し半生の状態が一番美味しいと思います。
半生ですから食べきれる量でないといけません。その後再加熱すると美味しさが半減してしまいます。

さてRedondo BeachのQuality Seafood
は、Torrance Blvdを西を終わりまで行くと最後は駐車場に入って行きます。
ここで駐車して下に歩いて行くと右手にQuality Seafoodがあります。
ここでは生きたカニや魚介類も調理してくれますので、その場で食べることも可能です。
http://www.qualityseafood.net/about.htm

お目当てのアサリの画像です。（右側の写真。Manila clamと説明されています）
http://www.qualityseafood.net/photos/20021101_Quality_Seafood-Photos1/images/DSC00497.JPG

#8

日本人のおじさんが車で売りに来るお魚屋さんで買うあさりはぷりぷりっとしていておいしいですよ。
名前は確かＦＵＪＩＳＡＫＩ　ＦＩＳＨさんだと思いますが間違っていたらごめんなさい。
スーパーで買ったものとそのお魚屋さんで買った物、黙って作って出すと主人はすぐに分かるほど。
ぜひ試してみてください。

#9

そのフジサキさんのお魚はどこでどう買えるのでしょうか？とても気になります。ファーマーズマーケットで時々ムール貝を買います。おいしいです。あさりはどうかわかりません。

#10

ヨコヤリですが･･･

Fujisaki Fishなどのように車で移動販売してくれるのは値段は高いけど新鮮で便利なので助かります。
以前Palos Verdesに住んでいた時に日本人のお客相手に週一回程度販売に来ていましたので、良くサシミなどを買っていました。
日本人が大勢住んでいるCondominiumにも決まった時間や場所に来てくれる所もあります。

おそらくFujisaki FishさんはSawtelleあたりのお客さんがお得意様と思います。
一度、電話されてみては如何でしょうか。
Fujisaki Fish
4149 Kenyon Ave
Los Angeles, CA
(310)902-4564

参考URL:
http://glassroom.exblog.jp/1824216

#11

オレンジカウンティはさすがに遠いですね。でも情報ありがとうございました。

#12

Fujisaki Fishさんにお電話をかけてみました。自宅がArcadiaの近くなので、そこまで来るか聞いてみたところ、そこまでは売りにきていないということでしたが、知り合いの「Yamaシーフード」さんを紹介してくれました。場所はSan Gabrielでの近くだそうです。早速電話したところ、「アサリは手に入りますが、ほしい時にあらかじめ電話をしておけば、そのときに新鮮なものを手に入れてあげる」との事でした。日系の電話帳で調べたところ、電話番号は626-281-8045でした。
これで、なんとか、おいしいボンゴレが作れそうです。皆さま、貴重な情報を有難うございました。ぺこ <(＿ ＿)>

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