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#1

鮨愛
mail
2018/02/20 17:43

サウスベイ、もしくはWLA近郊で寿司バーに座って寿司ネタ豊富で美味しい寿司屋さんを知っていませんか？
近々、大切なお客様（日本人でないけど、日本に行った事があり、大変寿司好き）を連れて行く予定です。
店によってはメーニューにのっていないネタなども取り扱ってオファーしてくれる店もあると聞いた事があります。
ビバリーヒルズにある松久さんは超高級な寿司屋さんですが、正直なところ、そんなに「美味しい！」と値段の割には、思いませんでした・・・。
トーランスのKULA寿司さんはコストパフォーマンスは素晴らしいと思いますが、いわゆる「寿司バー」ではないので・・・。

よろしく御願い致します。

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#117

なに
2018/03/15 (Thu) 15:31
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鏡

すきばやし次郎は外国人にだけ人気だと聞いたのですが。特にアメリカ人。
日本で使用するのは短時間で大金を使わなければならない理由がある人（変に聞こえますが、政治家や裏社会など実際に大金を短時間で使わなければいけない理由があるそうです。）のみが好んで使用するところで、味も確かにいいが、味と値段が釣り合うところではなく、純粋に寿司を楽しみに行くところではないと聞いたのですが、鏡さんは実際行かれたんですか？予約も出来ない状況みたいですが。実際どうでした？

#118

かがみ
2018/03/15 (Thu) 16:14
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誰でも知ってる有名店を出した時点で胡散臭い。
てか他の店知らないんだろ。
鏡なんて毎日このトピで上から目線の批判的レスしか
楽しみがない悲しいジジイだからさ。

#119

かがみ
2018/03/15 (Thu) 16:46
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鏡の#117に対するレスが楽しみ。
みなさん、乞うご期待！

#120

以外と奥深い
2018/03/15 (Thu) 17:02
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でも今思えば、あの頃の寿司バーの客はアメリカ人なら割とお金持ってる人達だった。ドクター、建築業、何かビジネスしてる人など。
25年前はアジアンの若者がワサワサと寿司バーに来るなんてなかった。
いたとしても、東南アジアのお金持ちの子弟とかだった。
白人客は無愛想なシェフに酒やビールを奢り上手く付き合っていた。
寿司シェフも店が終わる頃には割と機嫌良かったな。

#121

鏡
2018/03/15 (Thu) 17:24
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笑える、このレスポンスの良さ。
この？？を畳み掛けてくる息が荒いヤツ、潜んでるねいつもキモっ。

＞すきばやし次郎は外国人にだけ人気だと聞いたのですが。特にアメリカ人。

そうだよ。今はね。
厳密に言うと、アメリカで２０１１年に彼が映画化されたんだがそれ以降ね。
２０年前は１ヶ月も余裕を見りゃ取れたよ。

＞誰でも知ってる有名店を出した時点で胡散臭い。

アミーゴでも鮨がつくれて誰が作っても同じだと言うから、それは違うよと日本一こだわっている代表店を出しただけだよ。おかしいかい？
乞うご期待って。
みんなを巻き込もうとするなって。笑

#122

かがみ
2018/03/15 (Thu) 17:44
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なんだよ、散々能書き垂れたくせに行ってないんだw
想像・妄想だけの書き込みは説得力ゼロだな。
是非グルメの感想聞きたかったんだけどなぁw

#123

くら
2018/03/15 (Thu) 18:59
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くらsushi って
Kulaなんですか？
それともKura？
どっちなのでしょうか？

#124

カッパ
2018/03/15 (Thu) 19:36
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鏡さんに質問なんですけど、寿司の本場日本であれだけ回転寿司が流行ってるのはどうお考えですか？
よくテレビで見ますが、大御所芸能人や文化人の方たちが番組の企画で回転寿司を食べて
「美味い！」と、感想を述べていますが、あれは本心ではないのでしょうか？
それとも鏡さんは、回転寿司は寿司じゃないとお考えでしょうか？
そもそも行かれた事はありますか？
もし御有りなら美味しかったですか？不味かったですか？
ご回答、非常に興味があります！

#125

かがみ
2018/03/15 (Thu) 19:51
報告

よっ、待ってました、食評論家の鏡先生。
私も非常に興味があります!
乞うご期待w

#126

はい
2018/03/15 (Thu) 20:04
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#114鏡

アメリカでのsushiの話なのに日本の一流店の寿司屋に話を膨らませないでよ。
あとsushiの話なのに車の話題にすり替えないでよ。

#127

鏡
2018/03/15 (Thu) 20:12
報告

馬鹿にはちょうどいい例えだろ。
？連続で息荒えんだよ。臭っ

どうせ鬱病には何言っても批判だろ。
妄想と思う妄想、今日もご苦労。

#128

はい
2018/03/15 (Thu) 20:13
報告

#116以外と奥深い

＞昔も今も、問題ありでしたよ.
＞無愛想ではね。とくにアメリカではチップに響く。

寿司シェフは対面のサービス業だから無愛想はダメでしょ。
チップというより店の評判を落とす、解雇の対象になりますよ。
サービス出来ないのならキッチン・チェフになるとかね。

#129

かがみ
2018/03/15 (Thu) 20:21
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出た、出た、鏡の本性。
余裕が無くなると、直ぐこれだもんなあ。

平常時は「ご意見番」気取ってエラそうなんだけどなw
ぷっ

#130

かがみ
2018/03/15 (Thu) 20:26
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それとさぁ、#124は俺じゃねーからよ。別人だ。
ちゃんと答えてやれよ、妄想君。

#131

鏡
2018/03/15 (Thu) 22:02
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＞カッパさん
回転寿司も寿司だろう。
しかし、はいが言っていた、『誰が作っても同じだろ』ってのは明らかに間違いだ。
極端な例をあげるがトイレに行った後手を洗わない職人もいるし、寿司ケースをいつも開けっ放しの職人、包丁の研ぎが下手なの者、研いだ後拭かない者、まな板がいつも汚い者もいる。このような者が同じ食材を使っても同じにはならない。

格差の広がりで中間層が衰退していくなか、安価に食べられる回転寿司がそこら中に開店したことは大衆にとってはありがたい。
しかしその回転寿司の魚の仕入先は中国の大型漁船で漁法、シメ、放血、格納、冷凍の過程が甘いスキルの低い漁師が、後先考えず利益だけを求め根こそぎ獲ってきた安価な魚だ。

おそらく番組で美味いとダウンタウンの浜ちゃんが言うのはマジだろうが、高級店を食べまくっている松っちゃんや文化人が美味いと言うのはおそらく営業トークであろう。

#132