最新から全表示

1.
びびなび ハワイ
キンダー＆エレメンタリーのアフタースクールプログラムについて（33view/1res）		 お悩み・相談 今日 18:09
2.
びびなび ロサンゼルス
高齢者の方集まりましょう！！（256kview/859res）		 フリートーク 今日 16:34
3.
びびなび ロサンゼルス
緊急車両に道を譲らなかった場合の違反（57view/3res）		 お悩み・相談 今日 14:51
4.
びびなび ロサンゼルス
ドジャーズのチケット（4kview/84res）		 スポーツ 今日 14:10
5.
びびなび ロサンゼルス
まさかトランプが勝つとは思わなかった。（787view/30res）		 フリートーク 今日 13:59
6.
びびなび ロサンゼルス
独り言Plus（313kview/3726res）		 フリートーク 今日 09:06
7.
びびなび ハワイ
賃貸の探し方（1kview/11res）		 住まい 昨日 23:01
8.
びびなび ロサンゼルス
冷蔵庫の移動と廃棄処理（5kview/72res）		 フリートーク 昨日 09:22
9.
びびなび ハワイ
ハワイは配偶者と不倫相手に慰謝料を請求できますか？（357view/1res）		 疑問・質問 2024/11/08 22:42
10.
びびなび ロサンゼルス
オーバーステイ後の結婚、グリーンカード（327view/10res）		 お悩み・相談 2024/11/08 20:07
リストの先頭へ戻る
トピック

びびなび ハワイ
おいしいきゅうりの「なます」の作り方、教えて下さい

お悩み・相談
#1
  • あそびねこ
  • 2012/08/27 12:21

こんにちは。
先月、1週間ほどハワイ（ホノルル）
にメインランドから滞在していました。

アラモアナのそばのドンキ・ホーテで食べた「NAMASU」
（きゅうりがメインの酢の物。にんじん、だいこん、玉ねぎ、
しょうが、がたっぷりの甘酢にひたってプラスティックの
容器に入れられて売っていました。甘酢の中には細かい黒いモノが
あり、こしょうか細かい昆布なのか、何度食べてもわかりませんでした。）
に夢中になり、毎日買って食べていました。

私にはほどよい酸味と甘さでとても良かったのです。

旅行を終え、自宅に帰ってから日本語版、英語版の「なます」を
検索し、いろいろと作ってみるのですが、どの甘酢レシピも酸味が強く
あのような味にならないのです。

どなたか、おいしい「なます」の作り方、ご存じでしたら
是非、教えて下さい。

よろしくお願いいたします。

#2

僕も酢がきついなますは嫌いです。僕は鰹だしベースでなますにしますがカツオだし６、酢２、醤油１、みりん１、砂糖2分の１を温め，さらに追い鰹をしてさまして，こします。そこに塩で磨いて水洗いしたっキュウリをつけておきます。さっぱりでおいしですよ。

#3

鉄人２８さま、

早速のレシピのご連絡、ありがとうございます。
今日、作ってみました～！！
本当に酸味が強くなく、まろやかで美味しかったです。
かつおの良いかおりにうっとりとしました。
ありがとうございました！！

アレンジで、かつおだしを７にして塩ひとつまみ、しょうゆなしバージョンも作ってみたところ、こちらもしょうがの辛みがひきたって美味しかったです。

だし汁６：酢２のバランス、最高でした。それから、なんといっても、追い鰹。手間暇かかりますが、お味は最高でした。

本当にありがとうございました。

全表示（3)

“ おいしいきゅうりの「なます」の作り方、教えて下さい ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
引き続き同じトピックを続けられる場合は、新規トピックを作成してください。

このトピックを報告
このページのトップへ