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トピック

びびなび ロサンゼルス
ココナッツミルクを使った料理・デザート

フリートーク
#1
  • ぺっんさ
  • mail
  • 2004/10/19 17:16

ココナッツが大好きなので、タイ料理・インドネシア料理が大好きです。

安かったからココナッツミルクを買ってみたのですが、どう使えばいいのかわかりません。
検索しても手軽に作れるものが見つかりません。

ココナッツミルクを使ったおいしい料理・デザートの作り方知ってる方いらっしゃいますか？

#2

ココナッツを使った料理は、タイのグリーンカレーがお勧めです！中国系のスーパーでグリーンカレーのもとが紙のパックで売っています。カレーと同じ要領で作るのですが、水を少なめにして、ココナッツミルク１カンとグリーンカレーのもとを入れて出来あがりでっす！具は、チキン、ズッキーニー、マッシュルーム等がおすすめ。

それと、ココナッツの簡単デザートは、ココナッツミルクと牛乳を同割で混ぜそれに砂糖を少々。ゆでたタピオカとフルーツを入れればめちゃくちゃおいしい、タピオカスープができちゃうよ。

お試しくだされ。

#3

私もグリーンカレー大好きです。コロンさんの作り方とほぼ同様ですが私の場合は具にタイのま〜るいなすびとチキンとたけのこを入れます。隠し味は砂糖、ナンプラーとちょっとコンソメ入れるとおいしくなりますよ。後、スイートバジルとタイの赤とグリーンのチリも入れますがチリはあまり入れると超辛くなるので注意です。

#4

ころんさ、まりもっちさんどうもありがとうございます！

グリーンカレーそんな簡単にできちゃうですか？今度作ってみます。
タピオカミルクも大好きなので作ってみますね。

あと、タイのちょっと辛めで酸味もあるココナッツスープご存知ですか？
名前はわからないんですけど。
あれも作ってみたいんですけど、しっていますか？

#5
  • ふぁみぃ
  • 2004/10/26 (Tue) 22:27
  • 報告

うちにもココナッツミルクがあるのですが誰も使わず、はいったままです。ハワイのお土産だったようですが・・・。もったいないのでどうにかしたいんですが、うち(旦那宅）はカレーは食べないようで・・・。そして何か他にないですかね？私はグリーンカレー大好きなんですけど。

#6
  • chic
  • 2004/10/26 (Tue) 22:58
  • 報告

http://www.tv-asahi.co.jp/besthittv/contents/100/0033/catering/index.html

上のリンクをＴＶでみたのですが
すごく簡単そうでしたよ。
「ココ汁粉」というのも、あんことココナッツミルクを同量混ぜただけでしたが、
美味しそうでした。

ココナッツミルクを使ったすっぱいタイのスープって
「トムカーカイ」かな？
あれ、美味しいですよね。

#7

ふぁみぃさん、うちも彼がタイ料理大嫌いで絶対に食べてくれません。（苦笑）
それでも私はグリーンカレー大好きなので作るんです。（笑）
でも確かにいつも作り過ぎちゃうので彼の仕事場のタイ好き人間達におすそわけしてます。
ふぁみぃさんも試してみてくださいよ。
そしてどうだったか意見聞きたいな。
他にも何かいいレシピありますかね。
私も料理大好きなのでもっと知りたいな。
ぺっんさ さん、何か試してみましたか〜？
経過報告お待ちしてます。

#8
  • ふぁみぃ
  • 2004/10/27 (Wed) 20:33
  • 報告

まりもっちさん、ｃｈｉｃさんありがとう。週末に早速両方作ってみます・・・というかあのココナッツミルクは私のじゃないので許可が要るんですけどね(苦笑）。勝手に作る気いっぱいでしたが。

#9
  • Sue
  • 2004/10/27 (Wed) 20:49
  • 報告

ココナッツミルクプリンも簡単でお勧めですよ♪
人から聞いたレシピですが、ココナッツミルクと同量の牛乳と砂糖を混ぜて、粉ゼラチンを加えて冷やし固めるだけ。お好みでフルーツ浮かべてもおいしいです。
私もグリーンカレー大好きなので早く安いの手に入れたいです。。。普通のスーパーで買うと高いので我慢我慢。

#10
  • まりもっち
  • 2004/10/27 (Wed) 21:01
  • 報告

Sueさん、それいいかも。
超簡単そうだしマンゴーとかミキサーにかけて混ぜちゃったらマンゴープリンになるかな。
私はハリウッドのタイタウンでいつもカレーのペースト買ってます。
かなり安いですよ。
その店の隣にあるタイ料理屋がいつも混んでるんだけどそこのグリーンカレーは最高です。
他の料理もかなりいけます。

#12

chicさんのおしゃっているココナッツミルクとあんこを混ぜたのが気になる！

グリーンカレー作ってみたいんですけど、なんせすごい田舎に今住んでいるのでなかなかアジアンマーケットに行けないので、まだ作っていません。涙。

報告もうちょっと待ってくださいねー。

#11

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00220.html

上のチキンのココナツスープを時々作ります。
これは辛くないのですが、簡単で割と本格的な味になり、気に入っています。
まりもっちさんと同様、ナンプラーと砂糖、それにレモンが決め手になると思います。

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