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トピック

びびなび ロサンゼルス
BBQお勧めレシピ

フリートーク
#1
  • GBDiver
  • 2011/08/09 15:06

BBQグリルを買ったのですが、レシピのレパートリーがすくなく、気づけばもう8月になってしまいました。 折角買ったのだから今年の夏友人を呼んでBBQして楽しみたいと思いつつもハンバーガーとホットドックだけじゃつまらないので美味しいレシピを教えてください。
アメリカのレシピはネットで検索してもいまいちコツがわからないのですが、こうすれば簡単という技みたいのはあるのでしょうか?

レシピ、コツ何でもよいのでシェアして頂けたら嬉しいです。

#2

シダーウッドの上で焼く魚は最高ですよ。特にサーモンなどは確実に美味しくなります。Home Depot のバーベキューコナー で買えます。使い方も書いてあります。

#3
  • 。。
  • 2011/08/09 (Tue) 23:48
  • 報告

私も知りたいのでよろしくお願いします。
皆さんはお肉に下味（たとえばタレを数時間浸み込ましてから焼くなど）などをつけますか?
そのタレ等のレシピを知りたいです。

便乗ですいません。

#4
  • kuji
  • 2011/08/10 (Wed) 00:23
  • 報告

りんごと大根、にんにくをすりおろす。
それに醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れます。
後は自分の好みで分量を変えてください。
私はいつも目分量なので分量がわかりません。

玉ねぎとにんにくをすりおろす。
ケチャップ、トンカツソース、醤油、さとう、水でＢＢＱソースの出来上がり。
これも目分量なので分量わかりません。

#5
  • kuji
  • 2011/08/10 (Wed) 00:25
  • 報告

砂糖の代わりに蜂蜜でもいいですね。健康的で。

#6
  • GBDiver
  • 2011/08/10 (Wed) 08:56
  • 報告

夏子の酒さま、スモークしたらおいしそうですね。ガスグリルでもウッドは使えるのでしょうか? それとも炭用のグリルじゃないと駄目ですか? スモークされたサーモン是非チャレンジしてみたいです。
Kujiさま、お肉でもお魚でも大丈夫ですか? 何時間ぐらいマリネされますか? フライパンで焼くのと同じ要領でグリルで焼けばいいのでしょうか?
フライパンだと料理できるのに、グリルを見ると尻込みしてしまうのは私だけでしょうか?
。。さま、今年の夏はグリルしましょう～

#8

この本は最高です。http://www.amazon.com/gp/product/0307408116
レシピどおりに作れば、美味しくできあがります。
スパイス類は全て大手チェーンのマーケットで手に入ります。

#9
  • ルーシールーシー
  • 2011/08/10 (Wed) 11:00
  • 報告

肉類は好みのタレで下味を付けておいた方が美味しいです。

野菜類を焼くのに重宝するのが、取っ手付きの網の目で出来た籠状の物です。
これがあると、野菜類をその中にほりこんで時々動かしてやれば簡単に焼きあがります。

評判が良い物に、マッシュルームのベーコン巻きがあります。
マッシュルームにベーコンを巻いて、爪楊枝でとめ、上記の籠の中にほりこんで焼きます。
赤ピーマンの切った物を一緒に籠に入れて焼くと、ベーコンの油でピーマンも美味しく焼けて一石二鳥です。

#10
  • kuji
  • 2011/08/10 (Wed) 12:11
  • 報告

上は４～５時間以上漬け込むと味がしみ込んで美味しいですが、別に１～２時間でも大丈夫ですよ。

下はＢＢＱソースなので焼きながら塗ります。

香味マリネとかも美味しいです。
味噌やネギ、しょうがのすりおろしをプラスします。
ちょっと和風ですね。

魚はシンプルにあら塩が一番ですかね・・（笑）

#11
  • GBDiver
  • 2011/08/10 (Wed) 13:50
  • 報告

Mr BBSQ様 今度本屋さんで見てみます 初心者にもつくれると良いのですが・・ BBQグリルは火加減が難しいですよね・・

ルーシールーシーさま あれは野菜を焼くものなんですね てっきりお肉を入れるのかと思っていました。 ベーコン巻きおいしそうですね・・ コレステロールが高いので脂肪分はとらないようにしていますが、たまには食べてもいいかな～なんて思ってしまいました。 赤ピーマン大好きなので是非チャレンジしてみます。
KujiさんのBBQ美味しそうですね・・ そういうおうちに招かれたいです 笑
私もBBQ美味しいからまた来たいと思ってくれる腕になりたいと思います

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