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#1

ふわふわりん
2006/04/26 18:30

週末にＲａｎｃｈ９９に行ったのですが、どうしても魚が食べたくなりました。他にもいろいろ魚があったのですが、さばの味噌煮しかしらないので結局さばを買いました。

みなさん手軽な魚料理といえば何ですか？私は魚を３枚におろすやり方も忘れてしまったので適当にしました。おもてなし料理じゃなくて家庭料理でできる物を教えてください。

主人がホイル焼き食べたいだの、ＢＢＱが言いだの言うのですが、作ったことも食べた事もないので作り方もわかりません。そもそもどの魚が適しているのかもわからない状態です。

レシピと一緒にもし魚の名前も英語でわかりましたらお願いします。

书签

#8

ふわふわりん
2006/04/27 (Thu) 18:06
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充満でした。失礼いたします。

#10

kimmme
2006/04/27 (Thu) 19:01
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煮魚は、下にオーブンシートを敷いたまま煮ると崩れなくてよいですよ。家はストーブが無いので、毎晩鍋をしていました。鮭やたら、キャットフィッシュなどです。ポン酢に薬味を入れて。温まって良かったです。これからはホットプレートで、焼き魚、野菜、焼き蕎麦などしようと思っています。

#9

鍋おたく
2006/04/27 (Thu) 19:01
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こっちで出回っている魚をどう料理しているか、ということであれば、うちは、例えばこういう感じです。

1.　オレンジラッフィー（和名はわかりません）に、シーズニングソルト（オレンジ色の）をかけ、オリーブオイルをしいたフライパンで焼くだけ
　
２.　ドーバーソール（舌平目）に小麦粉をまぶして、バターを溶かしたフライパンで焼く

3.　サーモンやコッド（タラのたぐい）の切り身を味噌に酒・みりんを足したものに埋めるように漬けて一晩以上冷蔵庫でねかしておいたものを焼き網（ＢＢＱグリル）かフライパンで焼く（味噌はこそげおとしておく）

4.　アヒツナの切り身を２０分ぐらい醤油・みりん・生姜の液につけてから、ゴマを一面にまぶし、ホイルをしいた焼き網か、フライパンであぶり焼きする。

5.　サーモン切り身をホイルの上におき、その上にきのこ類、ニンジン、インゲンを置いて、酒をふって包んでオーブンにつっこむ

6.　マッカレル類（ひかりもの）をバットにならべ、その上に、パン粉・粉チーズ・オリーブオイル・オレガノ・スイートバジルを混ぜたものを一面に厚くのせ、オーブンにつっこむ

7.　レッドスナッパー（鯛のたぐい）に塩だけふってそのままＢＢＱグリルで焼く。

#11

そらみみずきん
2006/04/28 (Fri) 06:47
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私はずぼら主婦ですのではけで塗るようなことはしません。味噌とマヨネーズを適当に容器に入れて、みりんで少し伸ばしてとろみがある程度に仕上げたものを魚の上にかけてホイルで包んで焼くだけです。マヨネーズとおしょうゆでもいいですよ。

#12

ふわふわりん
2006/04/28 (Fri) 08:39
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やっぱりいろいろあるんですね。日本でもあまり魚料理をしたことなかったのでこっちで魚を見ただけではさっぱりわからず、お店で泳いでいたり並んでいたりする魚を見てもいまいち買えずにいます。中国系の魚屋さんで売っているものはどんなものでも焼き魚にすれば食べれるのでしょうか？

鍋おたくさんのレシピいっぱいありますね。サーモンしか知りませんが、お店で見かけたら是非試したいです。

ｋｉｍｍｍｅさん、オーブンシートは魚の下ですか？熱で魚が動かないようになるのかな？

昨日魚ではないですが、ブロッコリーをミソマヨでオーブン焼きにしました。おいしかったです。味噌がなかなか延びないので次はみりんを入れます。