비비나비 : 세계 : () World

• すもう役者
• 2005/12/07 (Wed) 03:15
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＃６６３＆＃６６４、
イレズミ強面さんは何処に行ってしまったのでしょう？それだけ強烈な容姿なら、別の店で働いていれば目撃情報があるはず。私は彼が作ったラーメンを食べてみたい。

• あちょー
• 2005/12/07 (Wed) 03:15
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そうです！！
イレズミの坊主（？）の人です。もう今はいません。
聞く話によると、あの人がかなり厳しい人だったようで、
今の店員さん達のアットホームな雰囲気も、ゆるみきった顔もうなずけます。。
この前は仕事中なのに　ウェイターのお兄さん、スタバのドリンクを嬉しそうに持ち帰りしてました。
まぁ　それは別にいいのですが、
やっぱり前の美味い大黒ラーメン、食いたいですよね。

僕も約一年前、初めて大黒屋に行った時は感動感動で　大ファンになりました。
友達と、この店が日本にあったとしても　かなり美味い店だよね　
絶対行くね　とか言いながら　しょっちゅう食べに行ってました。

その友達が日本に帰国してしまうので、最後に大黒屋食いたい！！
ってことで行きました。
が・・・
かなりショックでした。

もしかしたら、あの日だけ、まずかったのかもしれない！！
と　僕らは前向きに考え、まだ友達の帰国までは日があったので
今日こそは！！と　もう一度行きました。

が・・・
金曜の夜にも関わらず店内はがらがら
強面さんも居ないし
店員さん楽しそうだし・・・

嫌な予感とともに　ラーメンオーダーして食べましたが、やっぱり同じでした。

友達は　最後にあの美味しい大黒ラーメンを食えないまま　日本に帰国していきました。

マズイと言ってしまうと、一概には言えず　人それぞれだとは思うんですが、
あの美味いラーメンを知ってしまっていたので、、マズイと感じてしまいました。
一年前の大黒ラーメン食べたいですね。

• Yas
• 2005/12/07 (Wed) 08:43
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#670
Phoはラーメンではないけど、スープの事を言ったのです。チキンPhoはチキンベースの塩味スープではないですか？

• キレイキレイ
• 2005/12/07 (Wed) 17:41
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さぬきの里の和風ラーメンは結構美味しいです。ダシがよく効いていて、スープも澄んでいて。。。具は鶏つくね、ほうれん草、メンマ、青ねぎ、だったかな？

• finusa2001
• 2005/12/11 (Sun) 20:50
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新しいラーメン屋がコスタメサにOpenするみたいです。名前は”麺達”。

場所は、元だだみがあった場所です。

確かここって、よく店屋が変わりますね。

たから屋ー＞だだみー＞焼き鳥屋　そして、今回またラーメン屋。

でも、この店屋永続きするのかな？

• らーめん女
• 2005/12/16 (Fri) 23:10
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先日、ちゃぶやにいきました。カウンターごしにラーメンを作っているのはメキシコ人二人？？随分、マイペースで作っているなあっと思っていると、ラーメンは作ってもおきっぱなし？？ああこれはだめだろうなあっと思っていると、スープはぬるく、麺はのび放題、味はうすい。。。もう何もいうことのないラーメンでした。

• th
• 2005/12/20 (Tue) 20:26
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リトル東京「こけこっこ」でラーメン食べました。今まで知りませんでした。
注文したら「メニューにあるお持ち帰りそぼろ弁当等を注文しないとラーメンは注文出来ない」と店員に言われ「なんで？」って聞くと「店長が決めた事ですから、私にもよく分かりません」だって。「店長誰だ！」って強めに言ったら「あちらです」とカウンターの中を指差した。店長の顔／容姿をみて私はすかさず「そぼろ弁当とラーメンを下さい」と注文してしまった（笑）。ラーメンは超さっぱり味だったが、ダシがきちんと聞いていて美味かったなー。

• びなびび
• 2005/12/21 (Wed) 07:00
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ちょっと前にちゃぶや行ってきました。夕方５時くらいに行ったんですけどラーメン作ってる人は日本人でした。周りの評判は今ひとつだったんだけど、実際に食べてみるとそこまで悪くなかったです。ちなみに注文したのはチャーシューラーメンです。あえて言うならチャーシューの量が少ないってことですかね。餃子も食べましたけどこれは普通。あと店員さんの対応がちょっと遅く感じたかな。
個人的にはサンフェルナンドバレーの和食屋の波多野さんの塩ラーメンが好きです。木曜のランチタイムしか出ないけど、その時間帯は結構混んでて評判上場な感じです。
最近行ってないけどトーランスの新撰組も好きですね。日によって当たり外れがありますけども。でも前行ったら漫画が取っ払ってあって寂しい限りです。

• がっかり
• 2005/12/22 (Thu) 00:55
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東京ガーデン復活で名はTOKYO Cafeだったかな？　ラーメン…がっかり…　チャーシュー…がっかり。　餃子はまーまー…　全体的にがっかり。

• 児島
• 2005/12/23 (Fri) 18:05
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大黒家へ先週行ってきました。スープはやはりちょっとぬるかったですね。味もちょっと薄いしね。でも、接客態度は良かったですよ。お店の雰囲気も前に比べて明るい感じで良かったですよ。たまたま、カウンターに座る事が出来たのでキッチンの人に刺青のお兄さんについて聞いてみました。そしたら、まだ大黒家で働いているとの事でした。しかも、ウエイターの人は元々キッチンだったらしいですよ。まー、人それぞれ味覚は違うからね。私は、大黒家好きですよ。頑張ってください。

• 万俵
• mail
• 2005/12/30 (Fri) 01:00
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ＬＡで旨い店がある筈がない。気候からして潅水には適さないのだから。

• th様
• 2005/12/30 (Fri) 01:00
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最近オープンしたらしい「ガーデナラーメン」行った事がある人、感想を聞かせてください。

• コバルト
• 2005/12/30 (Fri) 03:45
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そりゃ、日本の味は無理かもしれませんが、でもアメリカでここまで美味しいならうれしいなって経験何度もありますよ。ただ、僕の舌が肥えてないとか個人差はあると思うから「あそこは絶対旨い」なんてことは書けません。

　でも、僕は個人的に「ＬＡで旨い店がある筈がない」とは言いたくないし、そうとは思わない。間違ってるって言うんじゃなくて、僕には美味しいって意味です。

　アメリカで、ラーメン作りに頑張ってるお店には「ありがとう！」って言いたいです。もっと美味しくできるなら、さらに頑張って頂きたいですけれどね。

• オカマ！
• 2005/12/30 (Fri) 11:03
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#680
『気候からして潅水には適さないのだから．．．』
ハア？　気候からして潅水に適さない？
アホちゃうか？
この気候だから、『潅水』が必要なんじゃ。
芝生に水をかけているあれは立派な潅水でしょうが。

ラーメンに使われている『かんすい』は、『潅水』じゃないよ。
無理して漢字で書こうとしたら、＊水、乾水、漢水ってとこ
かな？
＊＝『木』へんに、『見』　

• parado24
• 2005/12/30 (Fri) 11:13
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気候とかそういう問題ではなくアメリカではを規制上かんすいを使う事が出来ないと聞いた事がありますが。。

• イカサマJane
• 2006/01/03 (Tue) 13:07
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ガーデナラーメン最悪です。なるととチャーシューで、７ドルか何かだったと思います。量も少なく、まずい。とてもじゃないけど、お店を出す人が作ったラーメンとは思えなくてびっくりしました。店主は何を考えてラーメン屋出したのかな。らーめん、２種類しかないし。みそとしょうゆ、これだけです。スーパーで生らーめん買ったほうがよっぽどいいです。あれはまじでやばいと思いました。お金もったいない、ほんとに。

• sonicshaker
• 2006/01/03 (Tue) 13:24
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逆に自分はとんこつ、しょうゆ、みそ、塩、なんでも作りますよみたいな店は信用できませんけどねえ。

• コバルト
• 2006/01/03 (Tue) 14:40
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醤油だけで、メニューはラーメン、チャーシューメン、餃子、ライスだけ！みたいな店っていいですよね。ま、美味しいのが大前提だけど。

• ﾏﾙ
• 2006/01/04 (Wed) 00:43
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日刊サンの広告にコスタメサのコウリュウが１/３から新しく生まれ変わると掲載されていました。
「日本の有名店に負けないラーメンを作りました」と言う触れ込みで、「特にラーメンはこだわりを持ち、スープ、麺、具材からすべてこだわりを持つシェフを迎えリニューアルします。」と書かれていました。
今日は仕事で行くことができませんでしたが、どなたか試した方はいらっしゃいますか？
既に１３年もお店を開いている老舗ですので、大変興味があります。

もう一軒、目を引く広告がありました。TORRANCEのレドンドビーチのピア近くにある“Oriental Breeze”です。
ここでは東京しょうゆラーメンが１日限定１０杯で$6.95だそうです。
こちらも大変興味があります。

• Yas
• 2006/01/04 (Wed) 00:46
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かん水だけの問題かな？
確かにそれも一理あるけど、かん水がないから、美味しいラーメンが作れない、材料が日本と比べて悪いから作れないって言うのは言い訳ではないですか？

僕はラーメン店主人に問います。
豚骨を煮込む時にどのくらいの時間に込んでいますか？そして何回水を足していますか？そして何回骨を足していますか？そしてきちんと処理をしていますか？きちんと気をつけてみていますか？それを怠ったら美味しいラーメンは出来ないですよね。チキンスープを作るのも同様です。

かん水が無くてもトーランス界隈にあるラーメン屋よりは美味しいものは作れますよ。１００％断言します。

なぜそんな事を言えるのかは、私が趣味で作っているからです。しかしまだお金を取れるほどのではないと自分が思っているから、商売にはしません。僕の味はLA界隈では問題ないです。しかし日本ではその辺にある美味しいラーメンで終わってしまうでしょう。

なぜこの辺のラーメンってあっさりしていてコクがないのですか？
コクを出すための方法を考えないのでしょうか？

ラーメン店主からのレスを待っています。

ガーデナラーメンは最悪ですね。
全てにおいてこだわりがないです。
チャブ屋のラーメンは豚骨なの？っていうくらい豚骨味が薄いです。それにしょうゆと言いながら、塩を結構使っていますね。何時間煮込んだスープなのでしょうか？

食材が悪くてもそれなりのラーメンが作れる事を忘れてはいけません。
自分の腕を食材のせいにしてはいけません。