お米をおいしく炊き上げているレストラン / びびなび World () あなたの街のオンライン交流広場 / 交流広場

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#1

おこめちゃん
2010/08/20 23:00

こんにちは。
タイトルの通り、絶妙な炊き具合のごはんを提供している日本食レストラン、どなたかご存知ありませんか?
使用しているお米も最高、水加減最高、お米が立っている、光っている、なんとも言えない甘みがある。。。。

最近金欠でいいお米が買えず、アジアンマーケットで買ったぱさぱさのジャスミンライスを食べながら、「おいしいお米が食べたい・・・・」とホロリ涙が一粒、そう思って思わず書き込んじゃいました。

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#47

japanusalosangeles
2010/11/06 (Sat) 09:52
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寅福ですね。日本からのあきたこまちを使っていると言ってました。ランチはとてもお得で。お勧めのとんかつ定食は＄１２です。ご飯はお代わりできます。もってきた時にお米が光っているのがすぐ、分かります。もちもちとした感じ、香りもおいいです。まだ、行った事がないなら、一回は行くべきです。値段も２，３年前に比べたら、安くなってますよ。

#48

harusakuhana
2010/11/06 (Sat) 13:21
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ご飯をおいしくしたいだけのようなので。。。
普通のお米に普通のもち米を混ぜるとおいしくなりますよ。
お米：もち米１ぐらいでやってみたら。

#49

柴
2010/11/06 (Sat) 13:57
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うるち米にもち米を混ぜると。ご飯が冷えたときに美味しくない。美味しいのは炊き立てのときだけだね。

普通のお米を普通に炊いてその時に少量の昆布だしの素と日本酒を入れるとかなり違います。

それでも日本で食べるときのように美味しくならないのは何故なのでしょうか?

#50

ききぶー
2010/11/06 (Sat) 15:23
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>>それでも日本で食べるときのように美味しくならないのは何故なのでしょうか?

水が違うからだと聞きました。

#52

暇男です
mail
2010/11/17 (Wed) 09:59
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レストランでは無いですが，，ラーメン屋です．
最近開いた182とクレンショーのバーガーキングの
横の小さな店です．
つい先日3回目の食事（らーめん）をしました
カウンターに座るとキッチンが一望?（丸見え笑）
そしたら，なんとお鍋で炊いてました．
所詮業務用の鍋ですから家庭のよりは大きいけど
所詮片手で持つお鍋．それで炊いて保温器に移して
いました．あんな光景は初めて．
レストランって皆，大きなガス釜で炊いてあり
正直数時間は経って?（多分）不味い飯を
食べた経験もありますが，あそこで
見たご飯はおいしそうでした．
でも，実は食べてはおりません．．．
私，らーめんとご飯を一緒に食べるのは
流石にきついので（年です笑）
ただこれを読んだ方，一度試す価値有と思い
投稿しました．
多分こんな炊き方してる所，他に無いと思います．