Show all from recent

1.
Vivinavi Hawaii
Nagaoka Fireworks from where?(96view/2res)
Question Today 13:56
2.
Vivinavi Los Angeles
Psychological abuse of narcissistic/Asperger's par...(1kview/29res)
Problem / Need advice Today 09:37
3.
Vivinavi Las Vegas
I am planning to move to Las Vegas. Please tell me...(4view/0res)
Question Yesterday 21:37
4.
Vivinavi Hawaii
Numbness after blood draw(89view/2res)
Problem / Need advice Yesterday 21:17
5.
Vivinavi Los Angeles
Early elementary school students What are you doin...(195view/2res)
Question Yesterday 19:28
6.
Vivinavi Los Angeles
Anything and everything related to travel to Japan...(1006kview/4417res)
Free talk Yesterday 17:53
7.
Vivinavi Los Angeles
Deep Cleaning of Teeth(227view/4res)
Question Yesterday 16:26
8.
Vivinavi Los Angeles
I don't know if he's good enough now.(532view/3res)
Problem / Need advice Yesterday 07:35
9.
Vivinavi Los Angeles
Murmur Plus(506kview/4127res)
Free talk Yesterday 00:03
10.
Vivinavi Los Angeles
Times have changed.(425view/11res)
Problem / Need advice 2025/03/03 14:52
Topic

Vivinavi Los Angeles
梅干し

Free talk
#1
  • しょっぱい
  • 2003/02/16 22:24

今日マルカイで安売りしていたしそ梅を買ってきたら塩の塊みたいにしょっぱくてとても食えません。
1Kgのでっかいのを買ってしまい困ってます。
どなたか梅干しの塩ぬきまたは味をマイルドにする方法知ってたら教えてください。

#4

そいじゃー一般の塩抜きとしては水につけるだね。でもまずくなりそうな気がする。でもさっきお伝えしたもの塩分はさておきとってもマイルドになるのでやってみて、鰹節の甘さがたまらないよー!!絶対美味しいから!!

#5

塩抜きすると本来の梅干の質や味が落ちます。
その理由は梅干には有効成分の「クエン酸」が多く含まれています。
「クエン酸」には、殺菌、疲労回復、食欲増進、消化促進などの効果があります。

どうしても塩分を抜くために塩抜きする場合は、水3:酢1の液につけると味の低下をある程度防ぎながら塩抜きすることができます。
つける時間は塩加減によります。
この後、ザルに広げ天日で乾燥して出来上がりです。

#6

しょうゆね。
確かにマイルドになると思います。
キムチにしょうゆをかけても、マイルドになる。
しょうゆとは不思議なものだ。

#7

・・さんの”絶対おいしい”に負けました。さっそく試してみます。どうもありがとう。

#8

明日も売っているのかしら・・・?買いに行きます。情報ありがとう。

Posting period for “ 梅干し ”  has been closed.
Please create new topic to continue the same topic.