びびなび : 世界 : () World

• momota
• 2005/09/22 (Thu) 07:50
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フライパンで焼くときふたをしてますか？

うちのやり方は、フライパンをあっためて、弱火にしてバターやスプレーのオイルをひいて（焦げ付かないように）薄く生地を落としてふたをします。表面がぷつぷつしてきたらひっくり返してまたふたをして。生地にほんの少しレモン汁を加えるとふっくらしますよ。

• フワフワ
• 2005/09/22 (Thu) 11:40
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私もTJ'sのパンケーキミックスを愛用しています。箱に書いてある通りの分量で作ると、アメリカ式とでも言うのでしょうか、ペタンコなパンケーキが出来ます。箱に書いてあるよりも水分を少なめにすると（混ぜたときにまだベッタリしているくらい）フワフワのパンケーキが出来ます。水分の量を一度減らして試してみてはいかがでしょうか。

• SM男
• 2005/09/22 (Thu) 13:50
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ふたなんか使わずに、そのままホットプレートやフライパンに適宜流し込んで、ぶつぶつの泡が出てくるのを待ってからひっくり返す。水、牛乳は大目に入れると薄くできるよ。薄いほうが焼け具合をコントロールしやすい。焼けるのも早いし。

• 鍋おたく
• 2005/09/22 (Thu) 17:40
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Ｈｕｎｇｒｙ　Ｊａｃｋのパンケーキミックスでつくると、日本のホットケーキに近いように感じます。ビスクイックなんかといっしょに普通のスーパーにおいていると思います。

普通の小麦粉から作るなら、ベーキングソーダではなくベーキングパウダーを使ったほうが、効果も味もいいですよ。　

• コレどう？
• 2005/09/23 (Fri) 02:23
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材料はタマゴ１個に対して生クリーム二分の一カップ・牛乳適宜（生地がやわらかめの方が上手くいくので後から足してもいいです）・粉１カップ・ベーキングパウダー小さじ１（粉・BPは合わせてふるっておく）・サラダ油こさじ１。アトは好みで粉砂糖・バニラエッセンスなど適宜
タマゴを先に泡だて器で混ぜておき、そこに生クリームをいれかき混ぜ、油・牛乳・粉を入れ混ぜ合わせる。
フライパンはあらかじめ弱中火にかけて温めておく。（テフロン加工なら油は要らないです）
水でビタビタにしたふきんに熱したフライパンの底をジューっと、おしあてて、生地をレードル１杯分流しいれる。
火にかけて、生地の真ん中あたりまでがボコボコしたら返しどき。
裏返したら３０秒くらいで中まで火が通ってます。
ふわふわで口の中でホロ〜シュワ〜ってかんじです！夫も絶賛してくれた最近開発したMYレシピです。材料の分量などはこれからも研究課題かな・・・

• パンケーキ
• 2005/09/24 (Sat) 03:06
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みなさん　ありがとございます。いろいろな方法があるのですね。私は、粉も卵も水も一度に機械で混ぜていました。

焼き時間は、一枚焼くのにどれくらいかかりますか？一応、生地がぶくぶく泡だってから、ひっくり返してますが、うまくいきません。

今週末、早速教えていただいた方法で試してみます。日曜のブランチに大好きなパンケーキをゆっくりたべるのが楽しみです。

上記以外のアイデアをご存知の方がいらしたら、教えてください。