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#1

コーン
2006/06/27 11:07

日本にいた頃よく自家製果実酒を親が作っていました。最近になって私も作ってみようと思うのですが、ホワイトリカーって何の事ですか？　ウォッカ？ジン？　親は確か果実酒用のホワイトリカーと書いてあるものを使っていたのでいったいそれが何なのかわかりません。　ご存知の方教えてください。　それと…やはり容器はガラス製が良いのでしょうか？　　よろしくお願いいたします。　

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#4

ﾏﾙ
2006/06/28 (Wed) 23:12
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コーンさん、焼酎と言っても大きく分けて、甲類と乙類の２種類がありますのでご注意ください。
甲類の方が、#2さんの仰るとおりホワイトリカーにあたります。
この甲類は、焼酎を作る際に原材料である穀物類の蒸留回数増やしてほぼエチルアルコールに近い状態ですので、無味無臭です。
一方の乙類は本格焼酎とも言いますが、蒸留回数が少ないため、原材料の香りが残っています。そば焼酎、麦焼酎、いも焼酎などがそれに当たります。
通常、日系スーパーで購入できるのは、「いいちこ」や「よかいち」などといった乙類焼酎が殆どですが、これらは果実酒を作る時の焼酎には一般的には向きません。
どうしても甲類焼酎が手に入らない場合は少しアルコール度が高いですが、ウォッカが代用できると思います。

#6

coco2006
2006/06/29 (Thu) 07:36
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良かったらアドレスを貼りますので
ココを参考にしてみて下さい

http://minabe.net/umelife/umesyu/recipe.html

私は梅酒の材料を昨年マルカイの本店でホワイトリカー、氷砂糖と一緒に購入しました。
今あるかと言えば分かりません。
お店に電話をして聞いてみては如何でしょうか？

私の場合は漬け込む時に蜂蜜を一緒に入れます。　
そうすると、口当たりがまろやかな感じに仕上がりますよ。

#8