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Topic

Vivinavi ลอสแอนเจลิส
サーモン刺身

คำถาม / สอบถาม
#1
  • 魚男
  • mail
  • 2020/08/07 15:11

どなたかアメリカ系のスーパーでサーモンを購入して刺身で食されている方はいらっしゃいますか？もちろん刺身グレードでしたら可能でしょうけど、Albertsonなどのスーパーには刺身級の品はおいてないように思います。Costcoのサーモンを刺身で食されて方がいると聞いたことがあるのですが、Costcoのサーモンはフレッシュなのでしょうか？

#5
  • 倍金萬
  • 2020/08/07 (Fri) 17:33
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うちでは Costco のサーモンを何年もの間買って食べています。Atlantic ものは高すぎるのでいつも Firm Raised です。たまに 火を通す料理もしますがほとんどが刺身で食べています。特に腹の部分は脂がのって美味しいですね。Walmart でも売っていますが Costco はあの量で売っているので安さには勝てません。よって他の店のものと比較したことはありません。

Costco の味ですが上記のように比較したことがないので旨いか不味いかは分かりません。この土地では生のサーモンを安心して好きなだけ食べられるだけで幸せです。たまに日本人経営の寿司屋さんで刺身も食いますが自分の舌がバカなのか決してより旨いとは感じません。

4、5年前でしたか孫の同級生の親が Costco の Firm Raised は、中国の特定な場所で不衛生な餌を与え劣悪な環境で育てている、と言ったのを聞いて以後半年ぐらい避けていましたが、結局安さに負けて今では喜んで食っています。

#6
  • 魚男
  • 2020/08/07 (Fri) 17:56
  • Report

＃3
最初の３つはWholesaleで我々個人が購入するには難がありそうですね。因みに彼らはChile産を食していますが避けるべきと言われています。

#5
現在costcoから購入されて生サーモンを食されているということで、本当に参考になります。Atlanticのものというのはwild caughtということでよろしいでしょうか？因みにFirm raised salmonを生で食されているとのことですが、US産でしょうか？　パラサイトが以前Costcoのサーモンから検出されたという記事を見ましたが、そんなこと言っていたら生食では食べられないですよね？笑　そういう時もあるさって感じですよね。因みに倍金萬さんはそのサーモンを買ってきて特に食前に塩もみやフローズンに一回して解凍してから食べる等、気をつけられていることはありますでしょうか？

#7
  • 倍金萬
  • 2020/08/07 (Fri) 22:06
  • Report

＞Atlanticのものというのはwild caughtということでよろしいでしょうか？

私はそのように理解していますが Costco の Atlantic のラベルには Firm Raised の字がなかった気がします。

＞US産でしょうか？

それも気にして見てはいません。多分どこ産の字はなかったような。Costco と限らずセールスにプラスとなる言葉は喜んで入れるが、不利な言葉は政府の指示がない限り入れませんからね。

女房が買ってきた後処理していますが塩もみしているのは見たことがありません。通常その日に刺身で食う分を冷蔵庫に入れ残りを適量に切りラップで包んで冷凍しています。サーモン料理を食いたくなったときは前の日に冷蔵室に移します。

#8
  • 日系
  • 2020/08/07 (Fri) 22:19
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ミツワで買えば良くない？

#9
  • ゲゲゲ
  • 2020/08/08 (Sat) 00:37
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アニサキスが怖い。

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