びびなび : World : () World

• 料理ついでに教えて
• 2003/04/16 (Wed) 23:06
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どっかに、ゴーヤ売ってるとこ知りません？

• 料理ついでに教えて
• 2003/04/16 (Wed) 23:14
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鶏の挽肉１００ｇ、木綿豆腐１/２、ゴーヤ１/２本。豆板醤小さじ１杯、あわせ味噌大さじ１杯強、みりん大さじ１杯、砂糖小さじ２杯準備します。まず、豆腐を炒めて、水分がとびきる前に、鶏の挽肉を加えて、十分炒めます。次にゴーヤを加えて、炒めながら調味料を全部加えます。お好みにあわせて、辛味を豆板醤で調節してください。以上、ゴーヤの甘辛炒めでした。ビールに最適です。

• 料理ついでに教えて
• 2003/04/16 (Wed) 23:17
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アーティーチョークの調理法を教えて下さい。どこを、どうやって食べたらいいのでか？

• 鬼
• 2003/04/16 (Wed) 23:53
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　スーパーでキャベツが驚きのパウンド9セントだったので小ぶりのものを2個買ってきた。これでも40セントしない。
　さてキャベツで何を作ろうか。ラーメンなどにも入れるし、もちが良いので取りあえず一個の半分を大きめに乱切りして、これもパウンド1ドルくらいで買ってきた端切れのベーコン（形は揃ってないが、端の部分のせいか肉が厚くて煮物には良い）を3-4枚、これも大きめにカットした。湯を沸かし、ブイヨンと塩を入れてまずキャベツを入れる。色が変わってきたらベーコンを入れてコショウをふり、3分ほど強火で火を通した。醤油を大さじ1杯など入れて味を整え、弱火で約30分。これで出来上がりだ。キャベツとベーコンの相性は抜群で、材料はシンプルなのに、スープが絶品。芯に近いところも柔らかく出来た。醤油を隠し味に入れているせいか、この熱いスープを冷や飯にかけて茶漬け風にして食べてもうまかった。
　使ったキャベツはきっと5セント分くらいか。ベーコンも25セントくらいだろう。調味料を入れてもあわせて40セント程度。残りのキャベツ、ロールキャベツも良いが、そこまで手間をかける気はないので、炒めものとラーメンの具で消えるだろう。このくらいの簡単なキャベツ料理を御存じの方がいたら教えてほしい。

追伸：ネコパジャマの簡単お好み焼きはすぐできるよな。うまそうだ。
＃5の韓国風ソースはヤンニョンジャンだな。あれは好きだ。真っ白なプレーンのスンドゥブにヤンニョンジャンだけで味をつけて食べるのもうまい。
＃６のイモ・マーガリン・ソースもなんだかひかれるな。
＃9、ゴーヤ（ニガウリ）はチャイニーズかコリアンのマーケットにないか？その鶏挽きと豆腐の一品も食べてみたいな。
それにしても味噌汁で炊くご飯っていうのはおじやみたいなもんか？そのおこげ、いいな！

　なんかこういう簡単料理だけの持ち寄りパーティーっつうかオフ会もいいな。

　誰に言うわけじゃないが、こういう話題で盛り上がってる時のびびなびが俺は好きです。よろしく。

• ネコパジャマ！！？
• 2003/04/17 (Thu) 00:59
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鬼さん、パスタは好きですか？
キャベツとアンチョビのスパゲッティはどうでしょう。
材料
スパゲッティ　（適量）
アンチョビ　大さじ１（みじん切り）
キャベツ　適量（大きめにちぎる）
にんにく　一片（みじん切り）
高の爪　一本（種は取り除く）
小ねぎ　少々
好みでレモン
オリーブオイルでにんにくと高の爪、アンチョビを炒めます。そこに茹で上がったスパゲッティ、麺と一緒に1分間だけ煮たキャベツを加えます。さらに茹で汁を大さじ2杯ほど加えて、よくあえます。
お皿に盛り付けて、小ねぎ、粉チーズをふって、櫛形にカットしたレモンを添えます。
シンプルな味でおいしいですよ。ぜひお試しあれ。