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#1

まぼろし探偵
2004/04/19 18:56

　贅沢な暮らしはできませんが、せめておいしいお米があれば、食生活も満たされるだろうと、お米を「ひとめぼれ」にしてみたのですが、今まで食べてた、白菊米や錦、国宝、ニジヤ米などなどに比べ、どう炊いてもおいしくないんです。お米がピカピカしてなくて、ぼそぼそと言うか、ネチャネチャというか。粒粒がはっきりしてないって言うか。水加減、洗い方、水につけておく時間、色々試してみてもダメ。
　比べてみようと思って、錦米を買ってきて、普通に研ぎ、３０分水につけて炊いたら、全然おいしい。米が立ってて。
　でも高級短粒米って書いてあった良いお米のはずの「ひとめぼれ」。なにか決定的な炊き方のコツ、違いがあるんでしょうか？ご存知の方、教えてください。
　ちなみに保温能力のないシンプルな電気炊飯器を使ってます。