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トピック

びびなび バンコク
日本食レストラン

フリートーク
#1
  • Aki
  • mail
  • 2010/07/07 19:14

トンロー、スクンビットソ３０から３９辺りで日本食レストランを始めようと思っています。在バンコクの日本の方はどのような料理を求めていらっしゃるかをお教え下さい。例えば、本格とんこつラーメン、おでん、カレーなど。

#5

スクンビット地区ならやはり日本人向けですね。日本人に受ければタイ人も入るでしょうし。３００バーツ（税・サービス料込み）なら、かなり内容の充実したものでないと無理ですね。ソフトドリンクではなく、コーヒーか紅茶がいいです。２５０バーツだったら問題ないでしょう。

#6

野菜を売りにしてるお店はいくつかありますが、やはり仕入れと在庫で苦戦しているようですね。

今年は干ばつなので北部の有機野菜は値上がりしてますが、そうしたルートは大丈夫ですか?
スクンビットで平日のランチは難しいです。その時間帯に来てくれるのは99％駐妻さんですから、いかにそうした方々を引きつけるかが勝負ですね。
あとは立地。

正直リピーターが命になってくるので、300Bでは勝負にならないと思いますよ。
むしろ本当においしいケーキやパン、そしてコーヒー、紅茶お替り自由で休憩ナシ営業ならニーズは高いと思いますけど。

このへんの日本人が一番必要としてるのはようはデニーズだと思います…。

#7

多くの貴重なご意見ありがとうございます。トンローかスクンビットソイ３９で新鮮野菜を使ったランチビュッフェをドリンクデザート付で２８０バーツ、また、ケーキ＋ドリンクで１５０バーツで提供させていただく飲食店を考えております。野菜の仕入先は確保する事ができております。

#8

多くの貴重なご意見ありがとうございます。トンローかスクンビットソイ３９で新鮮野菜を使ったランチビュッフェをドリンクデザート付で２８０バーツ、また、ケーキ＋ドリンクで１５０バーツで提供させていただく飲食店を考えております。野菜の仕入先は確保する事ができております。

#9

天ぷら、刺身、寿司などのありきたりの日本食ではなく、和の食材を使ったコンテンポラリーな料理をお勧めします。‘Frienz'のようなセンスのいい料理のビュッフェでしたら、駐妻にも大いに受け入れられると思います。またビュッフェｒの内容は定期的に変える事が必要です。
また、オーガニック野菜は‘ハーモニーライフ’をお勧めします。ご自身でカオヤイの農場を見学されれば納得されると思います。

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