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びびなび ロサンゼルス日本人がいない日本食レストラン
- #1
-
- たこっち
- 2010/03/11 13:18
最近、日本人以外のアジア系オーナーの日本食レストランが増えていますよね。
みなさんどう思いますか? また、「何か、これ変!」とか思ったエピソードなどありますか?
- #51
-
- Forster
- 2010/03/14 (Sun) 16:38
- 報告
揚げ足とるつもりではありませんが、違いがわかるのは、日本人で、アメリカ人には、その違いがわかるのだろうかと思う。
かえって、韓国、中国経営の店では、マヨネーズやうなぎの蒲焼き用の、甘いたれでごまかして、アメリカ人の客を喜ばしているように思います。
- #52
-
- Forster
- 2010/03/14 (Sun) 17:24
- 報告
少々、上記の追加の話をしますね。去年の夏、新米が手に入ったので、アメリカ人の義理の母や友達に、土鍋で炊いた白米を振る舞ったときのこと、
その米は、昔ながらの作り方でつくられているので、(掛け干し乾燥)、稲穂の香りが残っており、甘くて、本当にそれだけでもおかずになるようなおいしさでした。そのおいしさを、わかってもらいたいという気持ちもありました。
肉系のおかずに、その白米を米櫃に入れて、テーブルにおいて、好きなほど、とれるようにしていました、そしたら、白人の方々は、ご飯をとり、それにバターと塩こしょうして、食べていたので、貴重な米を無駄にしたと思いました。
だから、韓国系や中国系の日本料理の修行をされていない人でも、鮮度や切り方に関係なく、味付けを濃くし、アメリカ人好みにすれば、アメリカにおいては商売が成り立つのだろうと思います。
- #53
-
- daniema
- 2010/03/14 (Sun) 18:20
- 報告
潰れない程度に商売が成り立っているのかどうか知らないが、個人的経験では、韓国系経営とかの店は繁盛というほどではないね。店の規模が小さいから、オーナー家族でシェフ&サーバーなどやれば潰れないだろう。窓越しに店に客がいない時ばっかりなのが見えるが、人件費がかかってないから長年潰れないんだろう。
あるとき、腹減ったので仕方なく韓国系の店に入り鮭の寿司を注文した。客はゼロ。なかなか寿司が出てこず、やっと奥からでてきたら鮭が氷みたいに冷た~いのなんの。
文句言えば、汚い生暖かい手でゴチャゴチャ触って「解凍」するんじゃないかと恐れ、ガマンした。まさか、水に直接浸して「解凍」しないだろ。もしかしたら、既に汚い手でゴチャゴチャ触った後の鮭を食べてしまったかなぁ・・・
もう、コリゴリ。
- #54
-
- ムーチョロコモコ
- 2010/03/14 (Sun) 20:00
- 報告
Fosterさん
#52>>>白人の方々は、ご飯をとり、それにバターと塩こしょうして、食べていたので、貴重な米を無駄にしたと思いました。
#51>>>揚げ足とるつもりではありませんが、違いがわかるのは、日本人で、アメリカ人には、その違いがわかるのだろうかと思う。
- #56
-
- Forster
- 2010/03/14 (Sun) 21:16
- 報告
#54さん
そうなのです。違いのわからない、普通のアメリカの人に、違いをわからせようとして、貴重な米を無駄にしてしまった、張本人なのです。本当に馬鹿でした。
もし,タイ米で寿司が握れたとして、タイ米で寿司屋をしていたとしても、アメリカの人には、その違和感が、ほとんどわからないような気がする。
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