びびなび : 世界 : () World

• 小野四郎
• 2015/02/27 (Fri) 08:39
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アメリカ人が経営している寿司屋での勤務経験がありますが、
日本人経営のお店よりよっぽど給料よかったですし、休日も多い。
カウンターの客のチップはもらえましたし。

合法で働けるのでしたら、日本人経営のお店にこだわるのはやめましょう。
日本人は、経営者も客も総じてケチですよ。

• sa0009
• 2015/02/27 (Fri) 08:39
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お返事ありがとうございます。
違うんです。私、マネージャーなのです。
会社的にキッチンの給料はなかなか上げるのが難しいのでチップの%を少しでも上げてあげたいのですが。
まだ、アメリカ生活長い訳ではなく、どのような変え方をしたら訴えられないか分からないのです。
サービスから嫌われるのはかまわないのですが、訴えられたら困ります。

• Rubellite
• 2015/02/27 (Fri) 09:15
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サービスってサーバーのこと?
あなたは嫌われてもいいかもしれないけどサーバーは嫌いなマネージャーの下で働くのは嫌でしょう。
マネージャーがサーバーから嫌われていると店がうまく廻りませんよ。
サーバーにもキッチンにも気持ちよく働いてもらえるようにするのもマネージャーの仕事。
どんなお店かわからないけど、概してワーキングプアに陥りやすいと言われるサーバーにしわ寄せが行かないようにマネージャーのお給料を減らしてキッチンにまわしてくれと言うとか。

• ティファ-ナ
• 2015/02/27 (Fri) 09:57
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気持よくチップを置きたくなる日系のレストランはサウスベイなら八かな。サーバーの子たちがいい。とにかくサーバーが笑顔で気分が良くなるからチップもはずみたくなる。
思うに、お客と接するサーバーが良いとチップは多くなるしお客の回転も多い。マネージャーさんなら一度行ってみたほうがいい。他の日本食レストランと雰囲気が違う。
少ない物をどう配分するかより、多く入る努力をしたほうがマネージャーとしてのお仕事ではないですかね?

＞＞日本人は、経営者も客も総じてケチですよ。

飯食い終える前に伝票持ってくるとか、水も注ぎに来ない、忙しいと不満ありありを顔に出してのサーブ などなど、、
アメリカンのレストランと比べるとチップ置くだけのサービスは皆無だから客が出さない。１０％でも多いくらい。というか、払いたくない。
そうなると入りが少ないから経営のほうもケチになる。
客がケチではなくて、サービス方針が悪い。
チップを多く置いてもらえるサービスをするよう教育している日系レストランは皆無。
マネージャーさんとしてはどう思いますか?

• 昭和のおとっつぁん
• 2015/02/27 (Fri) 10:00
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＞違うんです。私、マネージャーなのです。
なんで大事な事を後だしすんの。
誰だってトピの文を読めばキッチンで働いているとしか読めないでしょ。
マネージャーなら手抜きしないでそれなりの責任を取るのがマネージャーの仕事。