Vivinavi : Mundo : () World

• ぎゅぎゅ
• 2018/02/20 (Tue) 19:31
• Informe

ビバリーヒルズのNozawa Barとか？

• すーし
• 2018/02/20 (Tue) 19:53
• Informe

＞ビバリーヒルズにある松久さんは超高級な寿司屋さんですが

松久は寿司屋じゃないですよ。松久は日本料理店で寿司はメインじゃない。
寿司だったら松久系列のNOBUのほうが寿司専門店。

松久とKULA寿司では両極端すぎて比較対象ではありませんが、ご予算は？

• top
• 2018/02/20 (Tue) 20:24
• Informe

＞寿司ネタ豊富で美味しい店

一人100ドル以上かな。飲み物別料金で。

• あ
• 2018/02/20 (Tue) 22:17
• Informe
• Borrar

nobuふつーって感じ。悪いわけじゃないけど、めっちゃ美味しい！って感動もないな。

• すしすき
• 2018/02/20 (Tue) 22:50
• Informe

WLAにあるシュンジはネタ豊富で新鮮で美味しいです〜多分お任せで頼んだら$
150~200くらいかな、1人。
あと、WLAのカンパイも結構ネタ豊富で美味しいです〜！ここも同じくらいの値段かなぁいいネタ選んでオーダーすると。

• い
• 2018/02/21 (Wed) 06:45
• Informe

主さんはKULAプライスがお好きなようです。

• てられな
• 2018/02/21 (Wed) 08:55
• Informe
• Borrar

行った事はありませんが、ビバリーヒルズのうらさわはどうなんでしょう？
Yelpを見る限りだと、一人頭約＄５００くらいかかる割にはそんなにって感じですが。

個人的にはトーランスの望が好きです。

• uni
• 2018/02/21 (Wed) 13:34
• Informe

Kulaでいいんじゃないの。
安いし、気をつかわないし。

寿司屋なんて「一見さん」が行っても良いネタ出ないよ。
良いネタは上客と常連客のもの。

• 親切おっさん
• mail
• 2018/02/24 (Sat) 01:06
• Informe
• Borrar

はっきり申し上げて此処ロスには貴方が望む様な鮨屋は皆無ですね〜〜妥協して下さいませ！個人的にはBeverly hills のYu&Mi が好きですが、本マグロが毎日入荷していますので、フレッシュで最高です。2名で酒込みで＄300予定されたらゲストもハッピー間違いないですね！但し客層は映画関係者のセレブですので、身嗜み服装は呉々もお気をつけて下さいませ。

• キモチ
• 2018/02/24 (Sat) 01:13
• Informe

シュンジは値段の割に満足感がなかったなー。
オーナーかだれかわからないけど時計をして寿司握ってるの見て板前として有り得ないと思ったが。
日本で普通にうまい寿司なんてどこでも食えるし、一層の事コリアン寿司バーのにでもいってソースがっつりかかったロールでも為めさせてみるのもありかなー。

• so
• 2018/02/24 (Sat) 21:26
• Informe

ちょいワルおやじ風なのがオーナー。

• ぽぽ
• 2018/02/24 (Sat) 23:23
• Informe
• Borrar

寿司はこっちでいくら日本風の事やっても無駄だよ。
魚がアメリカに届くまで時間かかってるしね。
日本かハワイの方が断然にうまい魚食えるよ。

• sss
• 2018/02/25 (Sun) 09:33
• Informe

Westsideの寿司屋はどこに行っても高いよ。
南に下がって田舎のSouth Bay あたりなら安い所あるんじゃないの。

• 000
• 2018/02/28 (Wed) 18:40
• Informe

すし屋じゃないけどてんぷらえんどーは美味しいよ
高級過ぎかな？

• wwwwwww
• 2018/02/28 (Wed) 22:05
• Informe

しゅんじって有名wブロガーの若作りが恐怖の域に達してるみるくおばさんと、在日薄毛おばはんと、日本人なのによくそこまで肥えたなっていうロサンゼルスめしクラブのクソブス巨デブの人達はみんな揃いも揃って絶賛だったけど、実際行った人や顔出ししてないブロガーからは評判悪い。特にオーナーの対応。人みてんのかな？
ビバリーひるずの有名所は全部行ったけど、やっぱり悪くはないけど、感動！とまで行くところはないな。えんどうはパフォーマンスも合わせて日本食好きならいいかもね！お値段そこそこするけど。

• 評判
• 2018/02/28 (Wed) 23:27
• Informe

食のブロガーなんてカネ積まれて手厚く接待されたら良い記事書きますよ。

無料情報誌のお店紹介なんかでも、店側が金銭を払って出版社に提灯記事を書いてもらってるのです。
見かけは普通の記事のようにみせての実は広告・宣伝です。

• 🐽
• 2018/03/01 (Thu) 05:55
• Informe

ロスメシの人、ホントコブタみたいだよね。
前にちらっと見たとき彼女の容姿と彼氏がいた事にビックリしたの覚えてる。今はどうか知らんが。

• 包
• 2018/03/01 (Thu) 10:20
• Informe

ブロガーで食ってる女◯る◯はただののろけ嫁&日系企業の回し者ブログ。
シュ◯ジは派手な事はやるけど、寿司屋として行ったら残念なレベル。

• poke
• 2018/03/01 (Thu) 13:30
• Informe

もともとオーナーは寿司シェフじゃないし、あの店も寿司屋じゃない。
オーナーも寿司屋と思われるのが嫌なんじゃないの。

• シースー
• 2018/03/01 (Thu) 19:46
• Informe

正直アメリカ人相手に寿司やるならソースぶっかかってるコリアン系の寿司の方が人気ある。
日本で寿司屋経験のある友人曰く、シュ◯ジとかスシ◯くとかはただ魚で遊んでるだけで魚が可愛そうらしい。
まぁ確かにそのまま食った方が断然にうまいハマチもハラペーニョとか乗っけられたら可愛そうだわ。
まともな寿司を食いたいのなら日本が一番だ。

• しーすー
• 2018/03/01 (Thu) 20:21
• Informe

誤字が可哀想w

• Poke Bowl
• 2018/03/01 (Thu) 20:47
• Informe

ここアメリカでは自分家でマグロとタコをぶつ切りにして、

醤油でが一番うまい。

• 寿司ネタ
• 2018/03/01 (Thu) 21:00
• Informe

もうアメリカにはマトモな寿司職人来ないよ。
アメリカでの寿司のめちゃくちゃ加減は知れ渡ってるからね。
こんな所に来たら腕が落ちるだけで全くの時間の無駄。
日本での落ちこぼれだけが来るとか。
包丁だって日本でB級商品をアメリカに送り付けてくるからね。

• 寿司屋
• 2018/03/01 (Thu) 21:12
• Informe

魚に色々乗っけたりして創作寿司とかうたってる店があるけど、あれはただ単に日本の食文化を勘違いされるだけだからやめてほしいw。
うまい魚は魚の切り身とうまいシャリと醤油だけでいいはずだ。
結局創作は誤魔化しなんだよ。
日本人としてこっちで寿司握るならストレート勝負でやってくれないとな。
コリアンに負けるで。

• アメ寿司
• 2018/03/01 (Thu) 21:42
• Informe

ストレート勝負して客が来なくなって店が潰れたらどうするの。

アンタ責任取ってくれるの？

• 寿司屋
• 2018/03/01 (Thu) 21:47
• Informe

33
↑
こいつバカか？？

店が潰れてどうやって責任取れるの？
逆に聞きたいわ。
教えて教えて。
どうやって責任取ればいいの？
法的な事も含めて細かく教えてください。

• 高須クリニッカー
• 2018/03/01 (Thu) 21:49
• Informe

33
確かに、第三者がネットで呟いただけでそこでどのような責任を取れるんだろう。
頭悪いな。

• you lowlife
• 2018/03/01 (Thu) 22:15
• Informe

#34

責任取れないなら無責任な口叩くな、ってことだろ

バカはオマエだ、とぼけるな

• Morimoto Masaharu
• 2018/03/01 (Thu) 23:31
• Informe

アメリカでテッペン取った俺から教えてあげるけど、

この国では味よりパフォーマンスと口のうまさだぜ。

• 馬鹿は大人しくしてりゃいいのに
• 2018/03/02 (Fri) 10:31
• Informe

#36さん、ごもっとも。
＃34、＃35は同一人物だね
最近は痴呆も始まりつつある、あの昭和の書き方にそっくりだ。

• 分かる分かるt
• 2018/03/02 (Fri) 10:41
• Informe

#38
たしかにmake sence ！
日本人相手の醤油とわさびの正統派の寿司ではアメリカではビジネスにならないかも。ひと昔前の日本人がいっぱいいた頃と違うから。
今はアメリカンとチャイニーズとその他アジアンで日系スーパーがビジネス成り立っているみたいに。
でも、本当#28、#30、#32の意見分かる
ほんとに美味しい魚には醤油とわさびが1番合う。

• www
• 2018/03/02 (Fri) 11:39
• Informe

↑
この人、分かりやすいね。
てか自分の書き込みを自分で自己援護して虚しくないの。マジでイタいわ。
これこそ可愛そう、いや可哀想な人。

あのね、寿司とSUSHIは別の食べ物って気付いてよ。
自分の思い込みと決め付けは本人の自由だけど、そんなにグダグダと文句があるんなら日本に帰ったら。

＞ほんとに美味しい魚には醤油とわさびが1番合う。

醤油とわさび以外で寿司食べたことないの？知らないの？
安い店オンリーなんだな。

• Morimoto Masaharu
• 2018/03/02 (Fri) 13:09
• Informe

また妄想勘違い暇人が出てきた。

別人だよ。

• あんたの鬱病エグいよ
• 2018/03/02 (Fri) 13:49
• Informe

＞www

ストレス持ちで可哀想なのはあんたね。
全てのコメントに批判をして、相当実生活がうまく行っていないんだろうな。

＞そんなにグダグダと文句があるんなら日本に帰ったら。

それあんたね。笑

• www
• 2018/03/02 (Fri) 14:32
• Informe

何一つ反論出来ないで、関係ない個人的な中傷行為に走るのは敗北宣言ってこと。

もう詰んだね、「可愛そう」wな寿司屋とその他の捨てハン屋、多ハン屋。

• wwwマジキモイ
• 2018/03/02 (Fri) 17:27
• Informe

どこのトピでも同じ様な思い込みと決め付けた妄想事を言っている。

いつも自分自身の事を書いているから笑える。

• 分かる分かるt
• 2018/03/02 (Fri) 18:17
• Informe

#41www
なんか勝手に決めつけてるけど、全くの別人です。
>醤油とわさび以外で食べた事ないの？
言ってる事がオカシイ！
醤油とわさび以外で食べて比べたから、言ってるのに。
マヨネーズとオレンジ色の辛いソースでゴテゴテのロールとか若者に人気で、あれはあれでうまいけど。金持ちじゃないので、
たまに食べる、日本空輸のトロやハマチ食べたら、醤油さえ、どうでもいいくらい美味しい。感激で泣きたくなる程。

• w
• 2018/03/02 (Fri) 19:10
• Informe

#45みたいに金がなくて寿司を食べられない貧乏な日本人より
寿司屋に通い続けている金持ちのアメリカ人のほうが舌が肥えている。

• wwwマジキモイ
• 2018/03/02 (Fri) 19:47
• Informe

＞48w

はいはい、#45をもう一度読んでごらん。

• w
• 2018/03/02 (Fri) 22:27
• Informe

#49

#45じゃなくて#46の間違いでした。
なんでアンタが反応するの。

• Roku
• 2018/03/06 (Tue) 16:45
• Informe

サンタモニカより北で美味しいところないですかね？

• Kuro
• 2018/03/06 (Tue) 19:27
• Informe

バレーあたりはコリアン系の店が多いですね。

• トト
• 2018/03/07 (Wed) 11:38
• Informe

ハリウッドとかの下手な高い創作寿司やってる日本人の店で金払うならクラ寿司の回転寿司食ってる方が100倍いいわ。

• プアー
• 2018/03/07 (Wed) 12:46
• Informe

貧乏舌は美味しい寿司食べても味が分からないから、いいんじゃないの安い店で。
てかスーパーのパック寿司でいいじゃん。
どうせ質より量なんだからw

• 鏡
• 2018/03/07 (Wed) 12:56
• Informe

＞#57

またこの人何かにイライラしていて、自分のことをつぶやいてる。笑

• プアー
• 2018/03/07 (Wed) 13:12
• Informe

つまんねー返し。
発想も貧困なんだな。

• 鏡
• 2018/03/07 (Wed) 14:09
• Informe

またカッカッしちゃって。
金もってんだったら静かに体をいたわっとけ。

• かがみ
• 2018/03/07 (Wed) 14:44
• Informe

味覚がない人って可哀想ですね↑

• トト
• 2018/03/08 (Thu) 18:29
• Informe

アメリカはまず水が硬い。
だからシャリも日本より美味いもの炊くのは無理な話。
シェフも日本人は大勢いるが殆どがこっちで覚えた偽寿司シェフ。
結局寿司なんて素人でも握れるし日本人その他の国関係ないね。
ソースぶっかかっててもこの国で美味いもの作った方が勝ちだ。
到底日本の寿司に敵うわけがない。

• サライの空
• 2018/03/08 (Thu) 21:23
• Informe

先日トーランスの人気店わだ◯みにいったが、刺身はがっかりするほど冷凍物使ってたな。。。まぁ値段は安いかも知れないけどクオリティは相当低い。
やっぱ魚は生でしょ。
冷凍したらクソ不味い。
ウエイトレスも一人横柄な態度のねーちゃんいたな。
どっかマジで美味い魚食わせてくれるとこロサンゼルスにはないかね？

• don
• 2018/03/09 (Fri) 00:04
• Informe

＞どっかマジで美味い魚食わせてくれるとこロサンゼルスにはないかね？

自称グルメで味覚抜群でLAの食に詳しい食評論家でもあるトト（鏡）が紹介してくれるよ。

• toto
• 2018/03/09 (Fri) 00:14
• Informe

トトさ~ん。
ロサンゼルスでお勧めの寿司屋さん、どこですか？

• トト
• 2018/03/09 (Fri) 00:42
• Informe

どこもないな。

• トト
• 2018/03/09 (Fri) 08:10
• Informe

家でカップラーメン食べてるよ。

• 鏡
• 2018/03/09 (Fri) 09:49
• Informe

＞don

トト＝鏡　ハズレ〜またそれ妄想ね。

インスタントとファーストフードを食べないし。
自称金持ちビンボっちゃまが紹介してくれるよ。

• 北村
• 2018/03/12 (Mon) 23:19
• Informe

ロールを楽しみたいのならコリアン寿司。
普通の寿司を食べたいのなら日本人オーナーのところ。

あとは変な創作寿司が食べたいのならハリウッドら辺かな。

• るい
• 2018/03/13 (Tue) 13:14
• Informe

トピ主さんのご希望エリアではありませんが、パサデナの大沢レストランはお寿司が美味しいと思います。
日本からのネタ（よそではあまり見かけないもの）が沢山あるものいいですが、しゃりが得に美味しいです。
色がついているので聞いてみたところ、赤酢を使っているとのこと。
１５歳から日本で修業した板前さんもいますよ。
お値段はそれなりにしますけどね。

• トト
• 2018/03/13 (Tue) 14:13
• Informe

↑
これ宣伝だよな。

• ZEROEND
• 2018/03/13 (Tue) 15:36
• Informe

これ宣伝だよな。
家でカップラーメン食べてるよ。

• KFC
• 2018/03/13 (Tue) 17:32
• Informe

いや～、ギャラ入ったんだから、もうちょいましなめし食っとるやろ、KFCとか

• 北村
• 2018/03/13 (Tue) 17:45
• Informe

赤酢ってなんだよ。

• 村来た
• 2018/03/13 (Tue) 19:16
• Informe

赤酢知らねーのかよ。
その前は誰でも知ってるしょーもねーコメントだし。

• 鏡
• 2018/03/13 (Tue) 19:23
• Informe

Morimotoの店って築地の目利きが魚を選んで毎日空輸してるって聞いたが、
誰か行ったことあんの？

• 日本の寿司屋
• 2018/03/13 (Tue) 23:18
• Informe

自分は日本からの板前です。
こっちに来て残念なんはただ単に寿司バーで握ってるだけで簡単に寿司の板前として認められてしまっている輩が多すぎる。
寿司は奥が深いって事を知ってほしい。
なぜ美味い刺身、不味い刺身があるのか。
板前の情熱次第で魚の味も変わるんだという事を頭に踏まえて、金を使って美味い寿司を食ってほしい。
偽物の日本人の寿司屋が多すぎる。
いい板前の切った魚ってのは光り輝くんだよ。

• 板前
• 2018/03/13 (Tue) 23:59
• Informe
• Borrar

私なら以下の様におもてなしするだろう。

先ずは、ミツワの刺身盛り合わせ$25,ニジヤのバッテラとホタテの寿司、その他の握り寿司を揃えて　大皿に盛りつけます。
金箔の入った酒でも飲ませば十分でしょう。
汁物が必要ならばマルカイでしじみの味噌汁でも買って見映え良くして出来上がり。

その後にレストランでプライムリブとボトルワインでおもてなしすれば十分だと思いますが。。

• 酔っ払い
• 2018/03/14 (Wed) 00:06
• Informe

＞＃７９

だから光り輝いてる魚、うまい寿司はどこなんだっつーの。

• 板前
• 2018/03/14 (Wed) 00:45
• Informe
• Borrar

少し時代遅れの考え方かもしれないが
私の修業時代には、寿司職人は和食の板前のなり損ね
落ちこぼれの集まりと聞かされていました。
だが、事実、自分がまだ持っていない包丁を持っていて収入も上だった。
長い月日を経て、現在は寿司職人も和食の板前と同じ苦労を共にしていることにきずきました。

• 日本の寿司屋
• 2018/03/14 (Wed) 01:35
• Informe

ここロサンゼルスにはないです。

• 素顔のままで
• 2018/03/14 (Wed) 07:56
• Informe

Morimoto
Philadelphiaにもあります。

• 日本の鮨屋
• 2018/03/14 (Wed) 07:57
• Informe

日本でまともな板前は海外で仕事しませんよ。なぜなら腕が落ちてライバルに差をつけられるから。

• 酔っ払い
• 2018/03/14 (Wed) 08:04
• Informe

＞日本の寿司屋さん

えっ、じゃあカリフォルニア州にあるって事？

• 今はラーメン屋でミリオン
• 2018/03/14 (Wed) 11:19
• Informe

＞なぜなら腕が落ちてライバルに差をつけられるから。

アメリカに渡って寿司屋オープンしてミリオン稼いでる人もいるから、腕落ちても良くない？

• 自称職人
• 2018/03/14 (Wed) 11:58
• Informe

寿司屋で働いた事ないけど、自分で魚捌けるし寿司も握れるので家で作ってます。
外で食えば金も高いし、チップも払わなきゃいけないので。
プロが作ったって大した差がないなら自分でやるのが一番かな。
寿司なんて主婦でも作れるし簡単。

• 酔っ払い
• 2018/03/14 (Wed) 12:50
• Informe

やっぱ深夜の酔っ払いのコメントだったようだね。笑

うまい店教えてくれると、期待してたんだけどな。

• 今はラーメン屋でミリオン
• 2018/03/14 (Wed) 13:00
• Informe

＞Suchi

落ちこぼれでも、こっちでラーメン屋や寿司屋オープンしてミリオン稼いでるのがいるんだし、
良くね？

• 今はラーメン屋でミリオン
• 2018/03/14 (Wed) 13:30
• Informe

＞＃９５

じゃあ、ディスる必要ねーじゃん。

• すち
• 2018/03/14 (Wed) 13:52
• Informe

アミーゴに仕事を奪われて無職の初老寿司板前が腹いせでアメリカの寿司屋事情をコキおろしてるだけだろ。

店のオーナーなら、こんな面倒くさくてキレやすい日本人より言う事を聞いて扱いやすい外国人シェフを雇うよ。

• 家族を大切にしなよ
• 2018/03/14 (Wed) 17:07
• Informe

＞＃９８

そんな事ばっか言ってるとバチ当たって、
アミーゴが組み立てたエアーバッグの破片で頭貫通するよ。

• 差別反対
• 2018/03/14 (Wed) 20:25
• Informe

＞レストランで働いている板前の殆どがアミーゴ。

韓国人・中国人も多いよ。あとインドネシア人とかタイ人もいるし。
アミーゴってピンポイントで挙げてるのは、この人よっぽどアミーゴが嫌いなんだろうね。
彼等を人種・国籍で表さずにヒスパニック系のことをアミーゴって俗称で呼ぶのがその例。
日本料理のことをエラそうに語っているけど、ただの人種差別者でしょ。
こういう人に限って白人にはペコペコするくせに、アミーゴには小馬鹿にするんだろうな。

• 英語の時だけ声高いヤツ
• 2018/03/14 (Wed) 21:13
• Informe

＞１００
本当そうですよ。
職業や人種で下に見下してる日本人結構いますよね。
昔ツレでいたけど一回飯食いに行って『俺は客だぞ。』という態度のやつ。
嫁は恥ずかしくないのかな。

この国ではな、職業や人種にかかわらず、
全ての人間が対等で平等なんだよ！

• 板前
• 2018/03/14 (Wed) 22:56
• Informe
• Borrar

経営は別物だべｗ
腕が良くても　利益の出ない板前が多いこと　ぷっ！

ビットコインで儲けている板前さん
家を何軒も買って儲けている板前さん
家族崩壊した板前さん

板前は人生のスタートラインだったような気がする。

• おーい
• 2018/03/14 (Wed) 23:03
• Informe

結局 Suchiってアメリカで成功しなかった成れの果てでしょ。老害の一つ。

• 坂田
• 2018/03/14 (Wed) 23:04
• Informe

自分は日本で修行経験ありの寿司屋。日本からこっちに寿司の仕事できて、驚いたのは、長年寿司屋で働いていても魚もろくに捌けなきゃ玉も焼けないシェフがいっぱしに寿司バーに立ってることに驚いた。
日本だったらまだ中学上がりのお茶出しレベルのいい歳したシェフがアメリカにはいる事に驚いた。
そりゃあアメリカの寿司が舐められても仕方ないと思ったな。

• ボケ老人
• 2018/03/15 (Thu) 00:10
• Informe

こっちの寿司屋は魚なんかさばかないだろ
柵になったやつ仕入れてるぞ

ってか、日本で修行中逃げてきた坂田君の握ったやつ食わせてみろよ

• asap
• 2018/03/15 (Thu) 09:12
• Informe

＞#104

こんなところでブータレてないで、アンタが日本に帰って日本の寿司屋で働かないとね。
早くしないとアンタ自身が日本で通用しなくなって社会復帰出来ないよ。

アンタの驚き3連発やどーでもいい私見は必要ないので、安心して帰国してよ。

• 坂田
• 2018/03/15 (Thu) 10:01
• Informe

106#
ご心配なく。
既にいつでもどこでも通用する腕を身につけているので。

• はい
• 2018/03/15 (Thu) 11:37
• Informe

＞既にいつでもどこでも通用する腕を身につけているので。

寿司なんて、ちょっと練習したら誰でも出来るんじゃないの！

• 一瞬のバブル
• 2018/03/15 (Thu) 12:38
• Informe

＞１０９はい

まあアメリカ在住でバカ舌になった人間にはもう解らないだろうな！

• はい
• 2018/03/15 (Thu) 13:44
• Informe

＞まあアメリカ在住でバカ舌になった人間にはもう解らないだろうな！

シャリの上に切った魚のっけるだけでしょ、舌いらないじゃん。
そもそも寿司って料理なの？
懐石料理なんかは奥が深そうな日本料理だけど、寿司はねえ、、、そのへんのアミーゴでも出来るんだし。
Subwayのサンドウィッチと作業はあまり変わらないじゃん。

• 以外と奥深い
• 2018/03/15 (Thu) 14:27
• Informe

私の知ってた寿司シェフは、まさに寿司職人という感じで、日本で懐石の人の様に男でも生け花迄習わされたりしたそうだ(盛り付けとかに必要なのかな？)
自分で休み時間に醤油(多分、土佐醤油)や減塩醤油？を工夫してやってた。
シメサバも自家製で。玉子は甘くない、だし巻き玉子で最高だったな。
でも欠点は愛想なし、客にツンツン？
まさに職人気質。紅花の寿司バーで働いていたのでマネージャーも「大将」などと気を使って接してた。でも若い時に知ってた人で私自身、寿司の味なんて、よくわからない時だったけど、今なら食べに行きたいな(多分現役退いてる歳)
そういう寿司職人もアメリカには、いるんです。

• 鏡
• 2018/03/15 (Thu) 14:38
• Informe

シンプルさ故の奥深さなんだよ。
アメリカナイズされてしまった人間に理解できないのをよくわかるよ。
死ぬまでに一度はすきばやし次郎の寿司を食べてみなよ。
一流は漁師にまでこだわる。

同じ設計図でも日本で組み立てた車とメキシコで組み立てた車が違うのも、
質にこだわらない人間には解んねえんだろうな。

• はい
• 2018/03/15 (Thu) 15:05
• Informe

＞でも欠点は愛想なし、客にツンツン？

今のアメリカならそんなの通用しないでしょ。
アメリカじゃあ、腕が１で口が９くらいの寿司シェフがちょうど良いんじゃないの。
英語でちゃんとサービス出来ないシェフに限って、日本のルール持ち込んでエラそうにしてる。

＞そういう寿司職人もアメリカには、いるんです。

いたんでしょ、それも大昔。天然記念物並みだね。

• 以外と奥深い
• 2018/03/15 (Thu) 15:22
• Informe

#115
昔も今も、問題ありでしたよ.
無愛想ではね。とくにアメリカではチップに響く。
あと友人 に聞いた無愛想でおっかない寿司シェフはOCの「しぶちょう」の親父さんとか。私の友人は女性ですが出入り禁止みたくなったとか。
びくびくしながら食べる寿司はちょっとと思い、行った事ないですが。
この店もオーナーはいい年と思うので世代交代したかな？

• なに
• 2018/03/15 (Thu) 15:31
• Informe

鏡

すきばやし次郎は外国人にだけ人気だと聞いたのですが。特にアメリカ人。
日本で使用するのは短時間で大金を使わなければならない理由がある人（変に聞こえますが、政治家や裏社会など実際に大金を短時間で使わなければいけない理由があるそうです。）のみが好んで使用するところで、味も確かにいいが、味と値段が釣り合うところではなく、純粋に寿司を楽しみに行くところではないと聞いたのですが、鏡さんは実際行かれたんですか？予約も出来ない状況みたいですが。実際どうでした？

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 16:14
• Informe

誰でも知ってる有名店を出した時点で胡散臭い。
てか他の店知らないんだろ。
鏡なんて毎日このトピで上から目線の批判的レスしか
楽しみがない悲しいジジイだからさ。

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 16:46
• Informe

鏡の#117に対するレスが楽しみ。
みなさん、乞うご期待！

• 以外と奥深い
• 2018/03/15 (Thu) 17:02
• Informe

でも今思えば、あの頃の寿司バーの客はアメリカ人なら割とお金持ってる人達だった。ドクター、建築業、何かビジネスしてる人など。
25年前はアジアンの若者がワサワサと寿司バーに来るなんてなかった。
いたとしても、東南アジアのお金持ちの子弟とかだった。
白人客は無愛想なシェフに酒やビールを奢り上手く付き合っていた。
寿司シェフも店が終わる頃には割と機嫌良かったな。

• 鏡
• 2018/03/15 (Thu) 17:24
• Informe

笑える、このレスポンスの良さ。
この？？を畳み掛けてくる息が荒いヤツ、潜んでるねいつもキモっ。

＞すきばやし次郎は外国人にだけ人気だと聞いたのですが。特にアメリカ人。

そうだよ。今はね。
厳密に言うと、アメリカで２０１１年に彼が映画化されたんだがそれ以降ね。
２０年前は１ヶ月も余裕を見りゃ取れたよ。

＞誰でも知ってる有名店を出した時点で胡散臭い。

アミーゴでも鮨がつくれて誰が作っても同じだと言うから、それは違うよと日本一こだわっている代表店を出しただけだよ。おかしいかい？
乞うご期待って。
みんなを巻き込もうとするなって。笑

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 17:44
• Informe

なんだよ、散々能書き垂れたくせに行ってないんだw
想像・妄想だけの書き込みは説得力ゼロだな。
是非グルメの感想聞きたかったんだけどなぁw

• くら
• 2018/03/15 (Thu) 18:59
• Informe

くらsushi って
Kulaなんですか？
それともKura？
どっちなのでしょうか？

• カッパ
• 2018/03/15 (Thu) 19:36
• Informe

鏡さんに質問なんですけど、寿司の本場日本であれだけ回転寿司が流行ってるのはどうお考えですか？
よくテレビで見ますが、大御所芸能人や文化人の方たちが番組の企画で回転寿司を食べて
「美味い！」と、感想を述べていますが、あれは本心ではないのでしょうか？
それとも鏡さんは、回転寿司は寿司じゃないとお考えでしょうか？
そもそも行かれた事はありますか？
もし御有りなら美味しかったですか？不味かったですか？
ご回答、非常に興味があります！

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 19:51
• Informe

よっ、待ってました、食評論家の鏡先生。
私も非常に興味があります!
乞うご期待w

• はい
• 2018/03/15 (Thu) 20:04
• Informe

#114鏡

アメリカでのsushiの話なのに日本の一流店の寿司屋に話を膨らませないでよ。
あとsushiの話なのに車の話題にすり替えないでよ。

• 鏡
• 2018/03/15 (Thu) 20:12
• Informe

馬鹿にはちょうどいい例えだろ。
？連続で息荒えんだよ。臭っ

どうせ鬱病には何言っても批判だろ。
妄想と思う妄想、今日もご苦労。

• はい
• 2018/03/15 (Thu) 20:13
• Informe

#116以外と奥深い

＞昔も今も、問題ありでしたよ.
＞無愛想ではね。とくにアメリカではチップに響く。

寿司シェフは対面のサービス業だから無愛想はダメでしょ。
チップというより店の評判を落とす、解雇の対象になりますよ。
サービス出来ないのならキッチン・チェフになるとかね。

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 20:21
• Informe

出た、出た、鏡の本性。
余裕が無くなると、直ぐこれだもんなあ。

平常時は「ご意見番」気取ってエラそうなんだけどなw
ぷっ

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 20:26
• Informe

それとさぁ、#124は俺じゃねーからよ。別人だ。
ちゃんと答えてやれよ、妄想君。

• 鏡
• 2018/03/15 (Thu) 22:02
• Informe

＞カッパさん
回転寿司も寿司だろう。
しかし、はいが言っていた、『誰が作っても同じだろ』ってのは明らかに間違いだ。
極端な例をあげるがトイレに行った後手を洗わない職人もいるし、寿司ケースをいつも開けっ放しの職人、包丁の研ぎが下手なの者、研いだ後拭かない者、まな板がいつも汚い者もいる。このような者が同じ食材を使っても同じにはならない。

格差の広がりで中間層が衰退していくなか、安価に食べられる回転寿司がそこら中に開店したことは大衆にとってはありがたい。
しかしその回転寿司の魚の仕入先は中国の大型漁船で漁法、シメ、放血、格納、冷凍の過程が甘いスキルの低い漁師が、後先考えず利益だけを求め根こそぎ獲ってきた安価な魚だ。

おそらく番組で美味いとダウンタウンの浜ちゃんが言うのはマジだろうが、高級店を食べまくっている松っちゃんや文化人が美味いと言うのはおそらく営業トークであろう。

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 22:25
• Informe

釣られちゃダメよ。
お疲れ～w

• かがみ
• 2018/03/15 (Thu) 22:37
• Informe

前半は寿司職人の心得で回転寿司とは関係ないし
後半は2時間もかけてググったのに、この様。
もうちょっとマシなカキコ、お願いしますよ。

• ビットコインを安値で買えなかって悔しいヤツ
• 2018/03/16 (Fri) 08:01
• Informe

一生素振り野郎のかがみよりはマシだろ。
今夜も一人で素振りか、寂しい人生だな。笑

• がってん
• 2018/03/16 (Fri) 08:52
• Informe

＞しかしその回転寿司の魚の仕入先は中国の大型漁船で漁法、シメ、放血、格納、冷凍の過程が甘いスキルの低い漁師が、後先考えず利益だけを求め根こそぎ獲ってきた安価な魚だ。

どこかのコピペですよね。
回転寿司の魚の仕入先が怪しいという都市伝説は昔から有名ですけどね。
新鮮味がないネタ話です、ハイ。

• いなりすし
• 2018/03/16 (Fri) 12:44
• Informe

殆どの人は日本と同品質の寿司じゃないと知っていますが、日本から遠く離れた外国で寿司を食べられたら良いじゃないですか。

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 13:58
• Informe

＞がってん

そんなわけねえだろう。
それだけか言えることは？

• dog
• 2018/03/16 (Fri) 15:04
• Informe

↑
弱い犬ほどよく吠える。

• チワワ
• 2018/03/16 (Fri) 16:39
• Informe

ビビって自分の意見が何も言えんのだろ？おい

• pitty guy
• 2018/03/16 (Fri) 17:27
• Informe

かがみ、dogで書き込んでる奴ってハンドルネームをいっつも誰かからパクったり工夫が無いからすぐ分かる。
今どき英語なんて古いとか言ってた、斜め上の意見言っちゃう俺カッコイイと思ってる惨めな遊学生だろ（笑）　プッ

• 相手にするのも馬鹿らしいよ！
• 2018/03/16 (Fri) 19:04
• Informe

#140さん
ハンドル名をオチョクり、逆さにしたり
変に書き換えて出すのは昭和という男がいつもやる手ですよ。
まっとうな人を、おちょくり、振り回して、こき下ろす。
他に楽しみがないから、するんでしょうね。

• カッパ
• 2018/03/16 (Fri) 19:07
• Informe

鏡さん、#131での返信ありがとうございます。
でも、僕が聞きたかったのは、回転寿司を寿司と認めたうえで
鏡さんにとってその寿司は美味かったか不味かったかって事なんですけど。
行ったことがあればの話ですけどね。
ただの興味本位でお聞きしてます。
ちなみに僕は回転寿司大好きです。

• pitty guy
• 2018/03/16 (Fri) 19:36
• Informe

#141
いや、どう見たって昭和じゃないだろ。

あんた昭和に取り憑きすぎ（笑）

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 19:40
• Informe

早く私みたいに金持ちになって超一流店の寿司屋で本物の寿司を味わって下さい。

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 19:44
• Informe

回転寿司は行ったことがないですね。

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 19:49
• Informe

#141さんはもしかして、あの伝説のママ◯◯姐さんじゃありませんか。
お久しぶりです。

• エスペホ
• 2018/03/16 (Fri) 19:53
• Informe

こんにちは。

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 20:55
• Informe

＞カッパさん

若い人たちは回転寿司が好きですよね。
色々と楽なんでしょうね。

私も庶民ですので大金をはたいて高級寿司店なんて滅多にいけませんよ。
でも回転寿司には行きません。

帰国するたびに長年地域に根ざしていた小さな寿司屋がどんどん潰れて、
大資本が経営する回転寿司ばかりが立ち並んで、
故郷の街並みがつまらなくなっていくのが、とても寂しく感じるんですよ。

だから私は応援のためと格差社会への小さな抵抗と思って、路地裏にあるような小さな格安鮨屋に行きます。
今はスマホで簡単に見つけられるしレビューや店内も見れますから、あなたの地元でも探して見てください。

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 20:58
• Informe

#144,145,146
あれれ？
なりすましで抵抗し始めた。
毎日しょうもないことに忙しくて大変だなこの人。笑

ユーザー名変えます。

• おんな
• 2018/03/16 (Fri) 21:05
• Informe

金持ちにならなくても寿司ぐらい食べホウダイ
美味しい専門店ないだけ。

• 笑える
• 2018/03/16 (Fri) 21:48
• Informe

＞ユーザー名変えます。

ついでに性格直したら笑

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 22:27
• Informe

＞ユーザー名変えます。

自分のHN 使わずに、くだらない捨てハンばっかり作り出すから、もういらねーのかなと思って
面白半分で使って遊んだだけだよ。

変えなくていいよ。
こんなダサいHN,カネ貰ってもいらねーから。
返してやるよ、ホラw

• 鏡
• 2018/03/16 (Fri) 22:37
• Informe

こんなクサい名前で遊んだからか、湿疹出てきちゃった。

• ぽっくん
• 2018/03/17 (Sat) 01:38
• Informe

で？
結局うまい寿司屋はどこよ？

• 鏡
• 2018/03/17 (Sat) 07:00
• Informe

うまい寿司屋は値段にかかわらず、忙しい店。
暇な店は魚がずっとネタケースの中にあって腐ってるから。

• はい
• 2018/03/17 (Sat) 20:11
• Informe

回転寿司行ってきました。
カウンターでサービスの悪い寿司シェフよりタッチパネルでオーダーしたほうがよっぽど良いですよ。
日本で回転寿司が人気なのも同じ理由らしいです。特に若い女の子は目の前のオヤジが苦手みたいなので。
ここにも寿司の薀蓄についてうるさいオヤジがいますが、ほっといてください。

• 掘っとくよ
• 2018/03/17 (Sat) 20:55
• Informe

子連れも回転寿司の方が気にしないで楽だよね。
最近はロボットが寿司を作ってるとこも多くなってきてる。

格差社会が広がりこれからもますます色々な業種から仕事が減ってくね。
若い子たちはこれから数少ない仕事の取り合いになり大変だよな。

• はい
• 2018/03/17 (Sat) 21:46
• Informe

↑
老害

• 最後の勝ち組世代
• 2018/03/17 (Sat) 22:36
• Informe

私の知り合いがやってる寿司バーもシャリとロールはロボットです。
人件費が相当に浮くんだそうです。
新しい店は支払いとオーダーもipadってのが最近増えてきてますよね。
便利になるのは良いのですが、本当に仕事がなくなって行きそうですね。

• AI
• 2018/03/17 (Sat) 23:02
• Informe

仕事がなくなるのは先に外国人寿司シェフですね。
ロスの日本人寿司シェフは高齢化が進んでいて、ロボットに関係なく自然に消えていきますね。

寿司シェフに限らず人工知能・AIでなくなる仕事はたくさんあります。

• 人類は火星へ
• 2018/03/17 (Sat) 23:28
• Informe

キャッシャーに寿司シェフ、ドライバー、パイロット、建築作業員、歯科技工士、会計士、医師、銀行員、
あげ出したらきりが無いですね。
仕事に溢れた人間同士で仕事を取り合う恐ろしい未来です。
まあいずれベーシックインカムの誕生が必然的でしょうが、それまでのトランザクション間が恐ろしい世界ですね。

• 近未来
• 2018/03/17 (Sat) 23:57
• Informe

ここに書き込んでいる人達には関係のないことです。心配しなくてもいいです。

• ミャミャギョン
• 2018/03/18 (Sun) 00:04
• Informe

１０年なんて一瞬よ。関係あるから心配だわ。

• Sasabune
• 2018/03/18 (Sun) 11:05
• Informe

そこら辺の適当に修行した板前がいる寿司屋より、機械とメキシカンで成り立っているクラ寿司が一番安定している。

• 自称ロックンローラー
• 2018/03/18 (Sun) 13:51
• Informe

自称ドラーマーで帰り際に店からマグロのサクを盗んで帰るおっさんいたけど、
あんなのを間違って雇うより寿司ロボットの方が断然良いな。

• 蜘蛛の糸
• 2018/03/18 (Sun) 20:23
• Informe

しなやかさを求められる居合切りのロボットや洗濯物をたたんでくれるロボットまで登場してる。

iPhone出たのが１０年前だから、１０年後の世界はガラリと様変わりしてるだろうな。

• マサモト
• 2018/03/19 (Mon) 00:21
• Informe

結局こっちにいる殆どのシェフはグリーンカード取得の為か生活に行き詰まって仕方なく寿司にすがりついている親父シェフばっか。
何年やっててもろくに魚も捌けないシェフもいるんだとか。
まともな寿司をまともな板前から食べれるのはアメリカでは皆無。
いいシェフは日本で日本人相手に寿司握ってるよ。
毎週と言っていいほど寿司屋に行っているが、ハリウッドでもどこでも偽物の寿司ばっか。
本当にクラに行ってた方がマシかも知れないな。

• 坂田
• 2018/03/19 (Mon) 08:04
• Informe

偽物の寿司と言いながら毎週のように寿司屋に行くという変なオヤジ、意味不明。

• ポキ老人
• 2018/03/19 (Mon) 08:07
• Informe

＞１６７

だから〜
そんなシェフでもミリオン稼いでるのがいるんだし、
稼ぐが勝ちなんだよ、この国では。

• 新世界
• 2018/03/19 (Mon) 09:28
• Informe

＞１６９
だから〜
そんなシェフでもミリオン稼いでるのがいるんだし、
稼ぐが勝ちなんだよ、この国では。

貴方は勝ち組なんだねｗ

• ポキ老人
• 2018/03/19 (Mon) 10:52
• Informe

＞１７０

稼ぐが勝ちなんだよ、この国ではw

• 笹
• 2018/03/19 (Mon) 14:22
• Informe

168

いちいち突っかかってる暇人の坂田。

• 寿司好き
• 2018/03/20 (Tue) 00:02
• Informe

やっぱり日本の寿司が一番だけど海外にいても美味しいお寿司を食べたいですよね。
私が経験した中ではSouth Bay エリアではSennari sushi ,Kanpachi が美味しかったです。
寿司屋ではないですがHachiも生物も美味しかったです。
LAエリアではKiriko,mori sushiが日本の寿司屋に近いです。
ハリウッド、ビバリーヒルズエリアはSushiSushi,Urasawa.
もうちょっと北のバレーエリアでは日本人が少ないエリアかとは思いましたがOmino,Sushi USAが日本人の板前さんがいてお寿司も美味しかったです。

こっちでも美味しいお寿司、結構頂けますよ。

• 新世界
• 2018/03/20 (Tue) 01:04
• Informe

日本人客を馬鹿にしているすし屋が多いことｗ
ある日、日本人町のすし屋で頂いたのだが
そこの女将が本音で言ってたのには驚いた
日本人の我々に、（日本人客はあいてにしていないよ！）

割り切れない思いで店をあとにしたが
二度と立ち寄ることは無いだろう、女将の言葉の意味は未だに理解出来ない。

迷惑をお掛けしました
日本人を相手にしていないお店に出向いた我々を許してください。

• Sato
• 2018/03/21 (Wed) 15:32
• Informe

Kula sushi混みすぎ！
ってか混んでても待つ価値ありだわ。そこら辺の適当なシェフが握った寿司より機械の方がよっぽど美味い！
けどシューガーフィッシュノザワは別。

• 77700777
• 2018/03/21 (Wed) 15:43
• Informe

>173
ビバリーヒルズエリアのUrasawaは韓国の寿司屋。妹さんも韓国語ペラペラ。

• 美味さじゃなく安さだろ
• 2018/03/21 (Wed) 23:28
• Informe

工場で切って冷凍して送られて来たネタを、
シャリ玉ロボットが作ったシャリ玉の上に載せるだけの寿司。
アメリカでも数年後には回転寿司ばっかりになってそうだな。

• clear_one
• 2018/03/22 (Thu) 01:13
• Informe

カードで支払う場合、金額の改ざんが無いか確認しましょうねｗ
僕は証拠を保管しています。

• パパ
• 2018/03/22 (Thu) 11:21
• Informe

え？
Urasawaってコリアン！？

そんな訳ねえし。。。

• ムム
• 2018/03/22 (Thu) 11:52
• Informe

#179
ここでは、話半分で聞いてる方がいいですよ。
暇で欲求不満の輩がいい加減な事やデタラメなこと言ってウロウロしてるからね
それと、自分のお気に入りの行きつけの寿司屋は人に教えたくない、自分だけの隠れ家みたいにね。

• え？
• 2018/03/23 (Fri) 00:54
• Informe

#173

kiriko, sushi sushiが美味しいってまじ？？
いや悪くないよ。特にすしすしはビバヒルだけど、雰囲気も日本だし、大将も庶民的でいい感じだし、場所考えてもコスパもいいと思う。でもどっちも鮮度がいいかと言われたら疑問。悪くはないけどさ。美味しいー！とは思わない。悪くはないってだけ。でも工夫をこらしてる分すしすしはまだいいかな。雰囲気あるし。きりこは値段の割に満足感がないな。場所も雰囲気も寿司握る人も。ここも悪くはないんだけどさ。

• 独り言のブーメラン
• 2018/03/23 (Fri) 06:34
• Informe

↑
#181

＞ここでは、話半分で聞いてる方がいいですよ。
暇で欲求不満の輩がいい加減な事やデタラメなこと言ってウロウロしてるからね

• 77700777
• 2018/03/23 (Fri) 08:12
• Informe

ビバリーヒルズのYu/miのオーナーは韓国系。 sushi sushiのオーナーは韓国人。Asakumaのオーナーはインドネシア人。Urasawaのオーナーは韓国系。Yojisanのオーナーはイタリア人。Crazy Fishのオーナーは韓国系。

アメリカの寿司屋さんは、日本人なりすましが支配。

• 鏡
• 2018/03/23 (Fri) 09:29
• Informe

最近、ロサンゼルスで日本人のオーナーの寿司屋は20%くらい。

• 鏡
• 2018/03/23 (Fri) 12:02
• Informe

６０％くらい。

• きゃぎゃみゅい
• 2018/03/23 (Fri) 12:08
• Informe

＞日本人がフランス屋をしたらフランス人なりすまし？

そんなわけねえだろう。
そもそも人種が違うしフランス語も喋られないでしょ。

アジア人が日本人になりすまして寿司屋をやっていることは良くある。
白人からしたらアジア人の見た目はほぼ同じ。
それで片言の日本語を話す。

• え？
• 2018/03/23 (Fri) 13:25
• Informe

sushi sushi のオーナー韓国人ってどういうこと？？バリバリ日本国しゃべってたけど、出身も四国かなんかって前聞いた時に本人が言ってたけど。在日かなんかってこと？
あと、浦沢も韓国系なんだ。浦沢はオーナー知らないけど、びっくりだわ。

• え？
• 2018/03/23 (Fri) 13:26
• Informe

日本語*

• 鏡
• 2018/03/23 (Fri) 13:26
• Informe

寿司の発祥地は韓国だ。日本人がマネをした。

• 鏡
• 2018/03/23 (Fri) 14:19
• Informe

いや発祥の地はハワイだ。

• 君の名
• 2018/03/23 (Fri) 14:22
• Informe

>194
多分194は韓国系のシェフ。
この国は何でも真似して自分たちがオリジナルと言い張る。
仮に韓国が似たような事をしてたとしても日本人の繊細さで作りあげたのが寿司。
多分韓国人ご飯の上に魚乗っけて食ったら寿司って言うかもな。

どうでもいいけど韓国の寿司屋と日本の寿司屋カテゴリー分けして欲しいわ。

全く別物。

• きゃぎゃみゅい
• 2018/03/23 (Fri) 14:33
• Informe

いまラーメン屋も韓国人があちこちにオープンしてて、
流行ってるよね〜

• やっぱり
• 2018/03/23 (Fri) 15:54
• Informe

やっぱり鏡は日本人じゃなかったんだな。

• 鏡
• 2018/03/23 (Fri) 16:35
• Informe

だよな。

• エスペホ
• 2018/03/23 (Fri) 17:32
• Informe

↑
キムチロールとか巻いてそう。

• 新世界
• 2018/03/23 (Fri) 22:30
• Informe

南方系の影響を受けた料理と文化は多いのかな？

米、竹、仏教、発酵食品、大根、さつま芋、じゃが芋、豆腐、漢字、漢方薬、
暦、風水、建築、薩摩揚げ、ちくわ、春巻、唐辛子、桜、しゃぶしゃぶ、

文化は南から入って来た。
特に中国、ベトナム辺りからが多いようです。

尚、握り寿司の原型も南方からのようです。

、