びびなび : World : () World

• アメリカＨＢ
• 2011/11/30 (Wed) 15:44
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トピ主さん、横から失礼します。
先日、主人がアメリカ製のホームベーカリーをプレゼントしてくれました。
が、しかし、うまく焼けず、２回使ったのみです・・・
欲しい機種などは特に伝えておらず、サプライズということでくれたのですが、
まぁ、あまり高くない機種だったというか・・・・
でも、せっかくプレゼントしてくれたので、美味しいパンが焼きたいのですが、アメリカ製をお使いで、おいしく焼けるレシピを知っている方がいらっしゃれば、ぜひ教えてください！

• ムーチョロコモコ
• 2011/11/30 (Wed) 16:24
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なんでもかんでも中国製だらけの中で、アメリカ製というのはある意味希少価値ものですね。

• しゃぼん玉
• 2011/11/30 (Wed) 23:23
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>強力粉ってそこらへんのスーパーで買えるんですか??
強力粉って俗に言う Bread Flour のことだと思う。（多分あっている。）
というか、私は Bread Flour を使っているの。
あえて調べてはいないけどどこにでも売っていて、小麦粉が置いてある棚に一緒に置いてあると思う。
私は Smart&Final で大きい袋を買うの。
焼きたてって美味しいのよねぇ～。

＞#4 名前：アメリカＨＢさん
私は日本製のパン機でアメリカのレサピを試したけど、美味しくなかった。
パンがどうしても重くなってしまって。
もしかしたらアメリカのパン機でも、日本の分量を試してみたらちょっとは違うかも。
アメリカの作り方は粉が多すぎだったような覚えがあるけど・・・。

• maco-sx
• 2011/12/01 (Thu) 00:01
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以前のやり取りにアクセス出来なくなってますね、、、

＞＃４、＃６
日本とアメリカの説明書（各メーカーのホームページから見れます）
を比較すると、分量と時間の違いが見て取れます。
私の知ってる限りではフランスパンが日本のなら５−６時間なのに、アメリカのは４時間、日本のは３０−４０分後に捏ね始めますが、アメリカのは即座に始まる。
そのあたりを参考にイースト入れるのを後（日本のP社、Z社もタイミングが違う）にするとか、２回に分けて入れるとか。

日本のは繊細なのか考えながら捏ねてる感がありますが、アメリカのは力任せに捏ねてるだけみたい！

• maco-sx
• 2011/12/01 (Thu) 00:16
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>#1
結構失敗しないレシピ（Z社の説明書から）ですよ、試してみてください。

１ポンド用

牛乳 120ml
卵 50g（中１個）
強力粉 250g
砂糖 8g
塩 5g
バター 60g
イースト4.5g