びびなび : World : () World

• Yochan3
• mail
• 2011/04/23 (Sat) 13:47
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＞毎日開店30分前から20人位行列ができる某寿司屋

どこか、こっそりメールで教えて！！！

• arashida
• 2011/04/23 (Sat) 13:59
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遠いと思いますが、FWY5をおりてすぐです。
14775 Jeffrey Rd, Irvineのショッピングセンターの中です。

• leah1218
• 2011/04/24 (Sun) 00:14
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そのお店切り付けが厚すぎてハマチなんて食べたら胸焼けします。行列も昔ほどではなんですよね。２年ぐらい前に値上げして最近になって量減らしてますよね。ご飯もお代わりチャージされました。サーバーの質は悪いですよね。個人的に感じたことですけど。

• arashida
• 2011/04/24 (Sun) 00:54
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ご飯をおかわりということは、寿司カウンターではなくダイニングで寿司も注文したのかしら。ダイニングの寿司は新米らしき人が切って握っているらしいけど。

• leah1218
• 2011/04/25 (Mon) 00:11
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そんなことは知っていますよ。新米でもかなり経験がないと雇わないですけどね。カウンターで食べましたよ。ダイニングはランチしか食べません。なんか太閤で働いている人っぽいですね。一回ダウンタウンにある寿司源の刺身ランチでも食べてみたらどうでしょう。あそこの行列は太閤の倍ですよ

• ムーチョロコモコ
• 2011/04/25 (Mon) 01:20
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＞寿司源
どこにあるんですか?

• オヤジ
• 2011/04/25 (Mon) 06:28
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行列に並んで寿司なんて食いたくないなぁ～！
予約も取らない店が本格的だなんてありえない。

• arashida
• 2011/04/25 (Mon) 09:52
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＞なんか太閤で働いている人っぽいですね。

いいえ。宣伝でもありませんよ。何度も行ったけど、混んでて時間まで帰らないとならなかったので入り口でランチをテイクアウトしょうとしたら「ここはテイクアウトの店ではありません！」とマネージャーの隣にいたおばはんサーバーに入り口で怒鳴られたこともあるわ。結局オーダーはとってくれたけど、だったら最初から怒鳴らずオーダーをとればいいのにね。サーバーの質が悪いのは知ってます。
leah1218こそ悪いことばかり言うから近くのライバル店で働いている人っぽいですね。笑

• ビスタ
• 2011/04/25 (Mon) 10:44
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寿司なら、秀寿司か、のし寿司がいいよ！

• rererenore
• 2011/04/25 (Mon) 11:26
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こちらですし職人をやりたいなら、LA以外の方がいいとおもいます。だいたいLAのすしを『作る』人は一昔前、多分９０年代、まだ$１がいい値段のときに、こちらの大学、語学学校をあきらめてグリーンカード目的でなった人が大半です。料理の世界は馬鹿でものし上がれますからね。そでもやるならちゃんとした方（例えば日本で調理し免許持ってる人）のところで習った方が将来、アメリカでの日系レストランが衰退しても他の国で立派にやれるでしょう。yelpのすし検索で人気のあるレストランの上から片っ端に当たってみたら将来見込みは有るかもしれません。後はどっか食べに行ってシェフとの会話で最初何の目的でアメリカに来たのかで、その方のモチベーションが多少測れるかと思います。 頑張って。

• らっしゃーい
• 2011/04/25 (Mon) 11:26
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リトル東京エリアにも行列が出来る寿司屋がある。

• すし好き
• 2011/04/25 (Mon) 11:26
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さあーどうかなー。
待たせる割にはネタの種類が少ないなー。
白人向けかなー。

• とっぽ
• 2011/04/25 (Mon) 14:15
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＞こちらですし職人をやりたいなら、ＬＡ以外のほうがいいとおもいます。
ＬＡでも職人なんて少数なのに、他の所に日本人の職人なんていねーよ。外人から寿司を教わるのか?

＞料理の世界は馬鹿でものし上がれますからね。
ＬＡ中の料理人を敵に回したな。
いい料理を作るには、頭が必要だよ。

＞例えば日本で調理し免許持ってる人
なんだよ調理し免許って。
職人ってさー、調理師免許なんて、わざわざ取らねーだろう。

• porky
• 2011/04/26 (Tue) 15:07
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＞メキシカンも混じっています。美味しくないし、見た目もセンスなしです

なんでラティノを見ただけでメキシカンなの?
俺のまわりにいっぱいメキシカンがいるんだけど、なんか気分の悪いカキコだな。
びびなびにもメキシカンの家族とか友達がいる、もしくは日系メキシカンの人だっているかもよ。
こんなとこで差別は控えた方がいいぜ。

• arashida
• 2011/04/26 (Tue) 16:04
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＞ラティノを見ただけでメキシカンなの?俺のまわりにいっぱいメキシカンがいるんだけど、なんか気分の悪いカキコだな。

いつものワンパターン?寿司バーで親しくなればメキシカンって判明するのよ。食えない寿司というほどでもないですが、他の美味しい寿司と比較しただけよ。魚の切りつけと盛り付けはもっと勉強したほうがいいわ。すしご飯が硬すぎたこともあったわ。

• Yochan3
• 2011/04/26 (Tue) 18:49
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>魚の切りつけと盛り付けはもっと勉強したほうがいいわ。すしご飯が硬すぎたこともあったわ。

これは別にメキシカンじゃなくたって日本人でも
新米板前（ちゃんと修行してない）ならいくらでもいる。
魚の切りつけっていうのも変。

• ムーチョロコモコ
• 2011/04/26 (Tue) 18:54
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↑
「魚の切りつけ」．．．変じゃないです。フツーに言います。

• Yochan3
• 2011/04/26 (Tue) 19:06
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そうですか。日本語知りませんでした。
ありがとう。

• arashida
• 2011/04/26 (Tue) 19:19
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薄いゴムの手袋をはめて握っている寿司店もあるけど、大抵は素手で握ってますね。あちこち触って握ってますね。手を洗っているのをあまりみかけません。見え難いだけ?ある時、後ろを向いて鼻くそをほじくってるらしかったわ。

便所のあとは手術の外科医なみに手を洗っているんですか?
リンスなみ?

• mopa
• 2011/04/26 (Tue) 21:13
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＞メキシカンも混じっています。美味しくないし、見た目もセンスなしです

確かLA一のスシ職人がラティーナのスシガールだったはずじゃん。