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トピック

びびなび 洛杉矶
ぬかみそ

自由谈话
#1
  • 主婦
  • 2003/07/04 05:37

アメリカに来てから色々な野菜で漬物を作ってみているのですが、何だかうまくいきません。きゅうりも日本の物に比べて水っぽいし。基本的にアメリカの野菜はクックした方が美味しいのでしょうか・・・？今のところ一番ましなのはセロリなんですけど、何か他にぬかみそ漬けに合う野菜のお勧めありませんか？

#11

私は、全然漬物ダメなのですが・・キムタクが工藤静香をいいと思った理由の１つに”山芋のぬか漬け”を漬けてサーフィンに持って来てすごく感動する位美味しかった！ってありました。家の母も美味しいって言ってましたよ。山芋はたぶん日系スーパーにしかないと思いますが機会があったらぜひ試してみて下さい！

#12
  • G-DEMON
  • 2003/08/02 (Sat) 11:52
  • 報告

固めの野菜でも、塩もみしてから糠に漬ければ、柔らかくなりやすいですよ！
あとは、糠床にビールを入れてください。ちなみに、オクラもおいしいですよ！！お試しあれーーーー！！

#14

ワタシもぬか漬けやってます！
しょうがのぬか漬けおいしいですよ^^
ただ皮をむいて塩でもみもみして
ドボッとつけるだけなんですが、とてもオイシイ！

しょうがは味噌漬けにしてもおいしいとか。まだやってませんけど。

#13

私も日本にいたときは母のぬかつけがだーいすきでいつも食べていました。あーかれこれ５年はたべていないなー。アメリカでもぬかずけ自分で作れるのですか？基本的なことで申し訳ないのですが。自分でも作ってみたいけど、難しそうですよね。あーでもとこの臭いかぎた−い！！

#15
  • G-DEMON
  • 2003/08/04 (Mon) 11:44
  • 報告

#13さんへ　簡単ですよ！最初から作ると結構味が出るまで時間と月日がかかりますが、誰かから糠床を、少しだけ分けてもらって、それに、新しい糠を入れたり味付けすれば早いですよ！家のは最高です！！

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