びびなび : World : () World

• エドッコ
• 2003/11/16 (Sun) 11:55
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手打ち麺の方が機械で作ったものより旨いかと言うと、決してそうではありません。手打ちは打つ人の腕もそうですが、粉や水にも非常に影響を受けます。またアメリカでは本当にいいそば粉やうどん粉を手に入れるのが大変です。手に入っても１軒や２軒のお店を賄うくらいの量では採算に合いません。

さらに経営上その店の大黒柱が麺を打っていたのではとたんに潰れます。個人営業のお店では経営者が麺を肝心なときに打っていては他の仕込みが出来ません。また手打ちで出来る量はたかが知れていて、長時間作り置きも出来ないし、お客がドッと入ったら営業途中でタネ切れになってしまいます。

なんだかんだで「手打ちのお店」とうたっている店はこの LA では眉唾かも知れません。それより当地では一流そば屋が出資した麺工場があり、そこからフレッシュな生麺を出荷しています。乾麺よりかなり高いがそこの麺を使っているお店は麺の味自体は最低限保たれているでしょう。

乾麺でも信州のナニそば、山形のナニそばと拘った麺を輸入している食材業者が何軒かあります。それらは乾麺でもうまく茹でれば水だけで食べても十分いい味がします。ウドンに関しては採算抜きにして打ったウドンを除いては、食材業者が輸入している冷凍ウドンが一番旨いでしょう。味もいいし腰もある。

あとキッチンで墨人が作っているからまずいと言う説も、必ずしも当たりません。確かに彼らは本当の日本の味は分かりません。しかしそのお店のオーナーが基本的なところをしっかり押さえていれば十分いい味が出せるはずです。

ちょっと、お店側の立場から一発吹いてみました。(^^;

• ゆいん
• 2003/11/18 (Tue) 07:08
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蕎麦大好きです！！ソーテルにそんなに美味しいお店、できたんですか？
＃17．＃18さん、是非行きます！！
けど、大盛りそばで、約１５ドルはちょっと高級ですね…私は関西出身なので、関西では、老舗のお蕎麦屋さんでも、リーズナブルでしたけど…
基本的に、蕎麦やうどんって、大衆派だと思うのですが。
ガーデナのオタフクも以前はよく行ってましたが、やっぱりお蕎麦にしては値段が高いですよね。で、ある日を境に止めましたが、自分で山芋と新鮮な生卵と海苔とドライ蕎麦でも、十分美味しいですよ！

• おたふく★
• 2003/11/18 (Tue) 07:08
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でもさぁー「おたふく」って何度もholdupあったって聞いたけど、怖いよねぇ。しかも、客の財布とか持ち物まだ持ってくってさ？うどん食ってる場合じゃねぇ！！（笑）。

あぁー温かいうどん食べたい。

• udon suki
• 2003/11/18 (Tue) 07:08
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watashimo udon/soba sukidana-. docchikato iuto udon-ha dakedone!!
demo pico no omise ittara, mae yori aji ga kanari ochita to omou..
UMAI MISE NAIKANE!??!??

• あくび
• 2003/11/19 (Wed) 18:10
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三島はちょーまずい！　ダシがとれてない！！　Westernと５thにあるコリアンマーケットの立ち食いうどんの方が全然うまいし＄５とちょー安い。 でも感覚的には日本の立ち食い蕎麦クラスかな・・・

• 古米主婦
• 2003/11/20 (Thu) 02:52
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書き込みありがとうございます。やはりそういう商品が無いって事なんでしょうかね？
SM男さんの要らない容器に詰めて捨てるって言うのが、アメリカでは普通なんでしょうか？？？
古古米主婦さんはマルカイでお買い上げーって事は日本製ですよね？
ちょっと遠いですが週末マルカイに行ってみます！
引き続きなにか情報があったらお願いします！

• TS
• 2003/11/20 (Thu) 08:49
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いらない容器に入れて捨てる方法、うちのアメリカ人の旦那もやっているので、もしかしたらアメリカでは一般的な方法かもしれませんね。
固めるやつは・・アメリカでは作られていないのでは？見かけたことがありません。＞アメリカのストアで
マルカイ９８Ｃストアにあった記憶が・・・。３つくらいパックになっていて。

• ……
• 2003/11/21 (Fri) 01:42
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いらない新聞紙とかペーパータオルにしみこませて捨ててます。別にいいんだよね？

• 古古米主婦
• 2003/11/21 (Fri) 01:42
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きっとTSさんのおっしゃてるのと、同一商品かも!!　私の購入したのも３つパックでしたよ。

• RYO-chan
• 2003/11/21 (Fri) 11:40
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流し台に捨てちゃうとパイプが詰まるのでゴミ箱に捨てるのが一般だと思います。
どうやってゴミ袋からもれないように捨てるか、あるいは便利に捨てるかは好みでしょうね。

個人的には揚げ物を家ではつくらないのですがマルカイ９８セントストアで油固めが売られていたのを見た事ありますよ。

• ちょこ
• 2003/12/08 (Mon) 05:58
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縮毛矯正については色んな話を聞きます。私の友達はW.LAの美容室でやって一部の毛がちりちりになり切れてハゲになってしまいました！私はL・東京のサロンでして貰ってますが今まで幸いなことに問題なしです。やってくれる美容師がどんなに丁寧に前処理をしてくれるかとかで仕上がりが違うらしいですよ。

• 映画業界
• 2003/12/09 (Tue) 06:48
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渡辺ケンは日本とLAで英語の特訓を受けてたそうですよ。あと、映画の中でアメリカ側の日本の歴史に対する解釈がかなり間違っていたらしく、日本側スタッフが直したそうです。アメリカと日本のスタッフが何回も議論中戦ったそうです。本当だたら一般人が天皇陛下の目を見て話すなんてしてはいけないことだからね。。でも、トムクルーズは目をじっと見てたな。

• 感動
• 2003/12/09 (Tue) 06:48
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Ｌａｓｔ Ｓａｍｕｒａｉを観て感動しました。最初の戦のシーンでの侍の登場のしかたがかっこいいです。鎧を着て暗闇から影がだぁあああああ！！って。

最後の天皇の台詞がもし日本語で、英語の字幕だったら、きっとこっちの人達はそれほど感動しなかったかもしれませんね。字幕読みながらだと、やっぱり何かがかけちゃうし。
でも、逆に私たち日本人には最後天皇が日本語で締めてくれたほうがもっとグッときたかも。

でも、いい映画でした＾＾
また観に行ってもいいくらいです。

男友達、感動して、泣いてました（笑）

• SM男
• 2003/12/09 (Tue) 10:58
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黒澤監督は世界中の映画人が尊敬してますね。俺なんか年代が違うのか、あまりなじみがなくて、こっちの人から話を聞いてはじめてビデオを借りてる始末です。

それにしてもこの映画、業界の人は冷ややかで、一般人が盛り上がってるみたいだね。なにがこのギャップを生むのだろう？？？

• sed
• 2003/12/09 (Tue) 14:00
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T2さん
ストーリーの時代や勝元の最後の死に様からしても西南戦争、西郷隆盛がモデルだろうけれど、フィクションでしょう。

この映画、私には今ひとつという感じでした。この映画は一人の外国人の目を通して見た、最後となる侍の生き様がテーマだけれど、武士道の説明に重点が割かれ過ぎていて、どうして最後となってしまうのか、うねるような時代の流れが感じられなかった。アメリカ人に受けそうなあからさまなBushido101的な話も多かったなぁ。それから武士道を刀で象徴化して描きたい監督の意図はわかるけれど、鉄砲伝来は当時より300年も前の話...。フィクションですから自由に描いていいわけですけれど、日本古来の文化と西欧化を対比させるために、戦国時代と明治時代を無理にくっつけた感じがします。忍者も出てきてお腹いっぱい。

この時代を描くなら、新しい日本を作ろうと理想に燃えていた人々を映画にして欲しいです。西郷隆盛もその一人だったはず...。

• T2
• 2003/12/10 (Wed) 02:56
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そうです、映画はフィクションであってドキュメンタリーではありません。
前回の書き込みにも、あくまで｢史実を元に｣と記しました。今までの他の映画や小説でもそうであったように、この映画も例外ではなくて良いのではないでしょうか？

少なくとも、この映画が公開された事で多くの方々(日本人に限らず)に何かを呼び起こすキッカケとなって欲しい・・・そう願うのです。

皆さんは、心が震えませんでしたか？

• はっきし言って、
• 2003/10/16 (Thu) 07:34
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台湾人が傲慢とかどうでもええやん。
日本人のなかにも、そういう奴おるしな。深く日本人を知っても、疲れるやろ。そんな感じちゃうの？

• ファビオ・カンナバロ
• 2003/10/20 (Mon) 11:16
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やっぱ、香港娘でしょ。相思相愛の中です。

• マイケル・オーウェン
• 2003/10/21 (Tue) 00:23
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相思相愛の「中」って・・「仲」でしょ？

• ホントだ！
• 2003/10/22 (Wed) 04:18
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モントリーパークのマンダリンエリアのレストランで見てしまいました！以前誰かが書いていた「広げたままの整理用ナプキン」
あの話は本当だった。しかも食べる前に見てしまってショックで食欲半減。

• 台湾中毒
• 2003/10/24 (Fri) 20:32
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台湾人は素敵です。