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#1

あったまくる
2004/06/19 00:35

ロサンゼルスにある日系のレストランに行くと、いつも思うのがウェイトレス、ウェイターの接客の悪さ。　客が待ってるのに無視同然で待たせたり、注文したものがこなかったり、文句を言っても「今作ってます」といいながら、後から来た客の方が先に食べてたり、水もお代わり入れにこなかったり、レジとかテーブルの片付けで今忙しいんです風なのを全身全霊でよそおってるようだし。接客業なのに、はなから接客大嫌いですって態度で働いてるやつ多すぎ！！！！　もう、レストランなのに、味どころの話じゃないって店が多すぎる。　どうしてオーナーは従業員を教育しないんだ！！！　従業員も、客に気を配ってるというより、従業員同士が気を使いあってるようだし、客が満足しようがしまいが自分には関係ない、自分に関係があるのはチップだけって雰囲気がただよってる。　チップはお前らの接客しだいで決まるんだから、まじめに接客しないと。「接客」の意味が分かってなさすぎ！　「ただ運べばいい」ってんじゃないんだよ。　チップもマナーかなと思って一応は置いていくけど、むしろ置きたくないと思うこともしばしば。　接客が悪いところには二度と行かないようにしてる。　味がいいならともかく、ロスで味がいいって言ってもたかが知れてるし。　日本人なのに、日本にいたときにファミレスでも何でも接客の良さとかを気にしなかったんだろうか？　接客態度の悪い人は、日本に帰ったらウェイトレスとかじゃなくても会社入ったらやってけないよね。　だから彼らはアメリカにしがみついてるのか？　日本人客には接客態度が悪いのに、外人客にだとあからさまに接客態度良くするウェイトレスもたまにいるよなあ。変に日本人の接客態度悪いウェイトレス、ウェイターに接客されるよりは、いっそうのこと生粋のアメリカンに適当にあしらわれてるほうがまだ気にならない。　アメリカの接客みて育ってるやつらだもんなって多少は納得できる。　けど、日本で生まれ育ったやつは、接客のあるべき姿って知ってるだろ！！！　　オーナー達は日本人首にしてちゃんとしたアメリカ人でも雇ってればいいんじゃない？　きっとオーナーからしてまともな人間じゃないのかなって思うよ。　

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#19

ananan
2004/06/23 (Wed) 04:00
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アメリカだから、日本の飲食店と比べるのはどうかって意見が多々あるけど、それは変な妥協的な理屈だと思う。日系のレストランについて語ってるから、日本にあるレストランと、アメリカにあるレストランって分けてるけど、実際、アメリカにあるアメリカのレストランでもかなりサービス、接客の質がいい店もあるよね。　アメリカにある日本食だからこんなもんでいいってんじゃなくて、飲食業界で仕事する立場として、他の店、アメリカの店だろうが日系だろうが、どこよりもいい店にしようってのが仕事に対する意識じゃないかと思うよ。それが足りない店が日系にかかわらず多すぎる。　適当にしてても、何とかやってけるのかもしれないけど、生き残っていくために、どこよりもいい店にしようという意欲が感じられないのが悲しいね。　そんな店はつぶれたとしてもしょうがないし。　チップ自体は文化だから否定しないけど、最低賃金6.50だっけ？今？、チップ払わなくても日本でコンビニとかマックとかで働いてる人も７００円くらいだからあんまりかわらないよね。　なんかチップないと生きてけないっぽいこという人多いけど、生きてけないなら、死ぬ思いで気持ち悪いくらいのいいサービスで働けばいいのに。きっとそれがチップにつながるよね。　お金はもらうほうも払うほうも、大切だから、どうせなら気持ちよく払いたいよね。

#18

文句大杉。
2004/06/23 (Wed) 04:00
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そんなにサービスが悪くていきたくないならＳｅｌｆ−Ｓｅｒｖｅで飯代だけ払ってとっとと食事してりゃいいじゃん。接客について文句があるならそのお店のマネージャーに言うべきでしょ？ｖｉｖｉｎａｖｉに文句ばかり乗せたって解決されないのでは？「日系のお店は」っていうけど、「日本人」の客の態度も結構ひどいときあると思いますよ。日本で育った人は「客が正しい」って勘違いしてるから偉そうにしてるし、相手はサービスしてる側とはいえ、口調がたるんでる。んー・・・難しいけど、人の文句言うまえに客として自分は礼儀正しくしてるんでしょうか？？それをまず見直してから人の文句を言うべきだと思います。

#21

小麦粉
2004/06/23 (Wed) 05:51
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＃１８さん、お客様は神様だと思えば？実際従業員はお金をもらって仕事してるんだから、仕事な以上きちっとやろうよ。逆にお客様はお金を払って、商品を購入してくださってるんだから、態度でかくても、文句いえないんじゃないかな。限度ってものは確かにあるけどね。もちろん、店側の不手際があった場合特にね。そのお店を評価するのは、従業員じゃなく、お客様なんだし。
逆に、実際レストラン等で働いてる人達で、客の態度が気に入らない人、そんなにお客の態度に不満があるなら、サービス業やめちゃえば？きっと向いてないんだよ。

#22

サンタ　
2004/06/23 (Wed) 10:16
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HARU URAさん＞
いい内容だから実名出すけど、頻繁に行くのはハリウッドにあるYamakasaですが、いやな目に遭ったことはないです。他には2度リトル東京のミツワがある建物内にあるラーメン屋に行ったけど愛想いいですよ。他にもバレー地区とかモール付近にある日本食レストランに行ったけれど、大抵英語で話しかけてくるんで（ウェイターのほとんどが日本人以外のアジアっぽかった）特に問題なし。

anananさんのいうことももっともです。質の高い我々は質の向上を求めます。アメリカの企業もサービスに目を付け始めましたね、ファーストフードでも。ただ、インドネシアやタイ等チップの問題は少ないらしいです。というのは日本円にすると１０円以下なのに紙幣は数枚になるからドンっておいていくのだそう。逆に多くあげがちです。

日本人の従業員、客の間で起こる原因の多く（ＬＡで）は文化というよりもお金が原因では？！ただ単に収入がない学生が多いからね。チップってただでさえなじみないと損した気になるのに、そこにサービスの質を結びつけちゃうから「置いていくのやめよ〜」ってなる気がする。

小麦粉さんのおっしゃる「お客様は神様」という言葉。日本人は何年も昔からこの精神があるけれど、こちらの企業は最近この点に関して従業員教育をし始めてます。この先改善されることを望みます。。

#24

サンタ　
2004/06/23 (Wed) 10:22
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追加

チップを払わない日本人っていうのは世界でも有名だから、もうそろそろおき始めてその悪名を評判に変えたいね。

世界は理解してない、そもそもの原因を。質の高い監査役がチェックにきてるとでも思ってくれるといいけど（笑）。間接的に従業員教育してあげたようなものだね。

質が悪いところにはお金を落とさないのであって、チップを知らないで置かないってことで片付けるのは海外のレストランからするといいわけだよね。もうそろそろなんで置かないのか教えてあげようよ。直接。

なんで日本人はこうなんだ！っていわれたら秘密を教えてあげましょう。