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びびなび ロサンゼルス情報掲示板のラーメン戦争
- #1
-
- じじい
- 2013/01/27 23:09
ラーメン従業員の方の不満が出てるけど、いやなら辞めろ！！
これを読んでいて多くのラーメン従業員が言っているとは思えない。
一人二人の少数の不満分子の意見だろう、、、そんなやつはどこ行っても不満ばかり言うのクレーマーだ。
まずいラーメンに愛想の悪い従業員にチップを払う、客の立場を考えろ！！！
結局は客不在の論争劇だ。
- #174
-
＞煮込み時間を争っているようだが、本当に煮込めば煮込むほど美味しくなるのかい?
違います。
重要なのは、愛情という出汁です。
- #175
-
- 艮24
- 2013/09/02 (Mon) 14:53
- 報告
＃170、＃174さん
＞重要なのは、愛情という出汁です。
愛情だけでは、、、、まして長時間炊くことでも無い筈
必要なのは知識、技術、経験から生まれるノウハウでは?
- #176
-
- 永住組
- 2013/09/02 (Mon) 16:56
- 報告
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- #177
-
最低12時間は煮込むようです。
煮込み時間だけでは無く、その骨から何度スープを取っているかです。
行列の出来る日本人以外にうけている店など、3回も取り3度目は色が薄くなるので豆乳で色付けしているそうですよ。
“ 情報掲示板のラーメン戦争 ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
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