びびなび : World : () World

• ある飲食店主
• 2006/05/02 (Tue) 09:52
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#753 名前：shinpei さん。

私は議論をするためにここにきたわけではありませんし、「私の論理」でもありません。
ただ経営者の視点でちょっと情報として書き込んだだけ。
私は飲食業なので人一倍おいしいラーメンは食べたいですよ。
でも現実的に考えると、たった６~８ドル程度で旨いラーメンをアメリカで提供するのな難しいんじゃないかなって思ってるだけなんですよ。

• food lover
• 2006/05/02 (Tue) 09:52
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＃754
レストランの料理が不味いのは、雇用者の質が悪いから、コストの割が合わないからで片付ける。すごい開き直りですね。
どこのレストランだって皆、「商業ベース」ですよ。その中で、値段は同じぐらいでも美味しい店と美味しくない店がある。サービスの良い店と良くない店がある。そこにオーナーの力量が出るのではないでしょうか？
まあ商売優先をモットーにして料理の質を二の次にするオーナーの店でもせっせと通い続ける味音痴のアメリカ人が居るというのは、レストラン経営者にとってラッキーなことですね。

• ラー　めん太
• 2006/05/03 (Wed) 09:38
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先日、日本に帰る事があったのですが、アメリカではうまいラーメンが食べられないと思い、食いだめしてきました。私も中野の青葉の大ファンです。
上の方で少し載っていたので報告ですが、コスタメサのコウリュウは全然ダメでした。スープが薄くコクもなし。チャーハンもまずかった。特に料理がうまいわけではない私ですが、逆にどうやって作ったのか聞いてみたいかも。
ちなみに私のお気に入りは、チャーハンはTorranceの新ママラーメン。ラーメンは、、、どこだろ！？
大黒屋は今度行ってみたいですね。

• th
• 2006/05/04 (Thu) 12:11
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質問させてください。
ゲンコツや鶏のガラはどこで手に入れたれるのでしょうか？
それと、英語で何と言うのですか？

• fromtokyo
• 2006/05/05 (Fri) 10:54
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＃７６０さん、荻窪の丸福は閉店しました。