びびなび : World : () World

• まぼろし探偵
• 2003/02/17 (Mon) 22:34
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２４０さん、それはぼくが日本で吉野家の牛丼の並に七味を一瓶(コップ一杯くらい)かけて食べたのよりすごいですね！でもカラダ第一！お気をつけください！ぼくはそれを週に2〜３回やってて、自分には『新陳代謝！新陳代謝！真冬でもコート要らず！』って言い聞かせてたけど、やっぱよくなかったみたい...。
ぼくも次回は辛さ抑えて味を楽しみます〜！
はっはっはっは！

またあの子と行きた〜い！

• ニャンコの目
• 2003/02/17 (Mon) 22:37
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オロチョンのような店にはお気に入りの女の子とは行くもんじゃニャイニャ！
だって、ちょっと強がって限界以上の辛さを頼んでしまうからニャ！
しかもそれが食べられても、女の子はちっとも尊敬してはくれニャイニャ！
男ってバカだニャー！

• ニャンコの目
• 2003/02/17 (Mon) 22:38
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オロチョンのような店にはお気に入りの女の子とは行くもんじゃニャイニャ！
だって、ちょっと強がって限界以上の辛さを頼んでしまうからニャ！
しかもそれが食べられても、女の子はちっとも尊敬してはくれニャイニャ！
男ってバッカだニャー！

• kurosuke
• 2003/02/17 (Mon) 23:11
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真間ラーメンのＴｏｒｒａｎｃｅ店ってつぶれちゃったの？？昨日夜行ったら閉まってたほかの人がその前の日にも行って閉まってたって。。どうしたのかな？？皆さん知ってる？？

• 紫電改のタカ
• 2003/02/18 (Tue) 00:06
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#239匿名希望さん、こんにちは。全くおっしゃるとおりだと思います。
日本で超有名店が、近年続々とＬＡ地区に支店を出していますが、はたして日本の店で出しているラーメンを忠実に再現したものをお客に提供しているかと言うと残念ながらＮＯという事が多いですね。
自分も何件か知っている日本の有名店の味を比べてみましたが、お世辞にも１００％同じとは言えないです。
自分が行ったことのない有名店はその味を知っている日本から出張してきた者に食べさせて感想を聞いた事もありますが、やはり良い答えではなかったです。

こちらの支店にレシピがあってそのとおりに作られたとしても、スープの作り方や麺の茹で具合や、トッピングに使用する具に至っては鍋を使う炒めもの系だとそれだけでラーメンの味が左右される事もあります。
今まで自分が色々な店で食べてみて経験した結果では、開店してひと月後とか暫くして行くと味が違っていたり、同じメニューを頼んでも曜日や時間帯が違うと出てくるラーメンの味が違うと言う事がよくありました。
もちろん全ての店と言うわけではありませんが、特に鳴り物入りで新しく出店した店にその傾向を感じます。
それは「スープ」の味を始めスープが温かったり、「麺」の茹で具合、「具」が違うためにラーメン自体が変わってしまいますし、その時に作る人の技量にも大きく左右されるのだと思います。本場の味と違う原因はこのように色々な要因があるようです。同じ味を維持するには相当な努力が経営者に要求されるようです。

ＬＡ地区には海外でも最も日本人相手のラーメン店が多いですよね。しかし日本人が多く住んでいない地区ほどお店側としては現地のお客にも来てもらいたいのでその人たちの嗜好に合わせたメニューや味になりがちのような気がします。
お店側としては日本人の人たちに喜ばれるラーメンを出したいと思っているかも知れませんが、こちらで営業していく以上は仕方がない事だと思います。また、それは各地域のそのお店に来る日本人の割合によるのかも知れません。
そういう意味では日本の有名店の屋号をそのまま使ったお店で、同じラーメンを期待するのは経営上無理なのかも知れませんね。
もちろん今の状態で満足している日本人の方たちもいらっしゃるでしょうが、そうではない言わば諦めの境地の日本人が大勢いることも事実ですよね。

長くなりましたが、おいしいラーメンをＬＡで末永く食べたいと願う我々（少数人数かもしれませんが）の声が、これをご覧になられたこちらの店の責任者の方に届けば幸いに思います。
そしてＬＡ地区のラーメンが今まで以上に少しでも日本のレベルに近づければと思います。