비비나비 : 세계 : () World

• Caballito
• 2004/10/11 (Mon) 19:55
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日本の、例えば築地のような、競りのある市場や、築地の場外のような、個人でも買えるお店があるのではなく、魚の卸しを専門とする業者（倉庫のような会社）がダウンタウン（リトル東京のチョット南あたり）に集中して何軒かあります。
　ですから一般人が買いに行くことはできません(アカウントがないし)。

＠うちは一般人も買いにこれますよ。ただスーパーマーケットみたいに値段の表示はなくセールスパーソンも自分の顧客に精一杯ですので多少冷たい感じがするとは思いますが･･･。

予定がないものを自分の分だけ頼む場合は「お刺身一人前」程度の少量は無理かな。ウニとかなら、ひと箱単位でいいでしょうけどね。

＠そうですね自分だけで楽しむならスーパーマーケットに行かれた方が良いと思います。

　でも、よほど親しくなれた場合ですよ。歓迎されることじゃないし、よほどそのレストランの常連でないとね。

＠基本的に一見さんは敬遠されます。只その中で毎週来て地位を確立された方もいますけどね。

　後は、そういう卸業者で働いてる日本人と友達になるのも手かな。どうやって友達になるかは、分からないけど、知り合い中にそういう人がいないか聞きまくって紹介してもらうか...。

＠これは一つの手かも。だって私の友達が来たらやっぱりいい魚を安く提供するからね。

　日系スーパーでも鮮魚はあるし、ヤマシーフードのように魚専門のスーパーもありますが、そういうところは嫌なのですか？それが一番イイと思うけど。

＠個人的には上記に出てきたGranada Marketがお薦めです。


　買うことを目的としなくても、魚卸業者めぐり、結構面白いですよ。僕も何度も行きました。
　いろんな日系レストランのオーナーとも顔を合わせますよ。

＠そういう見かたもあるんですね。

　日系レストランは、ほとんどが食料品の総合卸業者から生鮮食料品も仕入れたりしますが、自分の目で見て選んで仕入れたいというオーナーは、自ら買い出しに来ます。特に鮮魚と日本野菜はね。

＠でもね。最近はそうでもないんですよ。だからPick Upに来られるお客さんはちょっと羨望のまなざしです。逆に言えばそういうお店で料理を食べたいですよね。

＠まぼろし探偵さん。ごめんなさい。勝手に文を拝借しました。その方がレスしやすかった物でですいません。

• まぼろし探偵
• mail
• 2004/10/11 (Mon) 20:39
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『＠うちは一般人も買いにこれますよ。』
　ということでしたら、ここで紹介していただくか、メール転送できるようにしていただくと、行ってみたい方にはいいですね。どこかなぁ？○×マリン？□△フィッシュ？
　で、値段は、まぐろ赤身でパウンド6ドルくらいですか？

• Caballito
• 2004/10/14 (Thu) 17:35
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値段は、まぐろ赤身でパウンド6ドルくらいですか？

＠そんなに安くないですよ(苦笑)。今Super Market業界も厳しく薄利でそのまま売っていたりTuna会社から直接なんてこともあったりして。

• まぼろし探偵
• mail
• 2004/10/14 (Thu) 18:16
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値段上がったんですかねぇ？1〜2年前くらいに、10〜20パウンドで卸してもらってた時、たしかそのくらいの価格だったのですが。

　または、Caballitoさん、レストラン等への卸しと、一般人ヘの小売りでは、プライスは変わるの？

• ふんかくん
• 2004/10/16 (Sat) 13:57
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幻さんこんにちは

ＮＯ２と呼ばれるマグロなら、行く所行けば今でも＄７くらいで出してくれますよ。交渉と曜日、買う量、マグロの種類によりますが。
日本人の有名どころだと高いです。