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#1

すし
2004/03/02 01:47

ロスのおいしい寿司屋の情報を交換しましょう。私はしぶ長が好きです。おいしくて安いから。皆さんは？

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#22

高飛車なシェフ恐怖症
2004/03/10 (Wed) 10:41
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＃１９の「日本人を雇っても高飛車な人が多くて」っていうので思い出しましたが、Mレストランでの出来事です。定食を食べるるもりで行ったら、２０分も立って待たされました。あまり待たせて恐縮したのか、寿司カウンターに案内してくれました。ところが、寿司シェフが「寿司を食べないの？」と私達を睨んだのです。それまでは白人カップルの客に愛想を振り撒いていたのに、ガラリと態度が変わって．．．。

それから、Kレストランの寿司カウンターでおしゃべりしていたら、シェフが話の内容にうんざりしたのかこちらを見てイヤ〜な顔してため息をついていました。気分悪くさせるような話題でもありませんでしたが。着飾ってチャラチャラして鬱陶しかったかもね。あ〜あ、寿司カウンターに座るのも楽ではないです。

#25

ゆうちん００００
2004/03/11 (Thu) 01:57
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＞モントレーパークさん
情報ありがとうございます。
今度行ってみます！

#26

実家が寿司屋
2004/03/12 (Fri) 06:53
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寿司屋ってでも、ある程度顔なじみになって食べに行くから楽しい、っていうのもあるのでは？すし屋でウェイトレスやってたけど、日本人以外は本当に寿司屋の意味が分かってないし、普通に白いご飯頼んで醤油かけて食べたり、韓国人は凍ったトロにノリまいてごま油つけて食べるのが高級な食べ方だと信じてるし。

だいたい本わさび折角おろしたのに、醤油に溶かしちゃうのって、かなり行儀悪いというか、日本でも寿司食べたこと無い人なんだな〜、と寿司屋の人に思われて当然だし、そういう人にいくらいい物出しても、どうせ全然分からないんだろうな、と思うとそりゃあサービスも違ってしまうのは、分かります。

大体、一見で行って「いいもの握って」とか言う時点で無理だし、値段も普通に高くなると思う。良い店で顔なじみになれば値段もビックリするほど安くなるし、美味しい物も食べられるし。でも食べ方知らないと無理ですけどね。

そりゃあ自分の金なんだし、好きなもん食べていいじゃん、と言うのはもちろんですが、それじゃあ寿司屋でため息つかれてもしょうがないな、という気はします。「トロ、いくら、うに、トロ、カリフォルニアロール」ってそれが通じるのは小学生まででしょう。

手で食べる。わさびは溶かさないで刺身に直接つけて食べる。「ローソディウムの醤油ないの？」とか訳のわからないことを言わない。最後に巻物でちゃんとしめる。こういうのって普通だと思うのだけれど…。

#27

まぼろし探偵
2004/03/12 (Fri) 10:32
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なら#26さんは、ステーキに大根おろしや醤油かけて食べることもしなければ、明太子スパゲティや納豆スパゲティも食べないんだね。
本来の食べ方で食べるのが当たり前とすると、そういうことになるけれど、カリフォルニアロールも、僕はまずいとは思わない。
西洋の料理を、ドンドン手を加えて日本人に食べやすく変えてしまうのは良くて、でも逆はダメなの？

日本での話なら別かもしれないけれど、ここはアメリカ。醤油にワサビ溶かしたって、ローソディウムの醤油があるなら頼んだっていいじゃない。マグロの握りに醤油とマヨネーズ付けて食べても、その人が美味しい！って思えればいいじゃない。これって変？ステーキや魚のソテーを食べる時、「ああ、醤油があったら美味しく食べられるだろうになぁ」って思うのはいけないこと？

普通とか、常識なんてものは、幻想に過ぎないんですよ。#26さんは、ご実家が寿司屋ということだから、きっとこだわりがあるんですね。でも、そのこだわりがあるために、新しい美味しさの発見ができなかったら、それも悲しいね。

ただ、もし機会があれは、「これは、本来日本では、こういうふうに食べます。でも、あなたが食べたいように食べてもいいのですよ」こう言ったらどうですか？はい。

今はぁ、納豆巻きとネギはま巻き、玉子と穴子とウニが食べたい気分！
（最後に巻物でちゃんとしめるって、それをちゃんとしてる人ってどれくらいいるの？きっと意味があるんだろうね。どんな意味なんだろ？教えて！）

#28

ちょいサン
2004/03/12 (Fri) 10:42
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まぁ、よく言われてるのが、
ネタの順番で
｢玉で〆る｣だとか、「味の淡白な物から｣とか
色々言われてるけど
実際のところ、そんなルールなんてないそうですな。
そういう食べ方をすれば通だとか、寿司を知ってるように見えるって言うのが
いつのまにか出来たらしいけど、
本当のところ、食べたいように食べていいそうだ。
手で掴もうが、箸でつつこうが構わないと。
そう、以前に馴染みの寿司職人さんに日本で教えていただいたのですが。
結局、こういうのって職人の我侭を
客に押し付けてるところから始まったんじゃと。
まぁ、お行儀よく食べれてれば、あとはいいんじゃない?