びびなび : World : () World

• ぐっしゃん
• 2015/07/16 (Thu) 13:39
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↑
あれが本場に近いちゃんぽんなんですね
ラーメンと違うスープのおいしさなんでたまに行きますが本物食べたこと無いから違いがわからなかったです。

• チャンポン
• 2015/07/16 (Thu) 17:01
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#9長崎Ladyさん
長崎の人、二人目ですね。しっかりした情報ありがとうございます。
意外とLAにもおられるんですね、福岡の人は良くみますが。
この前TVでみましたが、スープは牡蠣でとるそうです。
牡蠣のシーズンでない時は貝(多分アサリ)でとるそうです
今度トラジ行ってみます！

• カルパッチョ
• 2015/07/16 (Thu) 18:08
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Torajiのちゃんぽんだって?
あそこはちゃんぽんだけじゃなくて普通のラーメンも俺は美味いと思うよ。
あのエリアではトップだと思うね。

• ムーチョロコモコ
• 2015/07/16 (Thu) 19:39
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Torajiという響きから韓国系（도라지）かと思い敬遠していました。
「寅次」なんですね。
じゃあ、今度行ってみよう。

• 一般人A
• 2015/07/17 (Fri) 12:09
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トラジが美味しいって言う人の気が知れません。一度行けば分かりますが、いまいちでした。私には。

一店だけ高く評価していると、お店の人が書いているようで、どうも信用できませんしね。あまりベタ褒めなのもちょっと、という気がします。

• 無関係
• 2015/07/17 (Fri) 13:47
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↑
いまいちということはどうしようもないほど不味いわけでは
ないんですよね。
外国で本場の日本のものと同じ味をというのがそもそも間違い。

• ぐっしゃん
• 2015/07/17 (Fri) 15:37
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↑
こういう突っ込み好きです

• なんちゃって100
• 2015/07/17 (Fri) 15:53
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これだけラーメン屋があふれてても本場のラーメンに匹敵するのはまず無いよね。豚骨ラーメンのスープの色が茶色に近いもんね!地元の人なら分かりそうなものをと思うけど、客も日本人が少ないし、売れるから適当になって行くのはしかたないんだろうね。

まして、ちゃんぽんなんて言ったら、まず無いよね。なんちゃってちゃんぽんなら、新撰組やきとりのランチやリトルトーキョーの花いちもんめにもあるけどね。アメリカ風とんこつラーメンにちゃんぽんの具をのっけただけみたいなのだったら、ぜったい自分で市販のちゃんぽん買った方が長崎ちゃんぽんの味に近いよ!

• チャンポン
• 2015/07/17 (Fri) 16:53
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#17さん
豚骨なら山頭火しか行きません。
日本でラーメンはあまり食べてないので分かりませんが、
山頭火は日本のと同じ感じしませんか?
日本からのマニュアル通り、忠実に作られてる感じします
が。(山頭火の回し者ではございませんので誤解なきよう)

• ぐっしゃん
• 2015/07/17 (Fri) 19:03
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＞ぜったい自分で市販のちゃんぽん買った方が長崎ちゃんぽんの味に近いよ!

具の魚介とかも自分で用意するんですね。コスト半端無い気がします。
それとも具は無しで本場に近いちゃんぽんの味が出せる? すばらしい。

＞これだけラーメン屋があふれてても本場のラーメンに匹敵するのはまず無いよね。
とんこつラーメンの本場ってどこ?

• 九州じゃないの?
• 2015/07/18 (Sat) 08:08
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#19
ラーメン屋さんなの?

• ぐっしゃん
• 2015/07/18 (Sat) 10:04
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＃２０
意味が分かりませんが

• ADL
• 2015/07/19 (Sun) 03:03
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長崎ちゃんぽんとは別物になってしまいますが（平戸で食べたことあります）、ガーデナのこのチャイニーズレストランに、少しスパイシーなチャンポンがありますよ。http://www.yelp.com/biz/little-china-gardena
とても量が多いので２人でシェアーなさるほうが良いです。

• ムーチョロコモコ
• 2015/07/19 (Sun) 07:40
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↑
コリアン・チャイニーズですね。
짬뽕-jjambbong

• うんにゃ
• 2015/07/20 (Mon) 08:49
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寅次のは悪くはないけど本場に近いとは思わなかったなあ。リンガーは長崎以外にあるのは味付けが違うよ。醤油ちゃんぽんなんて考えられんばい。ちゃんぽんじゃないけど Lomitaにある Kotoshのシーフードスープ Picante de Mariscoが美味い。

• ちゃんぽん
• 2015/07/20 (Mon) 08:55
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そもそも、チャンポンとは、なんでしょうか?

• チャンポン
• 2015/07/20 (Mon) 15:17
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#24 うんにゃさん
メキシコのSeafood スープの情報ありがとう！
赤いスープだけど辛くなくて美味しかったのを思い出しました。
メキシコ人はソパ(スープのこと)と言って、色んな魚介入れて食べてますよね。

あー早く食べたいチャンポンとメキヤンのスープ！
郊外在住だと、さっと行く訳に行かず、何かのついでにトーランスやガーデナに出向くものですから。

• nagasaki lady
• 2015/07/20 (Mon) 15:17
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とらじのが本場に近い感じがしないのはやはり麺がちょっと違うからかな?でも全体的にかなり研究されてるとは思いました。
東京でもいろんなところでちゃんぽんをトライしましたが、
とらじが今のところ一番本場に近かったです。

Wikiより：「肉、イカ、エビなどの魚介類、ネギなどの野菜、蒲鉾など十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで味を調える。そこにちゃんぽん用の麺を入れて煮立る（他の中華麺類との大きな違い）。公正競争規約施行規則別表では、長崎チャンポンは「長崎県内で製造され」また「唐あく」と呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定する。そのため長崎のちゃんぽん麺は他県で製造されたものと成分が異なり、独特の風味がある」

• でんでらりゅう
• 2015/07/20 (Mon) 17:55
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長崎人にとってはおふくろが作ったちゃんぽんが一番でしょう。
ちなみに沖縄のちゃんぽんは長崎のとは全く違う料理だね。
国際通りの老舗食堂のは安くて量があった覚えがある。
Peruvian Japanese FusionのKotoshはセビチェも美味いね。

• 敗北のパサポルテ
• 2015/07/21 (Tue) 23:50
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ワイも。。食べたか～～です。
長崎でのチャンポンは最高です。
どこのお店も緊張感があります。

空港のお店さえ（失礼）
チャンポン食べにだけ東京から往復なさる人もいます。

ぼんやりとした思い出ですが
居酒屋の「アルコールに案内されてたどり着いた”親不孝通り”にいった記憶があります。（たしか長崎??）
体験から
冷凍のチャンポン（高いかな?）がお気に入りです。
冷凍は。。嘘つかない チップ要らない 手間いらず。