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トピック

びびなび ロサンゼルス
パン焼機 ホームベーカリーを買いたいです

フリートーク
#1
  • bondo
  • 2011/01/09 00:14

日本のような食パンが好きでいつも日系のパン屋さんで食パンを
購入していますが、意外に高いのでホームベーカリーの購入を考えています。
こちらでも買える、象印、パナソニックは人気のようですが、アメリカで
売っているホームベーカリーを買うか日本でパナソニックのホームベーカリー
を買って持ってくるか迷っております。
その他にもオススメのホームベーカリーがありましたら教えて下さい！
宜しくお願いします。

#14

私もパナソニックを使ってます。パン、美味しくできます。
ここで便乗させてもらって質問なのですが、みなさん、どのように「おもち」をつくられているのですか?

#15
  • maco-sx
  • 2011/01/10 (Mon) 22:25
  • 報告

＞＃１３
日本のモデルなら３０分後位にスタートして最低４時間かかるのに、
（モデルによってはいきなりスタートしてイーストは３０分後投入）
アメリカのモデルはいきなりスタートして２時間そこそこで出来る（?）ので、時間の長いポジションに変更してやるとそこそこには出来ます。

＞＄１４
最近の日本のモデルにはもち、パスタ（カットはしません）、ケーキの機能が付いてる物が多いです、昔のモデルではご飯が炊ける物もありました。

私は７台のマシンを使いこなしていますが、近く「GOPAN」も届く予定です。日本では現在５万円から８万円ですね。

こちらのアメリカのフラワーはほとんど薄力粉ですのでご注意を。

どんな機械でも「ブリオッシュ」は失敗なく作れるかと思われます。

#16
  • bondo
  • 2011/01/10 (Mon) 23:23
  • 報告

みなさんの意見を聞かせてもらい、考えた結果、アメリカで買えるパナソニックor象印を買おうと思います。
GOPANもかなり魅力ですが5万～は、初心者の私には
予算オーバーです。
特に凝ったパンを作る気は今のところなく、食パンくらいしか考えてなかったので・・・
うまくなったら（レーズンやくるみを入れてみたいですが）
>パナさんがお使いのパナソニックの型番がわかれば教えて頂けますか?

＞ベーカリーさんの使用されている、象印のBB-HAC10も大きさ的にも大きすぎないようでかなり気になっていますがタイマー機能はついていますか?

#20

炊飯器でパンをつくってます。

パンも作れるサンヨーの100ドル。

カステラもふっくらです。

#19

>bondoさん
Panasonic SD-YD250です。
craigslistで$75で買いました。
Amazonで新品が$150くらいで売っていると思います。

#18

#15さん
えー?、7台も！なぜ７台になったんですか?(笑)
好奇心からくる質問で悪意はないので、おこらないでくださいね。

そういう私は2台を使っています。
それぞれホームベーカリーによって”クセ”みたいなのがあるように思います。
材料の分量のテストを何度かしているうちに、日本のフワフワ食パンができるようになりました。
どなたかも言われてたけど、クックパッドとかのレシピの分量を参考にしてアレンジしてみるといいと思いますよ！
米系・日系両方つかってますが、少量をつくる時は、日系の１パウンド用、大量につくらなきゃならない時は、大きめの米系のホームベーカリーにしています。
失敗したときに、イマイチなパンを食べなきゃいけないのがちょっと泣けてきますけど、多分、どのメーカーのホームベーカリーを購入しても、分量の工夫で日本風のパンができるんじゃないでしょうか?

#17

＃８です。
ラテ母さんと同じものを持ってます。
手捏ねで作っていたけど、ほとんど毎日作っているので、思い切って2年前に日本で買いました。
私は忙しい時は予約機能を使って朝に焼きたてを食べますが、余裕のある時は捏ねまでは機械にしてもらい、角食パン型で焼くというのが殆どです。
角食にする理由は、ホームベーカリー任せだと、底に捏ねる羽がついたまま焼くことになるので、パンの底に羽の穴があいてしまいます。焼き上がりは縦長の山形になるので、横でスライスしても縦でしても私には大きさが微妙ということです。
材料は全部こちらのもの。イーストはSAF-Instant、粉はKing Arthurがどこでも買えて一番癖が無くお値段的にも◎。
エドッコ３さん、しっとり感は練乳や水あめを入れるだけで、もちもち感が違いますよ。作ったことはないですが、ttp://cookpad.com/recipe/325352が気になります☆
おもちは水とお米を入れるだけで一時間くらいで作れますよ。

#21

私はナショナルの餅つき機で１次発酵までさせて、ガス抜きをしてから２時発酵をしています。
ちょっと手間は掛かりますが、とてもおいしいパンが出来ます。粉はCOSTCOでBakers Flourに薄力粉を混ぜて使ってます。
日系ベーカリーで売っているパンよりは落ちますが、アメリカのパンよりは美味しいと思います。
しかし、タイマー機能も無いし、押すだけポンでパンが出来るわけではないので、日本製のパン焼機を買いたいと思っています。

#22
  • maco-sx
  • 2011/01/12 (Wed) 09:47
  • 報告

>#18
それぞれ個性があるんですよ！

>#13他
膨らまない原因
イーストが古い
イーストと塩を同じところに入れる
（先にも書きましたが、アメリカの物はすぐにスタートしてイーストと塩をミックスします、日本の物は３０分後スタートか、すぐにミックスしてもイースト投入は３０分後などとなっています）
アメリカのは早い焼き上がりなので、膨らむ途中（前）にプロセスを進めてしまう。
たしかに日本のイーストは高いだけあって異常に膨らみ（過ぎ）ますね。
パンは１パウンド用の機械には１パウンド、２パウンド用には２パウンドを作るのがいい出来で作れるようですね。

日本のは機械が勝手に結構じょうずに作ってくれますが、
アメリカのは調整しないと上手くは作れませんね。

こちらの安いフラワー（薄力粉）でもそこそこ出来ます。
完全に日本のやこちらのいいフラワー（強力粉、準強力粉他）を使えば完璧に出来ますが値段がとても高い物になってしまします。
イーストはやはりスマート＆ファイナルですが、成分をチェックしたところ、RED STAR（2lb)の物が純度が高かったです。カメリやと比較するとほどほぼ同じ値段で量は何十倍の違いでしょうか?

日本の象印やパナソニックのホームページからホームベーカリーの取説書（＆レシピ）が見れますので、参考にされたらよいかと。
レシピはcookpadが手頃かな。

#23

象印BB-HAC10ですが、タイマー機能はついています。

#24

興味があって、トビ最初から読ませて頂きました。私も最近象印のHBを買って色々レシピを試しています。キングアーサーの小麦粉を使いましたが、どうもモサモサした食感で私には合いませんでした。カメリアの粉を使ってる知り合いは同じHBでも、フワフワな仕上がり、やはり粉の違いって大きいのでしょうか。。。カメリアを買うのはコスト的に問題があるので（又、わざわざアメリカで日本製の粉を買うのは心理的に抵抗があるので、、、）キングアーサー外の粉の情報があればと思いました。コスコの粉を使ってらっしゃる方がいますが、私は会員ではないので入手出来ません。

私は、今、ラルフスブランドとニジヤを半々ずつ、そしてニジヤの酵母を使ってます。味は、、、少しマシになったというか、残念ながらカメリヤ程ではありません。

#25
  • maco-sx
  • 2011/01/13 (Thu) 18:58
  • 報告

ご参考に、
『BB-HAC10、BB-HA10』等のイースト投入装置の無い機種は、イーストを最初から加えずに、３０分後またはナッツ等入れる（機種によってはブザーが鳴る）時に加えると、驚く（?）ほど大きく（膨らみます）なります。

#26
  • napcat
  • 2011/01/14 (Fri) 01:42
  • 報告

ホームベーカリーの比較サイトがあります。
http://www.cuoca.com/contents/motto/1001hbhikaku/index.html
私はこの中でMK社のHBH-100を使用しています。
粉はコスコで購入する25パウンドほどの物で6ドルちょっと（ベイエリアなので価格は違うかもしれません）、
Red Starの2パウンドのドライイーストで3ドルちょっとで、
毎日日本のレシピのパンを焼いています。
MK社はイーストのあとから投入がないため、
最初からイーストを加えていますが、
全く問題なく膨らみます。
大きさも小さめで、トースターオーブンほどです。

焼きたてはふんわりふわふわ、
でも1日経つと乾きが早いです。
乾燥防止で蜂蜜をいれるようになってから、
ふんわり度が少し長持ちする感じが受けました。

#27

Amazon.comでパナソニックのSD-YD250を購入しました。
どなたかもおっしゃってますが、アメリカで買ったHBに
付いてくるマニュアルで作ると、アメリカのようなちょっと
硬めのパンが出来ると思います。
私はCookpadなどでふわふわ食パンなどのレシピを探し、
毎回違うレシピで作って、どのレシピが最高か模索中です。
最近はドウだけHBで作り、バターロールばかり作っています。
二次発酵→形成→焼く、まで自分でしなければ
ならないので、ちょっと手間はかかりますが、美味しい～♪
バターロールが出来ます！

#28
  • Carefree５
  • 2011/01/17 (Mon) 02:10
  • 報告

>#6 さん、
ttp://cookpad.com/recipe/1156186
こちらのレシピで作ってみたところ、ありえないくらいふわふわ、もちもちのパンができました。家族からも大絶賛の嵐です。ありがとうございました。
私はコスコで買ったクイズナートのBread Machineで作りましたが、問題なく日本のようなパンができました。＃25さんがおっしゃているとおり、イーストを後から投入するとしっかり膨らむようです。

#30
  • Yochan3
  • 2011/01/17 (Mon) 02:35
  • 報告

↑
おっ、夜中の２時までがんばって
パン焼いてたのね。

#31
  • maco-sx
  • 2011/01/17 (Mon) 02:57
  • 報告

＞＃２８
↑
おっ、みんなこんな時間までがんばってるんだ、

＃２５ですが、知り合いが「みがしまった」パンが好きで、
膨らめば必ずしも良いとは限らないとのこと！
失敗した人＝膨らまなかった
とは限らないんですね、とほほ。

#32

5年前に日本で買ったパナソニックの機械使用してます。
餅つきの機能はありませんが、Cookpadのレシピで作れました。玄米餅ももち米を水に1日つけて作ればおいしくできました。
http://cookpad.com/recipe/720730

#33

食パンマンさんにお願いがあります。
実はクリスマスに旦那がクレイジーナートHBをプレゼントしてくれてそれからというもの頑張って日本の食パンをめざしているのですが失敗ばかりで、もしよかったらレシピをお勧めしていただきませんか?

#34

私は象印BB-HAC10を２ヶ月ほど前に購入しました。試行錯誤しながら40回位作りましたが、イーストを後から投入とはいい事ききました！ありがとうございます！ 私の今のお気に入りのレシピは
クックパッドのNO６０４１１２ のご飯を入れるレシピです。塩7グラムを4グラムに変更、粉ミルクを大匙1杯付け加えたら
私好みになりました、もちもちで 次の日も柔らかいのでお勧めです！！これにコンデンスミルクも付け加えて今度は挑戦してみようかと思っています。

クックパッドNO７８３６８５もお気に入りですが 冷めると硬くなってしまいます、、これも研究中です！

私が使用している強力粉は コスコのですがbleachedなのが 少し気になります。

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