びびなび : World : () World

• まぼろし探偵
• 2004/03/12 (Fri) 16:28
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そうですね。ご飯粒や醤油をこぼしまくったり、食べ方が汚かったりするのは、もはや行儀の問題。それは好ましくないし、注意してあげるべき。

でも、箸がうまく使えないなら、フォークで日本そば食べてもいいわけで、そのほうがその人には楽で、キレイに食べられるならずっといい。日本人からしたら「フォークでそばなんか食べても喰った気がしない」でしょうが、僕らだってフレンチで箸使ってもいいならそのほうがずっと楽。

ご飯が出てくるといきなり醤油かけてるアメリカ人家族には、ちょっと閉口するけれど、でも、気付かないだけで、逆に彼等を閉口させるようなこと、僕らもしてるかもしれない。でしょ？

ガンコで気難しい職人さんのお店なら、初めからそれを入り口に書いといてもらうとして、それ以外なら、ま、好きに食べましょうよ。汚くない程度にね。どうでしょ？

トピ本題から話が逸れてしまいましたね。ごめんなさい。モントレーパークの、ランチタイム寿司食べ放題$14.99、僕も早く食べに行きたいです！＆職人さんは、日本人じゃなくても、僕は気にしません。安くて、美味しくて、お腹いっぱい！これ最高ですね！

今日は金曜でマックはフィレオフィッシュが1ドル。3個食べて、満足でした！ははは！

• まぼろし探偵
• 2004/03/13 (Sat) 00:24
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連続カキコを許してね。
僕はライターの仕事をしていますが、以前、ロサンゼルス近郊のあるお寿司屋さんへ取材で伺った時、そこの御主人が「カリフォルニアロールの考案者」であると聞きました。しかし、実際はひとりの方が考えたのではなく、何人かの寿司シェフのアイデアだったそうです。
しかしです。日本の伝統的な寿司屋さんから見れば、なんとも邪道なカリフォルニアロールですが、この発明によって、どれだけ全米に寿司が広まったことでしょうね。

アボカドとカニかま、マヨネーズと海苔、そして醤油、酢めし。それまでの概念ではとても組み合わせることのなかった食材ですが、食べてみると、これがうまい。卵焼きやきゅうり、カイワレなども入れたりしますが、それもうまい。マグロや海老を入れてももちろん美味しい。

ナマの魚、刺身はちょっとダメ、と言うアメリカ人も、これなら食べられました。それで慣れて、やがてマグロもイカもハマチも海老も、うにもいくらも穴子だって、大好きと言うアメリカ人が増えてきた。好きな食べ物はと聞くと「スシ！」って言うアメリカン、珍しくないでしょ、今は。

きっかけがカリフォルニアロールだから、どこの寿司屋ヘ行っても「カリフォルニアロールクダサイ」って言ってしまうのは御愛嬌。いいじゃないですか。

日本人も、海外へ出てはじめて、アメリカンと言うコーヒーがないこと、ナポリタンと言うスパゲティがないこと、たまねぎやパン粉やつなぎが入ったハンバーグは西洋ではハンバーグではないこと、日本の洋食屋さんにあるメニューのほとんどが、アメリカの一般のレストランにないことを知ったじゃないですか。

カリフォルニアロールは寿司じゃない！そうかもしれませんが、でも、貢献度は大きいですよね。日本人のホームパーティで手巻き寿司をする時でも、カニかまと、アボカド、よく見ます。ということは、受け入れているということ。もう市民権与えてあげてもいいんじゃないですか？


天ぷら巻いたり、巻き物ごと揚げてみたり、チーズが入っていたり...、あのアイデア、僕は立派だと思います。明太子とカイワレと海苔が、スパゲティに合う！って発見した人と同じくらいにね。

• 賛成だ
• 2004/03/13 (Sat) 11:43
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まぼろし探偵さんとちょいサンの意見に賛成です。

「手で食べる」って、箸の何が問題ですか。わしの手は汚いねぇ。「ワサビを醤油に溶かすのはかなり行儀悪い」って、理由は何ですか。辛さが均一になっていいよ−。それで「日本で寿司を食べたことない人だと思って」って、内心見下げてるんですか。だとしたら人格が無い。「どうせわからないだろうからとサービスが違ってくる」っていうのは、客に対して差別ですっ。寿司屋ってそういうレベルの場所？アメリカでは差別は違法です。「ローソディウムの醤油ないの？とか訳のわからないことを言わない」って、何が訳わからないですか。訳がわからないのはお宅と違いますかぁ〜？。ただ塩が少ないだけの醤油をリクエストしてるのに、訳がわからないってあなたダイジョウブ？ガンバッテ〜。医者から塩を取るなと言われてる客もいるでごじゃる。「寿司屋でため息つかれてもしょうがないな」って、客にため息つくようではプロではない！客を何だと思ってんね〜ん！客商売ってものをゼロから指導受けるべきだね。まったくため息つきたいのは、こっちのほうやで。ほんまやで。「最後に巻物でちゃんとしめる」って、押し付けないでちょ。何が差しつかえるんですかね。

素朴な疑問ばかりですが、全部しっかり答えられますかね。トピ本題から話が逸れているというより、こういうことも寿司に関する情報です。

• まぼろし探偵
• 2004/03/13 (Sat) 12:44
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『大体、一見で行って「いいもの握って」とか言う時点で無理だし、値段も普通に高くなると思う。良い店で顔なじみになれば値段もビックリするほど安くなるし、美味しい物も食べられるし。でも食べ方知らないと無理ですけどね。』
　日本なら分かるけれど、アメリカでこれやったら(アメリカ人客がその事実を知ったら)、訴えられるよね。
　郷にいれば郷に従え。寿司屋へ行ったら、寿司屋の流儀に従うってのもそうかもしれないけれど、その前にその寿司屋さんが、アメリカに従わないとね。あまりあからさまに、通と素人、日本人とアメリカ人を分けないことです。寿司屋さんのためにもね。はい。

• 教えて下さい。
• 2004/03/14 (Sun) 09:31
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以前の寿司トピで、ビバリーヒルズにあるＴｈｅ　ＳＵＳＨＩっていう所がおいしいと書いてあったのですが、場所をご存知の方いらっしゃいますか？
お値段はやっぱり高いと思うので、ちょっとトピからははずれてしまって、ごめんなさい。
ランチに挑戦したいと思います。