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びびなび ロサンゼルス南インド料理屋知りませんか?
- #1
-
- MOMI
- 2004/11/12 19:02
L.A.で南インド料理が食べられるところを探しているんですが、物知りな方どなたかご存じないですか?
- #12
-
私も南インド料理大好きです。
北インド料理よりさっぱりしていて、
長い間インドを旅行していても、胃が疲れません。
MOMIさんではありませんが、一部代表的と思われるもの(?)を簡単にご紹介。
イドゥリ=お米の蒸しパン。ちょっと酸味がある。サンバルをつけて食べたりする。
サンバル=トマトベースの豆と野菜の煮込んだもの(スープ?わりとさらさらしてる。)
プラオ=ピラフみたいなの。南ではお米をよく食べます。
マサラドーサ=ぱりぱりしたクレープ(豆と米の粉?)みたいな薄い皮の中にカレーっぽい味のジャガイモが入ってる
↑私の大好物
ウタパム=お米のパンケーキで、お好み焼きみたいな感じ。
南インドの朝食では、サンバルとイドゥリを食べるのがポピュラーなようです。
この冬からLAに行くのですが、
貴重な南インドレストラン情報が得られて助かりました。
- #11
-
わたし、南インド料理だいすきです!
昔勤めてた会社に南インド出身の同僚がいて、よく一緒にたべてました!
Dosaとか、一時はまって、まいにちたべてたときあります。。(あ〜またたべたくなってきた!おいしいんだよ〜!)
まぼろしさんのおっしゃるとうり、インド人街へいくと、ちっちゃなお店でおいしいところいくつかあります。。。ごめんなさい、お店の名前とか住所とかうろ覚えですが、ぶらぶらしてれば、すぐみつかります!
Dosa専門のDosa屋ってのもあります!
インド人街まで行きたくなければ、LAに
http://www.annapurnacuisine.com/
http://www.parusrestaurant.com/
あります。。。(ほかにももっとおいしいところ、何軒か、ありますが、正確な住所など、あやふやなので。。。)
あと、Valleyにいくつかおいしいところ、あります!(Valleyにまで行く気があれば、ですが。。)
北インド料理のほうが、マイルドで、お肉や、チーズ、クリーム、バター(というか、ギー?)をよくつかいます。
南インド料理は、辛くて、野菜、とくにトマトとかふんだんに使います。
お肉より海老。でも、Vegetarianがおおいですよね。
もちろん、人種も違うし、宗教が違うんですよね、インドの北と南では。。南の人って、宗教上の理由でVegetarianがおおい。。。私の同僚もVegetarianでした。だから、南Indian Restaurantっていうと、Vegetarianのところがおおいです。。
でも、ぜんぜんものたりなくないし、とってもおいしいです!!!
- #13
-
- MOMI
- 2004/11/14 (Sun) 08:58
- 報告
反応がないまま消えていくかと思っていたのですが、うれしいです!(涙)
>ニコルさん
情報ありがとうございます。
南インドは野菜だけかと思っていました。
えびはO.K.なんですね。
東京で南インド料理研究されている方からもDosaについて教えてもらいました。それによると
ドーサは米・豆を発酵させて作るので、仕込みに24時間近くかかります。そんな訳で、ある程度以上の注文量がないとレギュラーメニューに載せることができません。
注文の少ない店ではインスタントのドーサミックスを使っている場合もありますが、この写真のものは焼け加減からインスタントではなさそうです。
インスタントを出すところもあるそうです。
どうせなら本物がいいですもんね。
参考までに...
- #14
-
- sed
- 2004/11/15 (Mon) 11:40
- 報告
あなたの来世は畜生かもしれんのです。そしたら肉なんて食べられないというわけ。カースト上位の人もベジタリアンが多いそうです。ただベジタリアンだからといって"軽い"かどうかは別だと思います。やたら油を使いますから。
Artesiaなら割と南の外れにある白い椅子のレストランがお奨めですね。もう上のほうで出ているのかもしれませんが、私には名前がわかりません。
- #15
-
- SM男
- 2004/11/15 (Mon) 12:07
- 報告
そういえば、食べ物の話をしているうちに、カーストの位の違いも関係あるかも、というニュアンスも確かに読み取れた。
“ 南インド料理屋知りませんか? ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
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