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#1

たこたこ
2005/11/29 10:14

先日、たこ焼きを作る鉄板を買いました。カセットコンロの上で焼いてみたのですが、意外と難しく出来たものは焦げていたり、うまく、くるっと出来なくって苦労しました！どなたか、たこ焼きはこうやって焼いたらおいしい、火加減はどうするのがよい、など初心者向けから上級者？までどんな情報でもいいのでどうか教えてください。宜しくお願いいたします。

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#3

たこたこ
2005/12/01 (Thu) 23:18
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先ほど書いたものがホールドされてしまったので、改めまして、takoyakingさん、ありがとうございました。
初心者の私には大変ありがたい情報です！！ホールドされてしまったほうにも書いたのですが、ネギや紅しょうがなどの具は、生地に混ぜて鉄板に流してもいいのでしょうか？たこのように生地を流してから乗せていくのがいいのでしょうか？もしよければ教えてください。宜しくお願いします。

#4

roseland
2005/12/01 (Thu) 23:28
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生地を鉄板の黒い部分が見えなくなるくらい鉄板に注いで、たこを入れてから薬味を散らしましょう。

#6

takoyaking
2005/12/02 (Fri) 13:02
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＃４さんの方法が、たこ焼きやっぽいですよね。

でも、面倒なので、生地に紅しょうがもネギも混ぜてしまってOKだとおもいますよ。

私は混ぜたり、混ぜなかったりです。（紅しょうが嫌いな人や、ネギ嫌いな人とやるときは混ぜない）

混ぜると、ネギが焦げるときがあるけど、手間を考えると混ぜたほうが、短時間だしあせらなくていいかも。

#5

たこたこ
2005/12/02 (Fri) 13:02
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takoyakingさん、ありがとうございました！！読ませていただきながらだんだん頭の中でたこ焼きがうまく焼けていけるような気がしました！！
空焼き、必要なんですね。。。油も普通の程度にしかひかなかったし、何より練習用にやってみる、まさにそのとおりでした。実はうまくひっくり返らなかったので鉄板に傷がついてしまいました。takoyakingさんのおっしゃるとおり、鉄板に沿って返す、次回はこの方法でやってみます！それと、質問なのですが、ネギとか紅しょうがなどの具は、最初から生地の中に入れてはいけないのでしょうか？たこみたいに生地を流してから上に乗せていくのですか？？宜しくお願いします。
屋台のたこ焼き屋さんって技術を要するのですね！！簡単に出来るものだと思っていました！LAではなかなかお目にかかれないですもんね、実演販売は。。。

#7