Vivinavi : 세계 : () World

• オカマ！
• 2005/11/18 (Fri) 16:50
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そうなのか、じゃあ、行くのやめとこ。ほんとに、おいしいラーメンって、アメリカで期待するのが無理なんだね。

• ルーシ
• 2005/11/19 (Sat) 00:02
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昨年リトルトーキョーの大○家をはじめて食べた時感動しました。とても美味しくて。

ところが・・・

先日久しぶりに行ったら、麺は硬いし、スープはぬるいし、量は少ないし、メンマが腐っていたのか酸っぱかった。チャーシュは脂だらけでとけてどろどろしてた。とにかくまずかった。

レシピは同じでもつくる人によって味は変わるというけれど従業員(職人)の教育がきちんとしていないのかな?スープは何℃、麺のゆで時間は何分、そしてメンマの保存期間は何日間とか。チャーシューの肉変えたのかな?

大○家を初めて食べた時に感動したあの味をもう１度味わいたいな。

• ラーメン好き
• 2005/11/19 (Sat) 01:14
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あくゆうさん、情報有難うございます。
日本で食べたことがありますが、護国寺の店では、普通のらぁ麺は、スープはトンコツ系ですが、色は白濁ではないですね。
また、麺はストレートで平べったい感じでした。
具は巻きバラ肉、細いメンマ、揚げネギ、長ネギ、浅葱と３種のネギを使用しているのも特徴です。
ソーテルの店も同じでしたか？
あと、らぁ麺の種類は何種類ですかね？
味噌や塩もあるのでしょうか。
大変興味があります。

• menmen
• 2005/11/19 (Sat) 01:14
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こう楽って何ラーメンが美味しいの？大黒屋は何味？本当に美味しいのはどっちのラーメン屋？？

• とんこつLOVE
• 2005/11/19 (Sat) 01:14
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私も『ちゃぶや』さん行きました。
18日の正式オープン前のトライアル期間だったので、とりそばはありませんでした。
クラッシックを食べましたが、確かにしょっぱかったです。もう、半分も食べないうちにギブするくらい、本当にしょっぱかった。

チャーシュー丼ミニも頼みましたが、ご飯の量に
対して、ペラペラのチャーシューが3枚乗っているだけなので、ごはんが余りました。

カウンター内の従業員さんは「うまいっすよ！マジで全米一ですよ！」と自信満々だったので、ダメだしもできないまま帰りました。
量も少なめで、ちょっと残念感は残りました。
私もしばらくしてから行ってみたいと思います。
その前にお店の方がしょっぱ過ぎることに気付いて下さると良いのですが。