びびなび : World : () World

• 紫電改のタカ
• 2003/01/28 (Tue) 00:26
• 報告
• 消去

調理の哲人さん、情報有り難うございます。
おっしゃるとおり、コウラクのようにメニューの多い店では得手不得手があるように普通のラーメンの店にも言えますね。

美味しい情報はありがたいですが、「不味い」と発言される方も具体的に説明して、書く以上は責任をもって頂きたいです。それが店や我々にとって大いに参考になりますので･･･。

チャーハンや炒め物などは鍋振りの技術が重要でそれが味に大きく左右されますね。
作る人によっては、かなり差が出やすい料理ではないでしょうか。
ラーメンも炒め物をトッピングするやつは、それだけで味が変わってしまいますね。ミソラーメンはその良い例かも知れません。
（ミソの調合のみならず、味を左右するのは茹で野菜ではなく、ちゃんと炒めた方が断然オイシイですよね）

• 長老さま
• 2003/02/05 (Wed) 23:07
• 報告

このトピもあっという間に200位に落ちておりましたが､ちょっと上げてしまいました｡最近私の知り合いがオロチョン通いをしておるようで､私はまだオロチョンデビューをしておらんのですが､その後オロチョンの評判は如何ですかな？
また､最近の日系情報誌でラーメン特集があったようですが､私はまだ見ておりません｡興味深い内容でございましたか？

• えんぴ
• 2003/02/06 (Thu) 03:02
• 報告

みそラーメン以外のものを食べた事がないんですが、味はそんなに悪くないと思います。（とか書くと又絡んでくる人が居るんだろうなー。）上から３番目くらいの辛さまで食べましたがその辺でもソートー辛い。それ以上進む勇気がありません。

• 紫電改のタカ
• 2003/02/06 (Thu) 23:25
• 報告
• 消去

長老さま、お久しぶりです。
オロチョンはまだでしたか？もしかして辛いのが苦手ですか。
実をいうと私は、あまり辛いのは得意ではないんです。
辛さだけが話題になっているようですが、ある程度の辛さは心地よいので好きですが、度を越えると美味しいと感じませんので･･･。

日系情報誌のラーメン特集ですが、取材して掲載されている店はサウスベイ地区１１店舗、オレンジカウンティー地区１０店舗、リトルトーキョー８店舗、ウエストＬＡ地区が５店舗、その他のエリア３店舗の全部で３７店舗が紹介されています。
各お店の代表するラーメンが紹介されていますが、説明内容はあくまで参考程度っていう感じのコメントだと思いました。
あと、ここに書かれている大黒屋の紹介には「半熟トロトロの煮卵」となっています。以前#138で「初め出してましたけど、すぐカタ茹でになってしまいましたよ。」という事でしたが、現在はどうなんでしょうかね。

#151で紹介していた日清の“焼き豚屋”はもう食べましたか。
正直言ってインスタントにしては本当にうまかったです。じょうゆ味の方が好きですね。

ところで、赤坂ラーメンのうわさはどうなったのでしょうか？

• 紫電改のタカ
• 2003/02/06 (Thu) 23:30
• 報告
• 消去

えんぴさん、「上から３番目くらいの辛さ」ということは１の最超極オロチョンですか！？
それこそ本当のオロチョン（勇者）ですね。私はせいぜい極オロチョンまでです。