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#1

パイ
mail
2017/02/18 12:22

コーヒータイムにパイやペイストリーをよく食べますけど、好きなパイはなんですか？
私は保守的なのか、アップルパイがほとんどです。
たまにブリーベリーやパンプキンを買いますが、やっぱりアップルが一番だと思ってしまいます。
砂糖が気になるのでクリーム系のレモンメレンゲやバナナクリーム、ココナッツ、チョコレートなどは食べた事がありませんけど
美味しいですか？　甘過ぎませんか？
マーケットだと＄5位で買えますけどメアリーカレンダーなどのパイ専門店だとその倍位しますね。どこが美味しいですか？
皆さんのオススメをお聞かせ下さい。参考にします。

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#2

倍金萬
2017/02/18 (Sat) 14:49
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私は酒を飲めない分かなりの甘党で、パイなら何の種類でも食べます。
これと言って特別そればかりを食べるっていうことはありません。
裏を返すと甘けりゃ何でもいい、別にパイだけに拘っていないから
パイ党ではないと言うことですけど。

やはり Mary Calendar のパイは種類にも選るかもしれませんが、
値段が高い分 Ralphs や Vons マーケットのよりずっと美味しいです。
最初にアメリカに来てマーケットのパイを買って食べたら、
なんじゃこれは、、、パイじゃないよ、と思ったくらいです。
アップルパイなんか、まだ十分煮られてないゴリゴリするアップルに
別に作っただろうどろどろのソースみたいのが入っていました。
でも最近はかなり食べられるようになりましたね。

#4

倍金萬
2017/02/18 (Sat) 15:15
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Mary → Marie

Marie Callender's Restaurant & Bakery

しかも発音はメアリーではなくメリーですよね。
ただこのチェーン店ビジネスを締めたんですか。Youtube ではその話が複数のっています。

#6

ラクーン
2017/02/18 (Sat) 18:37
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ルーバブは季節物でもとても長く収穫されます、２〜８月までが旬です。Marie Callender's のパイリストにもエントリーしていますよ〜！！

この２年、ルーバブはフルーツからカテゴリーが野菜に変わり、マーケットでは高額になってしまいました。。。昨年ルーバブの球根が売られていたので、植えました！凄い勢いで育ったのですが、、、１年目は収穫してはいけないので、しおれ枯れて行くのと見届けるしか在りませんでした。。。がしかし！！最近　新しい芽が出て来ています！！この分なら４、５月は自家栽培ルーバブパイを楽しめます！！我が家はパートナーが大のルーバブパイ好き、私も始めて食べた時はストロベリーパイとは違う赤色に少し引いてしまいましたが、味は素晴らしい〜！！息子の初パイは１歳半でした、今はパイを焼くよ〜！と言うと自分のスライスは大きめ！！とリクエストしてきます（現在７歳）

私も始めは敷居の高い物と思っていました！！が他のスイーツに比べればシンプル簡単！！私から言わせれば、クッキー類の方がより難しいくらいです！！
トライしてみて下さいね！！

#7

みかん
2017/02/19 (Sun) 04:17
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ラクーンさん、ご自分で作られるなんてすごい。昔の会社の同僚でパイ作りが得意な人がいましたが、バターが溶けないように手を氷水で冷やしながら生地を何十回も重ねて作ったと言っていたので、私には無理だ！と挑戦したことすらなし。慣れれば手際よく作れるのでしょうね。季節ごとに、それもおうちで収穫された果実を使って手作りパイ、ラクーンさんのご家族が羨ましいです。ルパーブはどんな感じの味、歯ごたえ、なのでしょうか。耳にしたことがあり興味がありますが、野菜売り場でルパーブを見てちょっと想像がつきません。

美味しいと思ったのは、もうだいぶ前になりますが、今はなきBakers Squareのパイ。House of Piesのチェリー・チーズ・パイが甘酸っぱくて好きでした。

#8

ラクーン
2017/02/19 (Sun) 08:34
報告

＃７みかんさん

みかんさんの同僚はオールドファッションスタイルですね！！確かに大変かもしれません。。。私もオールドファッションスタイルレシピを見てしまい、敷居が高くなっていましたが、友人（男性）の生徒が凄いパイを美味しく作る人の上、カロリーなどに五月蝿く。その人のレシピでパイ生地を作ると『こんなに簡単な物なのか！！』と目から鱗でした！！
小麦粉２カップ（標高が高いのでTs２〜３多め）キャノーラオイル１／２、ミルク１／３〜１／２（私の所は標高は高く１／２です）塩少々のみ！使う道具はステンレスボールとフォーク！
（伸ばす時は伸ばし棒とシートが必要です、ワックスペーパーを上手く利用するのでキッチンの汚れを最小限に防げるのもすぐれています！！ポイントは絶対素手で触れてはいけない事！

ルーバブはとても酸味は強いのですが、ブラウンシュガーとの甘み調節でなんとも言えない尼酸っぱさで飽きの来ない味です！ルーバブをブラウンシュガーで先に煮詰めるので柔らかく美しい赤色を醸し出します！！

私もチェリーパイ大好きです、また違った甘酸っぱさですよね！８年前、敷地にチェリーが豊作で余り過ぎてしまい、チェリーパイに挑戦！！しかし、、、種だしに疲れてしまい、、、一度で断念。翌年はチェリー用の種出し着を購入しようかな〜なんて考えた矢先、、、モグラに根を痛めつけられ、チェリーの樹は全滅（４本在りましたが、３本ヤラレてしまいました、残りの樹も其の年は雨が少なく酷い乾燥で実を殆ど付けず）。現在は全て伐採しました。。。現在はリンゴ３種類、梨２種類、アプリコット、サグロと柿を昨年植えたのですが、昨年夏の日照りで弱り、、昨年＆今年の冬の雨で回復してくれると良いのですが。。。