最新から全表示

1.
びびなび ロサンゼルス
まさかトランプが勝つとは思わなかった。（586view/23res）		 フリートーク 昨日 18:44
2.
びびなび ロサンゼルス
ドジャーズのチケット（4kview/82res）		 スポーツ 昨日 15:07
3.
びびなび ロサンゼルス
独り言Plus（309kview/3723res）		 フリートーク 昨日 14:43
4.
びびなび ロサンゼルス
高齢者の方集まりましょう！！（254kview/858res）		 フリートーク 昨日 10:36
5.
びびなび ハワイ
ハワイは配偶者と不倫相手に慰謝料を請求できますか？（251view/1res）		 疑問・質問 2024/11/08 22:42
6.
びびなび ロサンゼルス
オーバーステイ後の結婚、グリーンカード（249view/10res）		 お悩み・相談 2024/11/08 20:07
7.
びびなび ハワイ
人形供養（75view/0res）		 お悩み・相談 2024/11/08 16:39
8.
びびなび ハワイ
家電の修理（871view/7res）		 住まい 2024/11/08 09:54
9.
びびなび ハワイ
家賃上がってますね〜　コンド買うなら何処が良い？？（491view/8res）		 住まい 2024/11/08 09:52
10.
びびなび ロサンゼルス
ドライバーズライセンス取得のサポートを希望（220view/8res）		 留学生 2024/11/08 09:03
リストの先頭へ戻る
トピック

びびなび ロサンゼルス
冷凍コロッケの揚げ方

お悩み・相談
#1
  • BH bikers
  • 2006/01/17 16:13

どなたか冷凍したコロッケを爆発させないで、上手に揚げるコツを教えてください！！

#3
  • オカマ！
  • 2006/01/17 (Tue) 17:09
  • 報告

１）油を１８０℃（華氏８２度）まで熱する。
２）凍ったままのコロッケを入れる。
　　（三個位が適量。）
３）強火にし、温度が下がるのを防ぐ。
４）表面がキツネ色に揚がったらひっくり返す。
５）中火に落とす。
６）油面に浮いてきたら、揚がり！

#4
  • 柴
  • 2006/01/17 (Tue) 17:25
  • 報告

コロッケの厚みの半分くらいの量の油で揚げるんじゃなかったっけか？

上から水蒸気を逃がすように揚げないと爆発するんじゃなかったっけか？

#5
  • 柴
  • 2006/01/17 (Tue) 17:26
  • 報告

アッ、そうか！　　そんなこと百も承知でからかってんだな？　　＃１も＃３も。

#6

油が常温の時から凍った状態のコロッケを入れておきます。あとは、油の温度が上がり、ジュワジュワとしてきて、キツネ色になれば完成です。
お試し下さい。

#7
  • sawadee
  • 2006/01/17 (Tue) 21:01
  • 報告

柴さん、そう。
半分じゃなくて８割くらいでいいと思う。
鳥のから揚げなんかもそうだけど、油の表面から揚げるものが少し出るくらいの油の量で揚げるのがコツだそうです。

#8
  • BH bikers
  • 2006/01/19 (Thu) 17:37
  • 報告

みなさん、アドバイス、ありがとうございました。熱い油（180℃）から揚げる場合は、油の温度を急に下げないようにすること、もしくは常温の油からじっくり揚げる、ということなのですね〜

油はお恥ずかしながら、たっぷりの量で揚げておりましたよ。反省。

揚げ物は得意ではないのですが、これからは得意な料理になると良いなーと思います。。。

重ね重ね、みなさまありがとうございました！！

全表示（7)

“ 冷凍コロッケの揚げ方 ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
引き続き同じトピックを続けられる場合は、新規トピックを作成してください。

このトピックを報告
このページのトップへ