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トピック

びびなび ロサンゼルス
ＬＡでおいしいラーメン屋をおしえて！

フリートーク
#1
  • タカ
  • 2002/11/17 23:11

ＬＡ地区でおいしいラーメン屋を教えて下さい。
また、今まで行かれたお店のラーメンについての感想もお願いします。

#171

カラムーチョさん、土曜日僕らが食べに行った時は窓際のカウンターで食べていました。その時後ろのテーブル席では辛さに耐えかねてかムセている人が何人かいましたね。
もしかして、カラムーチョさんだったりして（笑）
カウンター席は外が見えますが、食べ終えて店を出た人達の表情が印象的でした。ある人は滴る汗を拭いている人がいれば、満足感（征服感）に浸っている人などがいました。
> 素ラーメンに近いですよね？
しょう油は豚肉とピーマンの千切り、メンマ、キクラゲだけでした。具としては物足りない感じですよね。ミソはモヤシが結構はいっていました。日本の店と同じなのでしょうかね？チャーシューは確かに柔らかいですが、味がしなかった（舌がマヒして？）のであまり美味しいとは思えませんでした。
スープはニンニクが効いてうまいですが、博多っこさんの言うとおり多すぎですね。ゆっくり食べるのに麺がのびていまう。（ここのは細めんのストレートで最初から柔らかかったです）
『最超極オロチョン』に挑戦しますとのことですがガンバッテください！スープまで飲み干したら屋号の如くまさに“勇者”ですよ！

#172

博多っこさん、トンコツ系ラーメンは新撰組で決まりですよね。ただキクラゲが入ってないのと辛し高菜が置いてあると完璧、と思いました。後は文句なし！

#173

ロサンゼルスらーめんプロジェクト発見。

http://www.laramen.com

ついにまずいラーメン店ランキング始めたみたい（笑い）

#175

らーめんまんさん、私もそう思った！
実名あげて不味いラーメン屋ランキングなんてやって平気なの？
投票したいとこあるけど、恐くてできないよ。

#176

実名あげて良い世の中になったんだなあ。やはり、みんなおいしいラーメン食べたいもんね。

#179

ラーメンが不味い事だと思う｡

#180

ラーメンが美味しくないことだと思います｡

#181

ラーメンがおいしくなかったら､不味いラーメン屋じゃないの？？？

#182
  • 魔人V
  • 2003/01/22 (Wed) 11:46
  • 報告

あたりめぇだろ､そんなこと｡
俺的にはあとは接客態度も結構重要だな｡
めざといから､心のこもってねぇ紋切り型のサービスなんざ､くそくらぇだ｡

あとは､値段と味がイコールか､リーズナブルなら問題ねぇ｡
とんこつ味でなければダメだ､とかのこだわりは特にねぇしな｡

#183

小東京にできた激辛がウリのラーメン屋さん、味は普通だけど、
伝票に予め１５％ならいくら、２０％ならいくら、ってチップの値段がご丁寧に計算されていませんでしたか？
個人的にあまり好きではないシステムです・・・。
赤坂ラーメン出店、どーなっちゃったのっ？？

#184

#178で質問したのは、#182さんのように、不味いラーメン屋を選ぶ時にラーメンの味以外に、接客態度が不味いとか店構えが不味い（清潔さなど）値段相応の味でない、日（時間）によって美味さが違う、等々も「不味さ」として、味以外の事も参考にする人がいるんではないかと思ったのです。
大方の人はズバリ「味」を基準に判断するのでしょうが･･･。
店主がオッカナイとか多少汚い店で、なおかつ「Ａ」のグレードでなく店内の雰囲気が不味くても、ラーメンを正当に美味しく作って出してくれる店だったら、ＯＫの人もいるのではないかと思いました。

#191
  • 調理の哲人
  • 2003/01/27 (Mon) 21:57
  • 報告

まずいラーメン屋ネ。嫌いな店という意味じゃなく、もっと美味しくなって欲しいって願いをこめていえば、
ままらーめん、トーレンスこうらく、金ちゃんかなぁ。
どうしようもないっていうんじゃなくて、努力次第だと思いますよ。特にこうらくはリトル東京店は美味しいんだから指導不足なだけ。金ちゃんも周りにアサヒ、ラーメンヤ、横浜といった良い店があるんだから見習って欲しいところ。
ままらーめんさんは、？？？かな。

#192

こうらくリトル東京店で味噌ラーメンたべたけど、まずかったよ。。。

#194

美味い、不味いは人によって感じ方が違ってくるのではないでしょうか？特に中間の普通に近い味の場合は。
あと、同じ店で同じ物を頼んでも味が違う事がありますよね。曜日時間帯で調理する人が違う場合は特に。
あと、#191の調理の哲人さんがおっしゃるように「嫌いな店という意味じゃなく、もっと美味しくなって欲しいって願いをこめていえば、･･･」という観点からは不味いラーメン屋を挙げるだけではなく、重要なのはどんな所がどのように「不味い」のかを具体的に示してあげないとＬＡのラーメン店のレベルは今までどおりで進歩は望めないと思います。

そういう意味では“ＬＡラーメンプロジェクト”の「まずいらーめんランキング」は興味本位でしかないように思えます。
WEB MASTERが「なんと御希望の多かった逆ラーメンランキングを開催いたします。」と言ってますが、ＢＢＳを見る限りそのような要望は見当たりませんでした。２/１５の発表後のフォローはもちろん考えてあると思いますが･･･。
「前文」にある『この企画のゴールは、あくまでも「１杯のうまいラーメンをロサンゼルスに住ながらにして食べる。」という点にあります。』を貫いてほしいです！！。

　

#195
  • 調理の哲人
  • 2003/01/28 (Tue) 00:00
  • 報告

一軒一軒のラーメン店にしても、美味しい物、美味しくない物があると思うんです。
たとえば、ウエストロサンゼルスのラーメンヤ。しばらく前にオーナーが代わり、メインシェフも去りましたが、新オーナーがキッチンに立って頑張ってます。醤油ラーメンはまずまずの及第点。味噌も美味しいです。でもご飯物はイマイチ。特にマーボーは×。何故って思えるくらい差がある。
逆にマーボーではアサヒはうまい。けど醤油は？？？。味噌ラーメンはここも朝比奈さんからオーナー代わりましたが、挽肉味噌を継承して、多少白人向けに薄くなりましたがうまい。

ラーメン店で食べる物は、ラーメン以外にもギョウザやチャーハンなどもあるわけで、オロチョンがラーメンはよくてもギョウザがダメなように、得手不得手はあると思うんです。

そこで、これからは、どこのラーメン店がオイシイと言う時には、これが美味しい！という書き方をしていただけると、新しく行く人の目安になると思います。

小東京こうらくへ、夜行って、い太郎さんていう日本人のおじさんが鍋を振っていたら、天津チャーハンご飯をケチャップ味でお願いします、と頼んでみてください。下手なオムライスより何倍かうまいです。それにこうらくは味噌より醤油ですね。

#196

調理の哲人さん、情報有り難うございます。
おっしゃるとおり、コウラクのようにメニューの多い店では得手不得手があるように普通のラーメンの店にも言えますね。

美味しい情報はありがたいですが、「不味い」と発言される方も具体的に説明して、書く以上は責任をもって頂きたいです。それが店や我々にとって大いに参考になりますので･･･。

チャーハンや炒め物などは鍋振りの技術が重要でそれが味に大きく左右されますね。
作る人によっては、かなり差が出やすい料理ではないでしょうか。
ラーメンも炒め物をトッピングするやつは、それだけで味が変わってしまいますね。ミソラーメンはその良い例かも知れません。
（ミソの調合のみならず、味を左右するのは茹で野菜ではなく、ちゃんと炒めた方が断然オイシイですよね）

#197
  • 長老さま
  • 2003/02/05 (Wed) 23:07
  • 報告

このトピもあっという間に200位に落ちておりましたが､ちょっと上げてしまいました｡最近私の知り合いがオロチョン通いをしておるようで､私はまだオロチョンデビューをしておらんのですが､その後オロチョンの評判は如何ですかな？
また､最近の日系情報誌でラーメン特集があったようですが､私はまだ見ておりません｡興味深い内容でございましたか？

#198
  • えんぴ
  • 2003/02/06 (Thu) 03:02
  • 報告

みそラーメン以外のものを食べた事がないんですが、味はそんなに悪くないと思います。（とか書くと又絡んでくる人が居るんだろうなー。）上から３番目くらいの辛さまで食べましたがその辺でもソートー辛い。それ以上進む勇気がありません。

#199

長老さま、お久しぶりです。
オロチョンはまだでしたか？もしかして辛いのが苦手ですか。
実をいうと私は、あまり辛いのは得意ではないんです。
辛さだけが話題になっているようですが、ある程度の辛さは心地よいので好きですが、度を越えると美味しいと感じませんので･･･。

日系情報誌のラーメン特集ですが、取材して掲載されている店はサウスベイ地区１１店舗、オレンジカウンティー地区１０店舗、リトルトーキョー８店舗、ウエストＬＡ地区が５店舗、その他のエリア３店舗の全部で３７店舗が紹介されています。
各お店の代表するラーメンが紹介されていますが、説明内容はあくまで参考程度っていう感じのコメントだと思いました。
あと、ここに書かれている大黒屋の紹介には「半熟トロトロの煮卵」となっています。以前#138で「初め出してましたけど、すぐカタ茹でになってしまいましたよ。」という事でしたが、現在はどうなんでしょうかね。

#151で紹介していた日清の“焼き豚屋”はもう食べましたか。
正直言ってインスタントにしては本当にうまかったです。じょうゆ味の方が好きですね。

ところで、赤坂ラーメンのうわさはどうなったのでしょうか？

#200

えんぴさん、「上から３番目くらいの辛さ」ということは１の最超極オロチョンですか！？
それこそ本当のオロチョン（勇者）ですね。私はせいぜい極オロチョンまでです。

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