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#1

たこっち
2010/03/11 13:18

最近、日本人以外のアジア系オーナーの日本食レストランが増えていますよね。
みなさんどう思いますか? また、「何か、これ変！」とか思ったエピソードなどありますか?

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#66

あんにょん
2010/03/15 (Mon) 11:52
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韓国系のお寿司やさんのシェフは、私が日本人だとわかると目をそらします。日本語で話しかけられるのを避けられているみたいです。だからと言って堂々と「日本人ではないといわない」
SFVに店名に日本の地名をつけて、「Korean BBQ」と堂々と掲げているのはなぜ?
どちらにしてもThe Coveを鵜呑みにするような人は、日本食レストランが韓国人経営でも中国人経営でも、関係ないんですよね。悲しい。

#68

たよと
2010/03/15 (Mon) 20:28
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寿司の文化は、日本国内だけでしか守れないような気がする。
この広大な異国の地に、いろんな国のオーナーがいて、いろんな人種のシェフがいる。
おまけに、いろんな味覚を持った人々が暮らしている。
どう考えても、寿司はこういうものだと決め付けるのには、無理がある。

美味しくなくてもゲテモノでも寿司らしき物が無いよりマシでしょう。
３０～４０年くらい前には、ほとんど寿司屋がなくて寿司を食べられなかったと聞いています。
その頃に比べると恵まれていると思います。ぜいたく言わないように。
寿司通の人もそうでない人もアメリカ在住の時は我慢して、日本に帰国した際、目いっぱい本物の寿司を食べりゃいいじゃないですか。

#70

食文化
2010/03/16 (Tue) 11:11
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＞#68さん
このトピを一通り読んでみれば我々日本人がアメリカ国内で一流の寿司が
食べられないと文句をたれているのではないというのはすぐに判ると思いますよ。

「どう考えても、寿司はこういうものだと決め付けるのには、無理がある。」
残念ですが既に江戸時代の頃に寿司はこういうものだというのは決まっているんです。

「ぜいたく言わないように。」ですか・・・。

投稿：16日午前1：01

#69

ふんばる
2010/03/16 (Tue) 11:11
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グレンデールのあるおすし屋さんは経営者はチャイニーズですが腕のいい日本人の板前さんがいて（しばらく行ってないので変わっちゃったかもしれませんが）いつもおいしいものを出してくれてました。そこは日本人のお客はほとんどいませんでしたが。

ずいぶん前の話ですがドイツに１０日間ぐらい旅行で行ったときのことです。朝昼晩パン、肉、ポテトで４日目ぐらいにはもう飽き飽きでした。中華の店もなくて大ピンチでした。夫（アメリカ人）と二人でベルリンの街をさ迷い歩いているとおすし屋さんに遭遇！エセでも何でもいい、しょうゆ味のものが食べたくて引き寄せられるように入った私たち。オーダーしたお味噌汁をいただいたときの感動！普通のわかめとおねぎのお味噌汁でしたが普通に日本の味だったんです。暖かい感覚が体中に染み渡り、すごく幸せな気分になりました。夫もはぁっとため息をついて”Ｉｆｅｅｌｌｉｋｅａｔｈｏｍｅ”！あの幸福感、一生忘れないでしょう。ごくありきたりの和食。別に三ツ星とか特別に味がいいとか言うお店ではなかったと思います。ですがもしこれが日本の方がやってるお店でなかったらあの感動はきっとなかったと思います。

#71