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#1

XR
mail
2017/04/24 15:58

過去のスレに同じ内容の投稿がありましたが、情報が少々古かったので、改めてスレを立てさせて頂いております。

日系スーパーでは、なかなか新鮮で美味しい刺身（ウニを除く）が手に入らないと感じております。どなたか新鮮で美味しい刺身が手に入るところをご存知ないでしょうか？ご教示頂けますと大変助かります。

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#32

名無しのゴン子
2017/04/28 (Fri) 16:13
報告

トピずれ、甚だしき事、相済みませんが
最近カンズメのオイルサーディン重宝してます。
ここアメリカではいわしは生だと
新鮮かどうか不安で食べたくないので
いわしの魅力はDHA？等のFish Oilの豊富なことです。
オリーブオイル漬けを買い、それをフライパンでガーリックとグリーンオニオン、
パセリで炒めてスパゲティと食べる。
さすがに緑茶は合わず、ビールが飲みたくなるのが難ですが。

#33

MOCO
2017/04/28 (Fri) 16:58
報告

＃３１
だよね。もっとも。

レベル１の新鮮を求めるんだったらそれこそ、ダウンタウンの魚市場に行ってどこ産か聞いて買ってきて自分でさばくしか。季節もあるし。
レベル３位で良いんなら日系スーパーで１位三輪　２位虹や/韓系Ｓまーと　３位まるかい　
レベル４以下　ラルフス系
じゃないかな

まぁ、あと新鮮じゃないほうが美味い魚もあるからね～

#34

釣り人
2017/04/28 (Fri) 17:14
報告

#33MOCOさん
>新鮮じゃない方がうまい魚も
分かります。
マグロを素人が釣ってきたら家中血生臭くなり大変です。
いくら、採れたて新鮮でも、ウヘーとなり生で食べる気になりませんでした。
血抜きの方法知らないとですね。
一晩寝かすと美味くなるということもあるようですね。

#35

MOCO
2017/04/28 (Fri) 18:02
報告

↑34
そーそー　血抜きは大事
ロングビーチやレドンドビーチでサバが結構釣れるけど、じゃ超新鮮じゃんと思っても
釣った直後にちゃんと血を抜いて処理しないと数時間後でも美味しくない＜＜新鮮だけど美味しくない
その逆で、ヒラメもレドンドビーチで釣れるけど、さばいた当日より翌日のほうが刺身は美味いし＜＜新鮮だけど味はイマイチ

じゃあ、スーパーがそのあたり分かってて、売り場に出してるのかということにもなってくるよね

主さんも、ユーチューブにいっくらでも魚のさばき方やってるから、一度市場に行って話聞いて買ってきて自分でさばいてみたら？
そんな難しくはないと思うぞ

#36