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#1

メイ
2004/02/05 12:12

春巻きを揚げるといつも皮の表面が
ぼこぼこになってしまい、お店であるようなさらっとした感じの綺麗な皮に揚がりません。温度が低いから、高いからと思いいろいろやっていますが
いつも結果はぼこぼこの皮になってしまいます。どなたか原因が分かる方、いらっしゃれば上手な揚げ方教えて下さい！

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#5

miwamaru
2004/02/06 (Fri) 06:55
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皮の種類が違うんだと思いますよ。
メイさんが苦戦されているのはEgg Roll用の皮でお店で出てくるのはSpring Roll用の皮です。
Egg Roll用の皮は分厚くて揚げるのにとても時間が掛かるし、半生だったりしてガッカリしますよね〜。（私もそうでした。）

日系のスーパーで売っている日本製の春巻の皮は２ドル以上して高いですが中華系のスーパーでは１ドル前後で入手できます。　そして冷蔵コーナーではなくて冷凍食品コーナーのケースの中を探してみて下さい。　袋にSpring Rollと書いてありますのですぐに分かると思います！

#7