びびなび : World : () World

• ずっと生たまごです
• 2005/01/14 (Fri) 02:14
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• 消去

地鶏のたまごではなくても、普通の白いたまごでも生で大丈夫です。
生たまごで心配されるのはサルモネラ菌ですが、当る確率は１０万個にひとつ以下とか。それも、細菌はたまごの中ではなく、殻の表面に付着しているので、殻を落とさなければ問題ないと思います。

世界広しといえども、生たまごをそのまま食すのは日本だけらしいですね。「生たまごは食べない」というのは、食べる習慣がないことにも由来する点があると思います。

ちなみに私は、ラルフスやライトエイドで1ダース1ドル30セントほどで売られている白の鶏卵で、たまごかけごはんを過去5年ほど、週に2回は食べていますが、当ったことはありません。ただし、よりおいしいものを求めるなら、高い地鶏のたまごのほうがいいでしょうね。

• 麦　
• 2005/01/14 (Fri) 08:45
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日本の某ホテル食堂で働いていたとき、生卵の取扱いはとても大変でした。生卵を仕入次第、すぐに消毒液に２０分漬けておき、そのあと流水で洗って冷蔵庫保管という感じでした。

殻にたくさん菌がついているので、よく洗って、触った手で直接他の食材を触らないようにしていれば安全だと思います。

• emiy
• 2005/01/14 (Fri) 09:20
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#11 nanahachiさん

私も烏骨鶏の卵を試してみたいのですが、どこのファーマーズマーケットでいつも買ってるんですか?　教えてください。。

• LUNE
• 2005/01/14 (Fri) 10:46
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日系のスーパーや、たま〜にこちらのスーパーにもある６個入りのオーストラリア産のなんとかって卵は、生食オッケーみたいですよ。ごめんなさい、なんていう名前か忘れてしまいました。

• ペ
• 2005/01/14 (Fri) 16:31
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(*￣ρ￣)”ほほぅ…
タマゴ博士が沢山居るな。。。

当る確率は１０万個にひとつ以下かぁ〜、
じゃぁ〜、平気か！
あっでも、当たったらどうなるの？？
( ;￣ω￣)ゞイテテ・・・？？？