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微微导航 洛杉矶
すしの値段?

自由谈话
#1
  • いらっしゃい。
  • 2010/06/03 15:17

友達とオレンジ郡のファウンテンバレーのすし屋にいきました。
高級店で、「いちげんさんお断り」との噂?知り合いに頼んで予約していきました。

高いのは承知でしたが、お勘定を見て目が点に成りました。二人で４７０ドルでした。
それに、チップを上乗せして支払ったのが５５０ドルです。

ちなみに注文したのは、ヒラメ カンパチ 赤身 とろ いか うに アナゴ 鉄火巻きの八品で、友達も同じでした。飲み物はお茶です。あ、それに頼みもしないのに最初に小鉢がでました。

7時半に予約して1時間半位居たのですが、お客さんは我々だけでした。が、女将さんに
小声で「お勘定間違って無いですか?」と尋ねましたが、「正しいです。」で、再確認も無く終わりでした。すしのメニューもMARKET PRICEとしか明記されてませんでしたが、すし屋さんではどの様に値段を決めるのでしょうか?これは、ぼられたのでしょうか?
皆さんの意見を伺いたいです?

#2
  • ビートたけし
  • 2010/06/03 (Thu) 17:00
  • 报告

お酒なしでその値段はかなりのもんだなと私自身は感じました。まず、予約を頼んだ知り合いに聞くべきではないでしょうか?

#3
  • Yochan3
  • 2010/06/03 (Thu) 17:08
  • 报告

そういう店は、もう2度と来て欲しくない客に高くつけたりします。何か、板前さんの気を損ねるようなことありましたか?

#4
  • タンヤオ
  • 2010/06/03 (Thu) 17:37
  • 报告

寿司五＋１も高いよ！

#5
  • ビーズサンダル
  • 2010/06/03 (Thu) 17:43
  • 报告

日本で時価の大トロのにぎりを頼んだとき、1巻1800円で2巻1品3600円が私が食べた今までで一番高いにぎりです・・・

初めの小鉢ですが、日本では頼んでいなくても出ます、高級店なら1500円くらいとります。（ここでは知りませんが・・・）
サービス料もあらかじめ加算されてその値段になったのでしょうね・・・

日本ならまだしもここL.Aでその値段ならすごく高いと思いますが、高級店ならそれくらいするかもしれないですね。
私も予約を頼んだ知り合いにいつも大体いくらくらい払っているのか聞いたほうがいいと思います。
いちげんさんお断りのところって顔見知りだと相場の値段でとりますが、初めてだったり、あまりお金にならないと思った客にはまた来ないように高くつけたりしますから・・・

日本もここもそういうところは同じなんですね・・・

#7

うううう〜ん、こう書くと店がバレバレですね。

後で値段の事言うのであれば、行かないで欲しかったな〜
この辺では貴重な店なんですよ、そこ。

＞高級店で、「いちげんさんお断り」

というのは昔のウワサでただ単に拘りのお店です。
ウラ巻きとかアメリカンなお寿司を求めて来る人は断っているようですが、その方が親切ですよね。

食べたネタは何処から仕入れてるのか聞きました?
カウンターで食べたんですよね?
空輸で輸入物なんかも多いんですよ。

MARKET PRICEと書いてあるなら、ぼられたはないでしょ?
MARKET PRICEと書いてあるのもは俺的にはいつも仕入れられる物ではなくバイヤーまたはシェフ（大将）が目を効かせて購入してるというイメージになります。値段が気になる場合は聞いても恥ずかしい事ではないと思いますし、もっと大将も説明してくれたでしょう。
そんな説明を聞きながら食べるのもおいしいですよ。

トピ主さんが行かれたお店は俺は大好きです。

＞あ、それに頼みもしないのに最初に小鉢がでました。

笑、マジで言ってるんなら頼んでない小鉢をキャンセルしたらいくらになるのか聞いてみれば?

頼むからスポット荒らしだけは辞めて、高いと思うなら次から安いお店に行くようにすれば良いじゃないですか。
日本人の寿司屋が３軒くらいしか無い所でこのようなポストは営業妨害だと俺は思いますね。

#6

すごく気になるのですが、・・・・それでおいしかったのですか?！
日系の雑誌に出ている普通の鮨屋しか知らないのですが、やはりそれだけという事は味違いますか?

#8
  • auRa
  • 2010/06/03 (Thu) 19:15
  • 报告

>あ、それに頼みもしないのに最初に小鉢がでました。

おもしろいこというね。
そこの店・・・多分あの店のことだと思うけど、あそこなら美味しいと思うけど値段は高いよ。
今後、高いといわれてる店に行くならまずはランチに行ってみたら?
営業妨害と言われると嫌だから、ほかは言えない(笑)
あそこのすし食べるためにだけにセスナ飛ばしてくる人もいるみたいだから、ファンも多いんだと思うよ。
あ、あの店のランチのちらしもおいしいよ・・・要予約って、違う店じゃないことを祈る(笑)

#9
  • porky
  • 2010/06/03 (Thu) 19:38
  • 报告

大体アメリカで高級（値段が高いだけ）な寿司屋に行く方が間違いだな。
それだけの金額を出したら、日本でもかなりいい寿司が食べられるよ。

最近は日本から空輸で送られてくるらしいけど、種類も限られて大したことないし、「おまかせ」なんて言っても自分とこの冷蔵庫の整理ぐらいなセレクション、全くお粗末。

大体、日本以外の国、ましてアメリカで「おまかせ」なんかがが出来るわけが無い。

一人＄100位な金額なら分かるけど、それ以上の価値がある寿司屋なんてアメリカには一軒も無いよ。

旨いラーメンと寿司をアメリカで求めてもそれは無理。
寿司は日本に行ったときだけ、「本物のおまかせ」を楽しめば
いい。

#10
  • Yochan3
  • 2010/06/03 (Thu) 19:41
  • 报告

横です。
数年前ですが、知り合いをカウンター席でおすしを食べさせてあげようと思いなじみの店を予約して連れて行ったら本人は
高いと思ったらしくて遠慮（のつもり）ご飯と赤だしだけ頼んで板さんの気分を損ねそれでもおすしを食べたくらいチャージされました。その人も小鉢が２つほど出たら頼んでないと怒っていましたので、思い出してしまいました。

#11
  • latino
  • 2010/06/03 (Thu) 23:54
  • 报告

そのオーダーで、＄470はすごいですね。
超高級店ですよ。
お茶と小鉢を入れても、２人で２０品。
税金を抜いたとしても、$４３０強という事は、一品平均が
＄21.50！

いくらなんでも、高いなー。
間違ってこんなお店に迷い込んでしまったら、我が家は破産ですね。

この店に良く行かれているであろうコメントをしている方々にお聞きしたいのですが、
普段から行っていても、こんなべらぼうな値段なんですか?
８品のオーダーと、お通し一品にお茶で、一人＄235も払っているのでしょうか?

参考のために教えてください。
お願いします。

貧乏人の私には、話のネタのつもりでも、いけないお店です。

#12
  • toruchann
  • 2010/06/04 (Fri) 00:12
  • 报告

日本への旅費の方が安いかもね

#13
  • Yochan3
  • 2010/06/04 (Fri) 02:09
  • 报告

>日本への旅費の方が安いかもね
いえいえ、今は航空運賃も高いし日本に着いてからも
費用がかかるので、＄550じゃあ無理ですよ。

#14
  • あってないような値段
  • 2010/06/04 (Fri) 10:32
  • 报告
  • 删除

日本円で言うと、約5万円ってことですね。

日本でも、高級すし屋さんで、3品くらいのお寿司とお銚子一本くらいを二人でそれぞれたのんでそれくらい。。。って話、聞きます。おすし屋さんの値段って、あってないようなもの（時価ですから）ですよねー。

このあたりで、私がひいきにしているお店は、完全おまかせで、お寿司以外に、アンキモ、おでん、潮汁、菊の天ぷら等々が出てきて、飲み物はお茶のみ。。で、チップ込み、二人で大体200ドル以下っていう感じです。お寿司の内容ですけど、ミル貝、うに、トロ、これでもかっ！ってくらいの感じ。

お寿司ではなかったけど、似たような内容のお任せ料理コースとお酒を3種類くらいで、二人で8万円でした。今は閉店してしまった、六本木のお店での話です。

#18

日本で頂ける唯一の本物のお寿司ですから、同じお値段になると思います。

#17

一般に高級店というのは値段だけ高くて味は大したことないな。ネタが問題だけどな。この辺じゃ、大したネタは置いてないな。

#16

＞あそこのすし食べるためにだけにセスナ飛ばしてくる人もいるみたいだから、ファンも多いんだと思うよ。

だから、わざわざセスナ飛ばせるようなレベルの人が来る高いお店ってことじゃん。

#15

”高級店で、「いちげんさんお断り」との噂?知り合いに頼んで予約していきました。”わざわざ頼んだわけですよね? ＄１０００請求されても文句言わないほうがいいいね。 貧乏人は外食するな。

#20

俺ももちろんネタと仕込みが問題になると思うけど、実際にココのネタ、仕込み具合は良いですよ。

妥協した物を出された事は無いですね。

そこらの知られた同じような貿易会社から買っている寿司屋とは違いますよ。
確かにランチのちらし寿司、おすすめです。

アナゴはおみあげにしてもらえば良かったのに！
笹の葉っぱを切って作ってくれますよ。

#19

完全にぼったくられましたね。
というより、それが普通なら、完全に店自体がぼったくりの店です。
そういう店がＬＡからなくなる事を祈ります。
おいしくて安い（適正という意味で）お店が増えて欲しい。

#21
  • porky
  • 2010/06/04 (Fri) 11:49
  • 报告

#20 ウンチク さん。

どうも。

問題は値段なんだよ。
俺も友達に寿司屋が数人いるから仕入れの値段も大体知ってるけど、そのオーダーで酒も飲んでないのに一人＄200以上は明らかにボッタクリだよ。
場所も家賃がべらぼうに高いところでもないし。

大体＄200以上払ったらどういうレストランで食事だできるか知ってるだろ?
個人的な見解もあるけど、俺がアメリカで寿司屋にあまり行かないのは、＄100も出せばもっといい食事を楽しめるのを知ってるからだよ、って言うか誰でもそのくらいの事は知ってるんじゃない?

商品と値段の段差が高いから、ボッタクリって言われてもしょうがないな。

WLAにも似たような、こ汚い焼肉屋があるけど、良心のカケラもみあたらないような店は無くなって欲しいね。

#22
  • 山
  • 2010/06/04 (Fri) 12:14
  • 报告

大して手の込んだネタを頼んだわけではなく、
ただ切ってシャリに乗せただけのお寿司8品（除：穴子）で
この値段はボッタクリ感は否めないですね。

全て時価ってのにやられちゃいましたね。
お店の都合や、大将の気分でいくらでもつけられますからね。

#20ウンチクさん、
＞アナゴはおみあげにしてもらえば良かったのに！
笹の葉っぱを切って作ってくれますよ。

穴子の寿司って、炙って握りたてを直ぐ食べるのが一番美味しいと思うんですが。

飾り切りされた笹の葉っぱがほしいがために、
ここの高い穴子の寿司を、冷めて硬くなった状態で
自宅で食べる意味ってあるのでしょうか?

#23
  • おーい
  • 2010/06/04 (Fri) 13:10
  • 报告

高いと思うのならそこの店に行かなければいい。
値段を高くして店のステータスを保っているんだろう、
高いと良いネタを使って美味しいレストランだと思う
板前も良い腕をしているとごまかしが効く
よく、べバリーヒルあたりは皆その手だな、
（もっともレントが高い理由もあるが）
アナゴ、食った人が煮アナゴか、焼きアナゴか、蒸しアナゴかとか分かって食っている人が居るとも思えんが
レストランの名前で寿司食いにいくな
良い板前を探して行きなさい。
もっとも、良い板前は一般の人には探せないと思うがな。

#24
  • latino
  • 2010/06/04 (Fri) 14:26
  • 报告

>ウンチクさん
いつも、食べに行かれているようですが、いつもトビ主さんくらいの
お値段を請求されているのですか?

私も、長い事寿司屋で（日米両方で）働いたことがあるので、
お客さんの態度や頼み方で多少ぼったくられたりすることが
あるのはわかります。
でも、トビ主さんの頼んだ品数とお店にいた時間を考えると、あまりにも高いと思ったので。

ただ単に、そのお店の値段設定がどんなものなのかと知りたくて。。。

よろしく、お願いします。

#25

ココのお客さんの中には他の寿司屋の板前さんも多いんですよ。
俺も初めて行った時は他のお寿司屋の大将に連れて行ってもらいましたよ。

ちょっとそこらの寿司屋とは違うんですよ。
トピ主さんにはその辺の違いがわからなかったんでしょうね。

porky さん、

どうも。

＞WLAにも似たような、こ汚い焼肉屋があるけど

ココは完全紹介のみの「いちげんさんお断り」の所ですよね?
行った事有りますが、ノリはそことは全く違いますよ。
その焼き肉屋はほんとどうでも良いと思いますが、、、飲み屋ネーチャンの同伴で使われるような所とは違いますよ。笑 リカーライセンスも無いですもんね。

この寿司屋は確かに値段だけこういうトピ内で見ると高く感じますが、実際に説明を聞きながら食べてると俺的には納得の値段ですけどね。

山さん、

”おみあげ”って書いてるんだから、揚げ足とるようなレスはないでしょ。笑 アナゴの押し寿司の事ですよ。
笹の葉を飾り切りしてくる寿司屋も少ないですよね? 俺は食べ物はビジュアルも気にする方なんでココは俺にとっては満足できるお店なんです。プラスチックので良いからその分は安くしろって人には理解出来ないでしょうね。笑
一度試してからコメントするのはいかがですか?

#26
  • ムーチョロコモコ
  • 2010/06/04 (Fri) 15:13
  • 报告

「おみあげ」って、「おみやげ」のことだったのか?
調理法（揚げ物）かと思った。

#27

価値がないと思うのなら行かなけりゃ良いでしょうに、
走れば車って思ってる人間に
新車、中古の価値が無し
ましてや、
メーカー、車種なんて関係ないんだから
職人も価値がわからない人相手では
かわいそうだと思うから
いちげんさん
お断りってうたってるんでしょうに、
良心的な店じゃないでしょうかね。

#28

ウンチクさんとPORKYさんて、グルメ嗜好でなんにでも雑学詳しそうなところがとてもかぶってるけれど、
今回はPORKYさんの意見のほうが、大人っぽくてかっこいい！！笑

#29

#28さん、そりゃそうですよ。笑

PORKYさんの方が全然先輩ですもん。
比べるところが違いますよ。
でも、PORKYさんに比べられるのはうれしいかも。
ありがとうございます。
PORKYさん、偉そうにごめんなさいね！
今度ココに行きませんか?
それから意見を聞かせて下さいよ。

グルメっていうか、丁度行った事あるお店のトピだったんで、、、友達や知り合いのお店や会社が非難されてたらヘルプ出来る事はしたいと思ったんで、、、でも逆効果? 笑

おみあげ、おみやげ、、、、変な日本語でごめんね〜


#24 名前：latinoさん、

そう言われると、、確かにいつもより高いような気もしますね。
俺は酒も飲みますし、、、、酒入れて同じくらいですかね。でも、同じネタを食べたのでは無いので”時価”という事で、これは高い安いは言えないと思って書きました。他のお寿司屋さん特にこのお店近辺のお寿司屋さんに比べるとそれは比べ物にならないくらい値段が高いのはわかります。

でも、寿司食べたい時は俺はやっぱココなんですよ。
多くのカリフォルニアの寿司屋さんって寿司屋の匂いすらしないでしょ? 試してみたらわかると思うんですけど、、、、

だってこの店に行った事がない人が非難していますが、行った事がある人が文句を言ってるのはトピ主さんだけですよ〜

それでは良い週末を！
Goooooo LAKERS!!!!

#30
  • タンヤオ
  • 2010/06/04 (Fri) 20:35
  • 报告

何処だ? か〇んか? そんなに高かったっけ?

#31
  • そいつぁ
  • 2010/06/04 (Fri) 21:01
  • 报告

「一見さんお断り」の一見さんだからボラれたのかも?試されてる?
顔を覚えられたら安くなっていくってことはないのですか?

#32

>＃29 ウンチクさん
丁寧なレス、どうもです。

そうですか、そんな値段なんですねー。
もちろん、行った本人が支払った金額と提供された物に納得がいって
いるのなら、何ら問題ないですからね。 高い安いは、価値観ですから。
ぼったくられたかどうかは別として、トビ主さんには、相当高かったから、ここに書き込みしたくなったのでしょう。
同情します。 僕も、そのオーダーでその金額だったら、泣きます。

でも、ウンチクさんがいうほど美味しいのなら、清水の舞台から飛び降りるつもりで、
一度行ってみたいですね。

私と奥方は、相当食べるし、長居もする（平均４時間位、その間ずっと、飲み食いしてます。）し、酒も飲む。。。
$1000位かかりそうだなー、その店だと。。。 確実に破産だ。

もしよければ、トビ主さん（もしくは、ウンチクさん）その店教えてください。

#35
  • porky
  • 2010/06/05 (Sat) 00:14
  • 报告

#29 ウンチクさん。

おいおい、全然先輩でもねぇんじゃないか?
ちょっとだけじゃん。

やってる事も同じようなものだし・・・。

でもそうかぁ、俺はまたあの焼肉屋と同じような店（好きなだけ料金をふっかけてくる）だと思ったから腹がたったんだけど、君がそこまで言うんだったら行ってみたいね。

世界中のワインの詰め合わせ２ケースとトレードしようぜ。

#36
  • 柴
  • 2010/06/05 (Sat) 16:22
  • 报告

＃１の言うように一見（イチゲンじゃなくっていっけん）高い。 これが○せんだったら私も友人に付き合って数回行ったことがある。 私らは常に割り勘だから金額は把握しているがこんなに高額になった事はなかった。 何か事情があるに違いない。 ＃１からの情報だけでは判断できないな。 何かで怒らせなかった? ８オーダーだけで１時間半もかかったの? 向こうのせいで?


ぽぉきぃ。 俺ならおーぱすわん２本でも。

#37
  • porky
  • 2010/06/05 (Sat) 21:59
  • 报告

↑
酒飲んじゃダメでしょ、柴さんは。笑

#38
  • タンヤオ
  • 2010/06/06 (Sun) 00:00
  • 报告

スロ～ンにしてくれ！

#39
  • porky
  • 2010/06/06 (Sun) 01:14
  • 报告

#23 おーい さん。

＞良い板前を探して行きなさい。

良い板前はアメリカなんかにはいないでしょ?
良い板前がアメリカにいる要素がここには一つも無いんですよ。
良い料理人はいわゆるオタクですからね。

① 四季に左右される素材がない。（料理してても楽しくない）
②生産者のプロ意識が日本に比べたら幼稚園児。
③従業員の質が極めて低い。
④客の質は殆ど第三国。
⑤ここ（アメリカ）で働いてて得られるものが何も無い。

挙げればキリが無いけど、ある日本からの飲食業の専門家であり、実際にアメリカで5軒のレストラン（純の日本食レストランじゃありません）、日本じゃ数十軒のカフェ、レストランのオーナー（名前を挙げれば誰でも知ってる人）も言ってたけど、せっかく日本からヨーロッパ帰りの料理人を連れてきても、数日であきれかえって日本に帰って行くそうだよ。
残る者はサーファーかゴルフ好きの料理人だけだそうだよ。

だ、か、ら、ここにはプロは存在しないし、そんな理由もないんだよ。

#40
  • 柴
  • 2010/06/06 (Sun) 07:06
  • 报告

良い板前は米国にもいるでしょ。 オーナーシェフって職人と商人の兼業だから両立が難しいんだろう。

ウェイター・ウェイトレスだって高給がもらえれば良い人が集められるはずだ。

板前が味のプロだからって客に威張るいわれもないが金を払うからって客が威張る理由もない。 要するに立場は対等なんじゃね?

おーぱすは酒じゃない。 お薬でござる。

#41
  • 158
  • 2010/06/06 (Sun) 09:07
  • 报告

不況で客足が遠のいて多くのすし屋が経営が苦しくなったり、あるいは閉店に追い込まれる昨今、このようなスタイルのすし屋がまだあるのは驚きですね。

日本から空輸した魚を揃えてもお客さんが来ないと、ネタはしばらく冷蔵庫かネタケースの中にあるわけで、どんどん鮮度が落ちてしまう。

暇な店の魚は食べたくないなあ。

#42
  • おーい
  • 2010/06/06 (Sun) 10:18
  • 报告

＃３９さん
アメリカには良い板前はいない、有難う
じゃー、ファンテンバレーのすし屋もたいしたことないのに
お客から大金をぼる店って事ですなー。

#43
  • toruchann
  • 2010/06/06 (Sun) 11:23
  • 报告

>>#39
＞良い板前がアメリカにいる要素がここには一つも無い

言い得て妙というか、長年ずっと疑問だったことがすっきりした気分
うちは日本じゃなくてヨーロッパ料理専門の自炊派ですが似た理由で外食しないです。

#44
  • porky
  • 2010/06/06 (Sun) 12:36
  • 报告

#40 柴さん。

＞板前が味のプロだからって客に威張るいわれもないが金を払うからって客が威張る理由もない。 要するに立場は対等なんじゃね?

書き方が悪かった、ごめんね。

要するに、せっかく丹精込めて作った料理を、理解して食べてくれる客がいないので、やりがいがないし、楽しくないって事。

「従業員の質が極めて低い」って言うのは、食や酒に対する知識や姿勢、向上心がなってない。
だからせっかく作ってもその「心意気」が料理人と客との間で途絶えてしまうって事。

本当の料理人は気難しそうに見えるけど、仕事してるのが楽しくてしょうがないんだよ。
だから、美味しい料理が出来るんだよ。

そうやって生産者、料理人、客との「いい関係」が出来、料理人はもっといい料理を作ろうとするから、生産者ももっといい素材を作ろうとする、そのおかげで客はもっと美味しいものが食べられる。
すべてが良い方向に行くはずなんだけど、この国ではとても難しいし、殆ど無理。

これらは俺一人の意見ではなく、さっき言ったレストランのオーナー、実際に見切りをつけて日本に帰国した料理オタク達から聞いた話しも含めての意見。


でも良い事もアメリカにはある。

一人＄50も出せば（酒は別）、味はともかく、食事を楽しめるレストランが沢山ある。

#45
  • latino
  • 2010/06/06 (Sun) 21:29
  • 报告

Porkyさん
そのレストランオーナーってもしかして、HKさんですか?
ご存じなんですか?
僕はアメリカに来る前に、２年程お世話になったので、もしかしてと
思ったのですが。

確かに、アメリカ人の多くは味音痴ですよね。
以前WLAにあった、私はとてもおいしいと思っていた純日本スタイルの寿司屋の
大将も、ここまでお客さんのレベルがひどいとは思わなかったと言ってました。
日本で十数年修行してきた、とてもよい職人さんだったので、かえって欲しくないなーと
ずっと思ってました。 お店を閉めてからもアメリカに残っているので
とりあえず一安心です。 早くもう一度お店だしてくれないかなー

#47

>>>
わざわざセスナ飛ばせるようなレベルの人が来る高いお店ってことじゃん。

わっはっはｈっはっはｈ－－。
こんなこと本気にしてることがおっかしい。

え?そうなのー?いますよ、そういう人。私の知り合いで２名はいます。わざわざセスナ飛ばして遠くのレストランに食事に行ってます。すし屋じゃないけどね。

#51
  • いつもご馳走になる立場
  • 2010/06/07 (Mon) 12:24
  • 报告
  • 删除

トピ主さんのような庶民的な価値観では高すぎたのだと思います。
それなりに敷居の高い店だったら、妥当なお値段でしょう。


自分の身の丈に合わないとこいくからそうなっちゃうんですよ。

結果的においしくて、サービスも悪くなかったら、経験としていいと思うべき。

#50

客も料理人も質が低い、とか言ってるがそれはあまりにもアメリカ社会を知らなさ過ぎる意見だな。
アメリカってのはな、層が厚いんだよ。
島国の連中には想像も付かないような高級どころはいくらでもあるのさ。
逆に日本だからって質が高いとは一概には言えない。
料亭の老舗が客が残した物を使いまわししたりするのは日常茶飯事らしい
丹精作った料理だからってべらぼうに高額な料金を取れば良いって物ではない。
そんなものはバブリーの時だけだ。
まだそんな夢を見ている奴がいることの方が驚きだぜ。

#49

食に詳しいのかなんなのかしらんけど、行ったことのない店についてあーでもないこーでもないモンクつけてる人ってみっともないよ。それにいくら講釈たれたって説得力ない。

#48
  • 職人の知り合い
  • 2010/06/07 (Mon) 12:24
  • 报告
  • 删除

こだわり職人の紹介。

俺の中学のクラスメートで赤坂全○空ホテルの有名なレストランのナンバー２だった男にサンフランシスコに○海をＯＰＥＮするけどお前が行けと言われてキッパリ断った男、理由はいくら空輸とはいえ新鮮度は時間には勝てないと言って断りました。結局○海はＯＰＥＮしませんでした。もう一人は料理の鉄人にもでた男、みんなにお前は絶対成功するから独立して店を出したらと言われ続けていたんだけど、自分の店を持つと新鮮な材料以外も使うようになり、最高の材料で最高の料理を出す為に死ぬまで大きなレストランのトップにいると言っていた男、彼も材料にこだわっていましたね。彼は１０数年前に横浜○急ホテルのトップになりました。二人ともプライベートは気さくないい奴だったが職場では結構恐がられていたようだ。俺から見れば彼等は一流だと思うんだけど、やっぱり材料は彼等のこだわりナンバー１だったようです。何回か金要らないから食べに来いといわれたけれど、俺の口にはもったいない、合わないと思い一度も行けませんでした。

#52
  • porky
  • 2010/06/07 (Mon) 13:15
  • 报告

#45 latino さん。

＞そのレストランオーナーってもしかして、HKさんですか?

違います。
latinoさんが知ってる人、僕も知ってますが、イニシャルは逆ですよね?


このトピで話題になってる寿司屋、安くはないけど、トピ主が言うほど高くないですよね。
何か不快なことでもあって、ちょっと大袈裟に言っちゃったのかな?

#54

#35 名前：porkyさん、

＞世界中のワインの詰め合わせ２ケースとトレードしようぜ。

いえいえお世話になりっぱなしなんで今回はトレード無しでオッケーですよ。それに今ワインセラーがパンパンです。今年から梅酒つける事にしてワインセラーのスペースをちょっと使っちゃってるんで、、、トレードの変わりに今度飲みにいきま〜す！

＃４０柴さん、

＞おーぱすは酒じゃない。 お薬でござる。

なんだか良いお薬ですね〜笑
最近飲まれたのは何年物ですか? Opus 好きならPeju の方がおすすめっすよ！！！（リザーブのキャブ）是非お試しあれ。これは俺のギャランティー付き。

#47 名前：soupdishさん、

何が言いたいのかわかりませんね。知り合いはセスナで食事に行くと言う自慢話し?それとも自分にはセスナが無いという悲劇のヒロイン系? セスナに乗って寿司を食べに行く人はいないって事? なに?
＞わっはっはｈっはっはｈ－－。
って、、一人ウケ?
信じてはいけなかったのかな?
俺はどうでも良い事だと思ってたけど。

#49 名前：やめてけれさん、

そう、俺が言いたかったのはコレ。
サイキックパワーか? バクさん?笑

それに空輸だと味が落ちるとも聞くけど魚も肉も料理人が釣ったりしとめたりする訳じゃ無いじゃん? だから何でも食材のルートはその後の経過がそれなりにあると思うんだけど、、、実際に空輸だと味がどうかわるのか教えてもらいたいんもんだ。トラックと飛行機の場合の味の違いをね。

#53
  • ちゃんぽんめん
  • 2010/06/07 (Mon) 13:56
  • 报告
  • 删除

トピ主さんが行ったときお店が暇で売り上げがなかったから
貢献させられたのでは?

#55
  • latino
  • 2010/06/07 (Mon) 20:10
  • 报告

Porkyさん

あっ 逆でしたか。。。 失礼しました。

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