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• カブ
• 2002/11/23 (Sat) 18:26
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え〜、ここ数カ月、毎日ラーメンのカブです。最近麺類が嫌いになってきました...。

さて、和歌山ラーメンですが、基本的に日本の和歌山市周辺で言うところの「和歌山ラーメン」とはこういうものです。
１」スープは「とんこつベースの醤油味」：中国から和歌山に伝来した金山寺味噌とその製造過程で生まれる「たまり」が日本での味噌と醤油のルーツとされるので、なら醤油ラーメンか味噌ラーメンを地元ラーメンにしたらいいのにという疑問もあるものの、とんこつ醤油が主流。
２」主だった具はチャーシュー、メンマ、蒲鉾、ネギ、もやしとシンプル：これは発祥が屋台系ラーメンだったせいだろう。
３」早なれ寿司または巻寿司と一緒に食べるのが常：地元和歌山ではそう。
４」会計は自己申告：自分で計算して代金を置く。地元ではそう。
その他、店名に○がつく店（○高、○宮など）が多い、店が初めからコショウを振って客に出す事が多いなども挙げられます。

まぁ、４は除いても、１〜３が適応していなければ、和歌山ラーメンとは言えないでしょう。実際あるのか、ロサンゼルスのどこにあるのかは、現在調査中。

それにしても、大層な企画書と共に、ホームページを立ち上げた、ロサンゼルスラーメンプロジェクトってどうなっちゃったんでしょうか？
http://www.laramen.com/
去年の１０月を最後に更新もされてなくて、なんだかがっかり。ラーメンはみんな好きなのにね。

ちちさんは、その情報をどこで小耳にはさんじまったんですか？

• タカ
• 2002/11/23 (Sat) 18:38
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よこレスですいません。

和歌山ラーメンなら「井出商店」ではないですか？
Stantonにあります。先ほど自分が立てたトピにその店が２３日からオープンで、行けそうも無いため、食べた人に感想を聞こうと住所を入れたら、「営業目的の疑い有り！」との事で保留になりました。

• ちち
• 2002/11/23 (Sat) 20:59
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カブさん、早速のレス有難うございます。毎日のラーメンは凄いですね。
ラーメンプロジェクトというサイト見ました。こちらは全然更新されてないんですね。残念・・。

タカさん、
そうですー！　井出商店です。
和歌山ラーメン！

タカさん、凄い情報ありがとうございます。（違うトピを見ました。）
早速、メモ。

ラーメン大好きなので、日本での味と一緒だといいのですが。(不安）

おかげで、「スー」となりました！

• タカ
• 2002/11/23 (Sat) 22:06
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ちちさん、
さっそく行かれますか？
もし行かれたら感想をお願いいたします。

あと、ラーメン大好きなちちさんにお願いがあります。
今まで食べたラーメン店やお勧めされる店をぜひ教えて下さい。

• タカ
• 2002/11/23 (Sat) 23:27
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ちちさん、
さっそく行かれますか？
もし行かれたら感想をお願いいたします。

あと、ラーメン大好きなちちさんにお願いがあります。
今まで食べたラーメン店やお勧めされる店をぜひ教えて下さい。

• ちち
• 2002/11/24 (Sun) 03:08
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オープンすぐに行きたいところですが、多分ムリですので１２月中に行く事ができればいいな、と思います。
家の近所だったらスグに行く事ができるんですが。

食べたら感想書きたいと思います。

申し訳ありませんが、こちらで美味しいと思ったラーメンはありません。
シィて言えば、日日香のラーメンでしょうか。
味噌ラーメン、汁は「う〜ん」と思いますが麺は好きです。

お役に立てずごめんなさい。

これからもっと家系ラーメンとか増えるといいですね。(望むのは私だけかな？）

• カブ
• 2002/11/24 (Sun) 03:11
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え！？井出商店って、あの駅前にある、TVチャンピオンで２年連続日本一美味しいラーメンに選ばれた、あの井出商店！？それはすごい！

ここは和歌山ラーメンブームを作った立役者で、1998年10月〜1999年5月まで期間限定で新横浜ラーメン博物館にも出店していましたね。（出たがり、ともいえる？）

とんこつベースの醤油味で、屋台の中華そばっぽい（実際和歌山ではラーメンとは言わず中華そばと言う）。とんこつと醤油＋「秘伝のだし」が人気の秘密で、井出商店主人は４０年間味が変わっていないと豪語しているらしい。

けれどそれがアメリカでも同じかってところが問題だよね。今までも、鳴り物入りでやってきて、なんだこりゃ？って、膝カックンのらーめん屋さん、あったからなぁ。
和歌山の本店の味は知らないだろうとか、アメリカだからこれで充分だと思ったら間違いですよ。

それともうひとつ。日本人客を中心にするなら良いけど、アメリカ人も呼びたくなってくると、自然と味が濃厚から淡白になる。背脂なんかも少なめになる。そんな小細工はしないで下さいよ！！！
期待するぞ！井出商店！！！

ちちさん、カブも感想待ってます！

• 海
• 2002/11/24 (Sun) 03:58
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今日、行って来ましたよぉ〜そのStantonの所。GOMENって名前の井出商店の和歌山ラーメンですよね。詳しい住所は、

７１４７　Katella　Ave
Stantonです。

今日がオープンだったのか、今日から12月1日まで全品半額でしたよ。

味は、そのTVチャンピオンになったとんこつ醤油ラーメン食べましたが、
新○組のとんこつラーメンとほとんど同じ味です。

これでTVチャンピオンかぁ〜と
少し残念に思いました。

そのTVチャンピオンのレベルが低くも感じました。ちょっと厳しい意見ですが・・・

まぁ、半額ということで、これくらいにしときます。

• カブ
• 2002/11/24 (Sun) 07:32
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それはTVチャンピオンのレベルが低いのではなくて、やっぱり意図的か無理なのかは分からないけど、同じうまさは出来ないんだろうね。アメリカじゃ。

やっぱり心配が的中しましたか。まぁ、感想には個人差もあるでしょうから、他の人の声も聞きたいです。
タカさん、行ってきて下さい。

• タカ
• 2002/11/24 (Sun) 22:05
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カブさん、事情があって今行けないのです。
昔ならすぐ行ってたのですが･･･。

今は自分が立てたトピに感想をお願いしている所です。
と言うわけなんです、カブさん。

• ちち
• 2002/11/28 (Thu) 17:31
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行ってきました。

食べた瞬間、「？？？」。
海さんは、少し残念との事でしたが、私はかなり残念でした。
（期待しすぎていたのかも？）

まず、麺がやわらかく・・
スープもコクがなかった。

アメリカで日本と同じ味を！というのは無理があるのかな。
店内に「チャンピオン」みたいに書かれてたので・・また残念。

もっと美味しくなる事を願って・・・