비비나비

そりゃイリーガルでしょ。

フリートークの （持ち帰りのチップ ）に少し書いてるのを見たよ。
オーナーとマネージャーは、チップ取れないよ。

http://losangeles.vivinavi.com/JA/eb/eb_main.phtml?eb_page=2&eb_kind=0&eb_topic_id=1-01-JA-eb-1295071405-d41d

ここに出てくる方々のレストランでは、オーナーさんがきちんと税の報告をしているかは知りませんが、税法でいくと雇用主は従業員のティップも含めた収入を完全に管理し、従業員の収入から税分を引かなければなりません。

まぁ、トピ主さんのレストランのオーナーさんはそこまで正しくやっていないと思いますけど。

一応、オーナーとサラリーでもらっているマネージャーは、ティップをシェアできないそうです。

ただ、POS システムを使っていないレストランで、店の収入やサーバーのティップまで正しく管理しているオーナーはあまりいないと思われ、さらに正しい SSN を持った従業員を雇っているかもウヤムヤでしょうから、オーナーが不当な扱いをしていても、どこにも訴えられないでしょう。残念ですが。